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1、食品企业生产经营单位的危险性分析1生产经营单位概况1.1企业基本情况1食品有限责任公司位于云南省1市1县大同工业园区国道324线（江召公路）边，交通便利、位置优越，于2013年1月10日注册登记，注册资金500万元，占地63亩，计划总投资7900万元，经营范围：农产品收购、初加工、销售，农村经纪业务，主要产品有：泡姜、泡椒、酸腌菜等。 气象状况：据1县气象站多年观测记录，年平均降雨量1265.5mm，总的气候是：终年温和、夏无酷暑、冬无严寒、春暖干燥、秋凉湿润、雨热同季、干湿分明。多年平均气温18，极端最高气温32，极端最低气温15.7，日温差10.3，年均日照1791小时，日照率为40%，全
2、年无霜期247天。 1县工业园区空气质量指标表项目日平均1小时平均总悬浮颗粒物（标准状态，毫克/立方米）0.30二氧化硫（标准状态，毫克/立方米）0.150.50氮氧化物（标准状态，毫克/立方米）0.120.24氟化物（标准状态，微克/立方米）3（月平均）铅（标准状态，微克/立方米）季平均1.5表1-1公司基本情况表企业名称1食品有限责任公司注册地址1市1县大同工业园区联系电话1传 真0874-5523888邮政编码655700企业类型有限责任公司经济性质民营企业登记机关1县工商行政管理局法定代表人1安全负责人职工人数约40人技术管理人数约12人安全管理人数 5人注册资本 500万元固定资产4
3、800万元上年销售额 /生产和储存能力主要品种年产（消耗）量储存能力实际储存量备注产品泡姜、泡椒、酸腌菜等 7000吨10000吨15000吨材料见表1-2设备见表1-3建筑见表1-61.2主要原辅材料表1-2主要原辅材料一览表种类年用量供应商小黄姜3500吨本地及周边县市收购小米辣1500吨本地及周边县市收购青菜、白菜3500吨本地及周边县市收购食盐600吨本地盐业公司包装材料按照实际生产需要来定1.3主要生产设备设施表1-3 主要生产设备设施表序号设备名称设备型号设备数量1切菜机1000型12汽浴清洗机3500-1000型23汽浴脱盐机3500-1000型14滚筒拌料机800型15真空包装
4、机600/2s26巴氏杀菌线5000-1000型17冷却线5000-1000型18翻转式风干机4000-1000型19压榨机1000型110 叉车 5T111多用途面包车 7座1121.4生产工艺工艺流程图（附五）1.5主要建筑物公司的厂区、办公楼、职工住宿、职工食堂、等建筑组成。1-4公司位置平面图（附三） 仓库：共二层，层高9，建筑高度10m，建筑面积：7000m2,结构形式为钢架结构。生产区及泡池车间：共一层，层高7，建筑高度9m，建筑面积：8000m2,结构形钢架结构。果蔬保鲜库：共一层，层高6m，建筑高度8m，建筑面积：3000 m2，结构形式为钢架复合结构。员工住宿楼：共二层，层高
5、3m，建筑高度6.5m，建筑面积800m2，结构形式为钢筋混凝土结构。办公楼：共三层，层高3m，建筑高度11m，建筑面积1050 m2，结构形式为钢筋混凝土结构。员工食堂：共一层，层高4m，建筑高度5m，建筑面积260，结构形式为砖混钢架结构表14主要建筑物一览表序号建筑物名称建筑面积/m2层数建筑结构耐火等级火灾危险性分类1仓库7000二层钢架二级丙类2生产区及泡池车间8000一层钢架二级丙类3果蔬保鲜库3000一层钢架复合二级丙类4员工住宿楼800二层钢筋混凝土二级丙类5办公楼1050三层钢筋混凝土二级丙类6员工食堂260一层砖混钢架公用设施1、给排水系统水源深井地下水，设有自动供水泵供水
6、，水量400m/24小时。给水系统 沿厂区建筑物四周布置成DN50的水管网。排水系统 厂房内排水采用雨水、生活废水、生活污水分流排水系统。消防水系统消火栓直接由贮水池直接向消防专用配备的水泵供水。5MPa,消防水泵共2台,其中1台供水,1台保压.2、电气、防雷与防静电保护。本公司供电电源由南方电网1公司提供，采用一路10kV高压电源供电，通过高压电网直接输送到公司的专用变压器，输送到本公司的低压配电室，然后向全公司供电。高低压电气设备在正常条件下，与带电部分绝缘的外露金属部分及安装的金属支架进行接地保护，变压器中性点直接接地，低压配电系统均采用TN-S制，其PE线与N线分别独立敷设。PE线引入
7、建筑物处已按规范重复接地。3、消防系统与报警系统本厂设置的灭火系统有：室内消火栓灭火系统；室外消火栓灭火系统。在各区域均设有手提式ABC干粉灭火器共160个。1.6周边环境公司选址位于1县工业园区大同片区高新产业区内丹凤镇古城村委会孟家村324国道（一级公路）旁，海拔高程1885m,距1县城5km，距南昆铁路1货运站3km，距省会昆明180km，距1市130km,交通十分便利。周边四至情况：公司左边和后面是工业区空地，右边是交通产业园，对面是道路与绿地。2危险源与风险分析1危险源类型本公司生产过程中存在的危险有害因素是灼烫伤、和触电等伤害。其他伤害等。其中主要危险源是灼烫伤、车辆伤害和触电等伤
8、害。各危险源可能发生的事故类型如下表：2-1 主要危险因素序号潜在事故引发直接因素事故存在场所引发事故事件后果1灼烫伤火灾/爆炸1、 易燃物质泄漏挥发，达到爆炸极限并遇到火源；2、锅炉超压发生爆炸 3、可燃物质遇到明火4、包装机械高温烫伤生产车间、锅炉房、通风不良，易燃气体泄漏，可燃物质大量堆积，事故置处不当， 生产设备仓库遭受破坏，重大财产损失，烧伤、重者及死亡。2-2 其他危险因素序号潜在事故引发直接因素事故存在场所引发事故事件后果1触电电器设备或电气线路漏电、雷击、未安装漏电保护开关、操作不当。带电生产设备、配电房接触漏电体；防雷设施不合格引起雷击个体伤亡。2机械伤害机械运动部件失控或防
9、护装置缺失。各机械设备使用场所无安全防护装置；人员违章操作。个体伤亡。3车辆伤害驾驶员违章驾驶；车辆未定期检定。机动车辆行驶场所驾驶员精神不集中、违章驾驶；车辆性能不符合要求。个体伤亡。4高处坠落2m以上的操作场所，人员高处坠落。泡池车间、仓库防护不当，违章操作。个体伤亡。5物体打击外力作用引起物体非正常运动。生产车间、仓库、搬运、装卸场所违章操作；信号不畅。个体伤亡。6物理爆炸压力容器爆炸锅炉房、化验室设计、制造、使用中存在缺陷，违规操作，未定期检查保养。个体伤亡。7电气火灾线路老化，过负荷各生产车间过负荷、保护装置失灵财产损失和伤亡8灼烫伤高温溶融物质烫伤铸造车间、压铸车间违章操作，设备缺陷个体伤亡9中毒伤害泡池清理泡池车间违章操作，设备缺陷个体伤亡2 重大危险源辨识根据危险化学品重大危险源辨识（GB18218-2009）要求及2014年安全评价报告书的结果，本公司生产的产品及使用的原材料均不构成重大危险源。3危险源结论 公司主要危险源是火灾、灼烫伤、车辆伤害和触电等伤害。