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酒店餐厅主管工作方案|酒店西餐主管每周工作方案20_年，为做好餐厅的效劳工作，提升营业额，制定如下方案提纲：1在部门领导的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向部门领导反映部门情况，向部门领导汇报各员工的工作表现。3加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带着员工不断进步效劳质量。4熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门领导.增强本部门员工的凝聚力。5检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表。6合理安排餐厅效劳人员的工作，催促效劳员做好效劳和清洁卫生工作。7定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门领导汇报。8负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。9召开班前班后会议，落实每天工作方案。10注意效劳员的表现，随时纠正他们在效劳中的失误、偏向，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的根据。11积极完成上级领导交派的其他任务。第 2 页 共 2 页