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1、学校食堂管理员的工作总结学校食堂管理工作总结本学年，总务科非常重视食堂管理和建立，从六方面进展了监管，以维护校园平安。一是明确_食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银效劳员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。二是对_食堂管理操作流程进展标准。包括食品清洗操作规程、食品细加工改刀、配菜操作规程、熟食间食品操作标准、食品冷藏、冷冻操作标准、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售效劳规程。三是奖励_食堂管理考核制度。_食堂检查考核处分方法和食堂监控员员工考核处分方法，引进
2、5S管理，制定施行温_食堂员工5S管理百分量化评分制度表。四是完善_食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守那么、食堂平安防范方法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。五是完善_食堂管理应急预案。包括食堂平安管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注安康，营养饮食”为主题的温州播送电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，进步食堂的效劳质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，进步免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实_07级、08级大学生补贴_人，共计_元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的效劳，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。第 2 页 共 2 页