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1、卅铺初级中学食品安全存在问题整改方案 食品安全整改报告卅铺初级中学食品安全存在问题及整改报告 为进一步贯彻落实省食品安全委员会（20_）9号文件、庆阳市食品安全委员会（20_）1号文件精神，20_年4月8日全县食品安全整治工作推进会要求，并结合20_年4月3日市食品安全交叉检查组，20_年4月19日教育局、营养办督查组对我校食品卫生安全检查中存在的问题，我校本着对教师对学生高度负责的态度，对存在的问题展开全面、认真的自检自查和整改，现将整改工作汇报如下： 一、存在问题 1、操作人员培训不够，切菜时没戴手套； 2、食堂废弃物、污油、泔水处理记录不合规范； 3、操作间地面积水较多； 4、炊事员对新
2、的设备操作需要培训； 5、食品存放不够规范； 6、调料、蔬菜类存放不规范； 二、整改措施及结果（一）学校高度正视、加强食品安全管理 1、立即组织召开食品卫生安全会议。 2、进一步明确学校校长为学校食品卫生安全第一责任人，严格落实校长陪餐制，做好陪餐记录。 3、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确责任，责任到人。 4、完善了由教师代表，家长代表，学生代表组成的膳食管理委员会，及时反馈存在问题。 5、严格落实学校食品安全与营养健康管理规定，认真落实原辅材料采购、从业人员健康管理、食品留样等制度。严格索证索票，健全进货查验台账记录，做好晨检记录。 6、学校继续严格落实日常自查自纠制度。安排专人对
3、食堂食品采购、出入库、加工制作、食品供应、餐厨具洗消毒等环节加强监督检查，做好自查记录。 （二）整改措施及结果 1、加强对食堂工作人员食品安全培训，严格规范操作流程。 2、及时整改了留样记录，废弃物、污油、泔水处理记录不规范问题，食堂管理员随时检查。 3、认真做好上级督查记录和学校自查排查记录，存在的问题整改后及时填写记录做好销号记录。 4、规范食品原料存放，重新制作了分类标签，按类张贴。 5、购买了玻璃瓶，对调料进行分类规范存放。 6、严格食品留样量，保存48小时以上，并做好留样记录。 三、“明厨亮灶”改造措施及结果 县局和学校高度重视此项工作，在没有经费的前提下筹措资金，加大力度对“明厨亮
4、灶”进行 改造。 1、于20_年新建师生餐饮800平方米； 2、于20_年8月3日对食堂原有的锅炉及蒸汽篜车进行更换，新购置电磁锅2口、电饸烙面床子1个、消毒灯等共计花费贰万捌仟多元。 3、将原来县局配发的3个消毒柜、和面机、3个单门篜车等全部摆放到位。土豆削皮机一台、压面机一台、小型切菜机一台，总计费用玖仟元。 学校食品安全工作，作为学校安全工作的重中之重，时刻提醒着我们要警钟长鸣，常抓不懈，重在落实。在今后的工作中，于食品药品监督部门、县局联系，经常对我校食品安全进行检查，对于存在的问题即查即改，确保师生食品安全。 卅铺初级中学 20_年5月20日 附师生食堂内配设施： 新餐厅 新购20千瓦电磁锅 县局配发冰柜 新购买30千瓦电磁锅 县局配发操作间设备 第 3 页 共 3 页