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1、学校食堂员工个人总结学校食堂工作人员工作总结学校食堂工作人员工作总结篇一：学校食堂工作个人总结学校食堂工作个人总结在学校食堂工作中在学校领导的正确领导与监督下我牢固树立“服务育人”的宗旨规范食堂安全卫生工作保障了师生员工的生活需求以及身体健康维护了正常的教学秩序受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪团结同事求真务实乐观上进始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风工作勤勤恳恳任劳任怨。在学校工作投入热心服务坚守岗位需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识让师生到食堂就有到家的感觉感到省心、舒心、放心。其次要切实做好食堂食
2、品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。第一严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地成品与半成品分开生熟分开非定型食品存放于干净容器
3、中并加盖加罩防止交叉感染。第二严把生产操作关。在食品加工过程中严格按照有关规定该消毒的消毒该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生餐厅做到整洁明亮所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志生产食品质检表。洗菜有学问什么菜先洗后切什么菜先切后洗什么菜只洗不泡什么菜既泡又洗什么菜用冷水浸泡什么菜用热水浸泡什么菜用盐水浸泡什么菜泡多长时间都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工。不用发芽土豆四季豆要过水煮熟豆浆要煮沸冷菜要热透避免中毒事件发生。第三严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放炊工售饭前必须再次进行洗
4、手、消毒带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜坚决不售霉变食品。第四严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒对消毒物品先用开水清洗用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒再上蒸柜蒸30分钟以上大件物品放入锅中煮沸30分钟以上既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜实行保洁将消毒工作落到实处。近几年来上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况合格率均在100%。第五严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员坚持定期体检持有健康证上岗。养成良好的个人习惯勤理发、勤剪指甲勤洗衣服勤换工作服做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服戴工作帽挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。总之我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的
5、努力得到了全校师生的认可家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新更多的接受学校领导的监督与指导更好地为师生服务使学校食堂工作再上新的台阶。篇二：食堂工作人员工作总结食堂工作人员工作总结食堂工作正在日渐步入正常化、正规化食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队共同为事业的学校食堂工作人员个人总结学校食堂工作人员个人总结民以食为天”对于走出家门的学生来说“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位学生又是一个特殊的消费群体学校食堂管理工作学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康关系到学校的声誉关系到教学质量的提高关系到学校的发展关系到社会的稳
6、定。因此食堂管理工作学生关心、家长关心、社会关心上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视工作上支持资金上保证。20_年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员深感责任重大工作重要性认识到位有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理网络机构。学校的食堂由我们总务处全面负责一名副主任专门具体抓日常工作膳管会实行食堂的质量评议及财务监督膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂、二食堂两个班组分别由学校聘请的两名负责人为班长分工到人明确职责层层签定安全责任状互
7、相监督、考核。二、完善制度措施到位2021全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作独家原创1/9我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20_年起就制定了学校后勤管理制度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员职责、张渚高级中学食堂卫生基本要求、张渚高级中学食堂安全责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度食堂工作人员健康及个人卫生制度以及认真学习中华人民共和国食品卫生法、江苏省食品卫生条例等内容做到制度健全措施到位管理严格谁出问题谁负责为防止
8、各项管理制度流于形式把制度落到实处。一方面食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上对全体员工进行技能强化培训今年我们进行了两次模拟灭火演习还针对部门不同岗位的要求对个人技能实施了多次演练另一方面加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯通过采取一系列行之有效的措施从而把管理制度措施逐渐推向了落实。三、食堂管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度由食堂厨师开出菜单经总务处审核再由定点单位2021全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作独家原创2/9送货由总务处委派的专人负责验收、审核然后由总务主任审批整个
9、过程由校医监督卫生膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱目前利润控制在2、5%以内基本做到资金全部用于学生伙食中。四、实施定点采购制杜绝安全隐患。食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放餐具的清洗消毒食堂工作人员本身等几个学校食堂员工个人工作总结钱零给找店绝拒”而子“面好西东买看菜饭剩见可处堂食停水离灭灯走人重严常非象现源资园
10、校品备必为已P3等M脑电机手装服牌名穿：比攀相互目盲力实济经里家顾同观消费浪张铺、受享图贪成形学多很下响影素因良不些一会社今在。善改了到得也活生们我足富件条质物步进的代时着随前当学校食堂员工个人工作总结食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责所以不仅全校师生非常关注家长社会也非常关注所以食堂也是学校的一个窗口作为学校的一个“窗口”单位其工作质量的好坏直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此我们坚持做好以下几个方面的工作：一、围绕大局提高认识。今年以来尤其是下学期学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象既有营养午餐又有早餐在此情况下我们的工
11、作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势必将愧对学校领导的信任和支持也无颜面对全校师生。因此我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观坚持以人为本关心师生生活为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局密切联系本单位的实际坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来食堂所有工作人员都能以学校的大局为重尽心尽力地做好各自的本职工作在众服足立难很就去不上重权
12、、高多有你论无以所久永则当而”牌凰“凤做才后然一先首导领为：到识认地醒清我。尺标师位每价评更么那话线命生的作工校是量质学教说果如钱零给找店绝拒”而子“面好西东买看菜饭剩见可处堂食停水离灭灯走人重严常非象现源资园校品备必为已P3等M脑电机手装服牌名穿：比攀相互目盲力实济经里家顾同观消费浪张铺、受享图贪成形学多很下响影素因良不些一会社今在。善改了到得也活生们我足富件条质物步进的代时着随前当多次检查中均获好评。二、加强管理规范运作。食堂工作直接与全校师生打交道涉及大家的吃喝等一些具体问题被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望领导以身作则加强各方面的管理并不断为大家创造良好的服务条件为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念采取了多种服务方第 8 页 共 8 页