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1、炊事集训个人总结炊事工作总结炊事工作总结第三季度以来本人能严格遵守厨房的工作制度和卫生制度爱岗敬业较好地完成了领导交办的各项工作。现总结如下：坚持把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的行为准则始终把作风建设的重点放在严谨、细致、脚踏实地埋头苦干上。在工作中能以制度、纪律规范自己的言行严格遵守机关各项规章制度尊重领导团结同志主动接受来自各方面的意见。不断改进工作作风树立良好机关形象。积极参加各项组织活动日常工作能牢固树立在本职岗位建功立业的思想强化职能能积极参加政治学习关心国家大事坚持四项基本原则拥护党的各项方针政策工作态度端正认真负责有奉献精神。关心时事政治,虚心向同志们探讨工作经验逐步完善
2、自我。保持谦虚谨慎的积极态度努力提高自己的综合工作能力。虚心听取机关广大干部职工的合理化建议不断改进工作提高服务质量。工作中严格把好食堂卫生、食品卫生关。努力做到色美味香。在日常生活中搞好节约做到节水、节电、节煤气减少浪费。炊事员之间团结协作保质保量完成任务。在今后的工作中我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧并将所学用于实践把自己的水平提得更高在务实的工作作风、炊事清洁的前提下为机关广大干部职工提供佳肴美味让同志们吃的舒心吃的安心。同时我还会更好地团结同志尊敬领导为领导工作出谋划策协助班组完成好各项工作不断地加强学习不断地完善提高自己把炊事工作做得更好让工作再上一个台阶。部队炊事班长年终个人
3、总结2021部队炊事班长年终个人总结2021时光荏苒转眼间又是一年。在军委的集体领导下我团结战友按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作使自己分管的各项工作进展的井然有序较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处只是干了应该干的事尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的工作、生活、学习情况总结如下：一、工作方面加强责任心做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长每天重复同样的工作买菜、配菜、做菜收拾厨房打扫卫生等等。任何事情做的时间长了总会厌烦。但是作为班长有义务更有责任去克服这种不良习气并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天我们炊事班不论严寒还是酷暑都没有放松饭菜卫生、质量
4、我们严格把关确保同志们吃得饱、吃得好。二、生活方面作为一名军人党员时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生物品整理摆放整齐勤俭节约不铺张浪费。团结战友遇到矛盾从他人角度出发考虑他人感受不断反思自己不足努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼与战友在篮球联赛中成功夺冠。三、学习方面加强学习工作之余看一些自己喜欢的书加强自己的文化修养。学习区委下达的文件不断学习保持党员先进性。这一年来工作虽然较好的完成但也仍然存在一些问题主要体现在以下几个方面：一、工作标准不够高习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候也存在懒惰现象尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间虽然坚持上班但是工作做得很少加大了其他战友的
5、工作量炊事班的工作效率也因此下降。二、生活上仍存在缺陷自己性格比较要强做人处事方面有时候耐心不够。三、学习积极性不够高。虽然平常看书但是读书量还是很少涉猎面也很狭窄;学习军、党的理论知识积极性不强。离自己离开部队的日子越来越近了但我会站好最后一班岗发扬自己的优点虚心学习老班长、领导的长处弥补不足培养炊事班下一代的接班人努力做到自己的军人生涯无怨无悔!炊事班长工作总结炊事班长工作总结第一、作为一个集体食堂要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检对体检不合格者不於上岗。其次不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过
6、学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工做台做到随用随清每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通对食堂工作方面的所需与不足详细了解并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪使大家身心疲惫没能够及时、彻底地将卫生打扫干净物品的摆放也不整齐使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象
7、。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效厨房有了明显改观良好的工作环境改变了领导的印象保持下去是关键。九月是忙碌的一个月接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低购买了大量的冬储菜如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时在领导的支持下我们用了一周时间修建
8、了一口冬储窖有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外严防食物重毒事件的发生切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外我也严格财务纪律每次采购时总是所要收拒、及时上帐保证了经费的专款专用、不乱花乱支五天一结帐、十天一报销抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限对食堂管理还不够精通有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了元第二个月又亏损了元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时对食品的采购、物品的损耗加以控制确保职工吃到价廉放心的食品。总之食堂工作正在日渐步入正常化、正规化食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的发展而默默奉献。第 7 页 共 7 页