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1、西餐厅领班岗位职责目标岗位说明书系列西餐厅领班岗位职责目标(标准、完整、实用、可修改）编号:FS-QG-83886西餐厅领班岗位职责目标Westernrestaurantforemanjobresponsibilitiesgoals说明：为规划化、统一化进行岗位管理使岗位管理人员有章可循提高工作效率与明确责任制特此编写。编号：F&;B-RST-JD-009部门:餐饮部职务：西餐厅领班直接上级：西餐厅经理直接下级：西餐厅服务员岗位目标：保持本部门顺畅及有效率的运营。培训及督导服务员及实习生的工作。岗位职责：1.协助经理/副经理开展工作督导本班组服务员保持良好的服务质量组织带领服务员完成预定经济指
2、标。2?做好餐厅经理/副经理的助手对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。发挥带头人作用对自己严格要求对属下热情帮助耐心辅导搞好现场培训并带领属下员工严格按操作规范进行接待。在中餐厅忙与不忙时都要保持服务水准的一贯性。督导传菜员使其准确无误的根据制定的标准工作。熟知菜单的内容和食品知识。根据酒店/餐厅的营业状况确保各种调味料准备的按制定的服务标准培训传菜员使其能以最高的效率正确完成好本职工作。无论营业状况忙与否都要保证备餐间服务标准的一贯性。保持自身仪容仪表的整洁。检查所传送食品的造型与卫生状况。开餐前的准备工作充分有序。熟知备餐间一切设备设施的安全使用及保养方法。保证工作区域的卫生水准。工作
3、区域的用品码放有序。遵守酒店的员工守则及规章制度。确保所传送的菜肴应配好相应的调/配料。将点菜单交与备菜的有关厨师并告知其应何时出菜及有关要求。保持工作区域内的瓷器金银器玻璃器皿及其它用具的干净整洁。确保正确的出菜顺序。确保点菜单上的菜肴无一遗漏地传送至餐厅/包房。各种茶叶及调/配料的准备适量。具有团队精神随时乐于提供帮助。本班次结束前要检查餐厅摆台清洁卫生及做好所有收尾工作并与下一班做好交接工作。定期对本组员工进行绩效评估向上级上报奖惩建议并组织实施本组员工培训。并努力学习专业知识提高自身素质积极参加饭店组织的培训。负责餐厅用品的补充并填写提货单。完成上级特别指派的任务。请输入您公司的名字FoonshionDesignCo.,Ltd第 3 页 共 3 页