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1、食品生产环节进口冷链食品新冠肺炎疫情防控明白纸食品生产环节进口冷链食品新冠肺炎疫情防控明白纸为防止新冠肺炎病毒通过冷链、食品生产加工环节传播现将进口冷链食品新冠疫情防控要求告知如下：一、范围以进口冷链食品特别是以进口冷链畜禽肉、水产品为原料的食品生产企业、小作坊。二、建立制度应当按照“人物同防”要求制订完善进口冷链食品新冠肺炎疫情防控方案、工作制度对进口冷链食品进货查验、储存和生产加工、清洁消毒等关键环节和岗位采取措施防范新冠病毒污染和传播风险。三、产品管理要严格进口冷链食品进货查验严禁采购、使用来源不明、缺少检验检疫合格证明的冷冻冷藏畜禽肉、水产品等进口冷链食品。自2021年8月17日后凡采
2、购进口冷链食品的必须于进口冷链食品到达市区前24小时凭海关部门入境货物检验检疫证明向所在辖区市场监管部门报备再次对产品进行核酸检测合格后方可入厂生产。要建立进口冷链食品全程追溯制度记录进口冷链食品从进厂、入库、生产加工等环节直接接触的员工名单；做好进货查验记录、投料记录和出厂销售记录如实记录采购进口冷链食品的名称、规格、数量以及供货者的名称、地址、联系方式等信息记录进口冷链食品投料使用情况如实记录出厂产品的名称、数量以及购货者名称、地址、联系方式等内容做到来源可查、去向可追。四、清洁消毒要加强对进口冷链食品内外包装、冷库、转运存放区域、运输工具、生产设备设施的清洁消毒在进口冷链食品入库前或者进
3、入生产车间前应对其外包装实施消杀处理。外包装可使用500mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒作用30分钟；对进口冷链食品存储冷库、转运存放区域的地面、墙壁可使用5001000mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒消毒作用30分钟；对进口冷链食品解冻池、盛放容器、生产设备设施表面等可使用5001000mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒消毒作用30分钟清水冲洗干净避免消毒剂污染食品。具体清洁消毒方法可参照国务院联防联控机制肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南和山东省进口冷链食品新冠肺炎疫情防控技术指引。五、从业人员健康管理食品生产企业、小作坊要建立上岗员工健康卡和全体员工健康状况台账开展员工14
4、天行程及健康状况登记至少每14天开展一次员工疫情重点地区（含境外）旅居史、接触史排查每班上岗员工必须落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施严禁“带疫”上岗。直接接触进口冷链食品及包装物的员工要做好个人防护穿戴工作帽、一次性医用外科口罩、手套和工作服等根据岗位需要穿戴相应的面屏、围裙、胶靴等生产结束后按规定流程洗手消毒其工衣应与其他员工工衣分开清洗、消毒。持续开展生产车间、冷库等重点区域的风险排查落实员工宿舍和餐饮管理合理安排员工作业班次实行“一米线”安全距离减少员工密切接触。加强外来人员登记管理尽可能减少不必要外来人员进入确需进入厂区的需询问单位、健康状况、接触疫情发生地区人员等情况必须落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施并佩戴口罩后方可入厂。六、配合检测要全力配合当地卫生健康委开展进口冷链食品新冠病毒核酸检测工作如实说明进口冷链食品采购、储存、使用等情况及时提供本单位直接接触冷冻冷藏肉类、水产品及包装物的全部从业人员名单以及与上述人员在同一密闭工作车间（场所）、无防护状态下有直接接触的人员名单确保“应检尽检”。第 3 页 共 3 页