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1、厨师长工作总结 厨师长月工作总结你们好我是_店厨师长_，紧张而繁忙的2022已经完毕了，回忆这一年的 工作有许多收获和体会。为 了 今年的 工作更上一层楼，总结一下去年工作中的 得失很有必要，下面对我 的 工作进展一 下总结： 一 工作的 整体回忆 作为企业赢利是她的第一目的需要解释的 是目的不是目的 ，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的 承诺和责任，赢利也是企业生存的 唯一法那么。做为一个效劳性部门为顾客提供平安，清洁，可口的 食品 是我们的首要工作，但同时我 们还担负着为企业创收，节支的责任 ，一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力，我店实现了 双达标。在
2、努力创收的 同时我们也不忘节约和平安教育，部门全年都把平安和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客效劳和员工工作休息的情况下，尽最大的努力降低本钱，安排平安培训，我们深知只有平安才能消费，节约下来的每分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。 二 2022年我完成了以下工作 1，顺利接手华天厨师长的工作。2022年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担忧，不过我 相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。 2，对编制内员工的轮岗培训。现厨
3、部除一人外，其余人最少能纯熟操作消费区的两个工作岗位不包括水吧。 3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25 人， 在领导的 帮助下按照新员工培训程序逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进展培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法那么。着重强化平安培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生平安事故上报公司的。 4，分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添费事。 三 由于各种原因是，使我的 工作中存在着一些问题 1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运
4、作顺畅，卫士满意，充满激情，不快乐时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这些状况。 2，员工的卫生意识还需要进步 ，洗消和厨杂炉头的头卫生正在进展中。 3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 四 关于2022我的方案是 1，认真做好每一天每一项的工作； 2，细化平安，出品，卫生措施，进步顾客满意度； 3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现-新员工一对一培训； 4，约束自我，标准管理，不断调整员工岗位轮训； 5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细方案上交分店经理共同商讨执行； 6，多学习其他东西，充实自己。 证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!第 3 页 共 3 页