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1、领班年终总结范文大全领班年终总结客房领班年度总结岁月如梭转眼间来_x宾馆已有一年多了回顾在这一年里的工作中我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己按照酒店要求较好完成自己本职工作通过这一年的学习和领导的指导有了较大的改变工作质量有了新的提升现将在这一年工作情况总结如下：一日常工作管理：作为一名楼层领班要有协调的作用和配合经理做好楼层管理工作二加强自身学习和提高业务提高：虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素质要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作正常运行。三存在问题：在这一年里也存在一些问题和不足主要是;1有些工作不够认真如查房设施设备及卫生检查不是十分到位2
2、对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不到家还队员工松懈。3自己管理水平和理论水平有限。四下一年计：1划积极认真配合经理搞好楼层日常工作.2加强设施设备认真检查和维护给客人使用过程中以和谐舒适之感。3对客房卫生质量要严格要求合理安排好计划卫生。4加强节能检查多给员工讲节能知识努力第二次检查5以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教提高员工业务水平。在接下来日子里我要认真勤奋工作改进不足之处发扬优点较好每一个员工把宾馆创造更高的价值。餐厅领班年终总结转眼间入职公司工作已一年多了根据公司经理的工作安排主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作现将20_年度工作情况作总结汇报并就2021
3、年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习员工见到客人要礼貌用语特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗岗上发现仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识提高服务效率针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配以领班或助长为中心随时支援忙档的区域其他人员各负其责明确各自的工作内容进行分工合作。4、提倡效率服务要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到
4、小件物品不管是客损或者自然损坏凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中往往会出现客人排队的现象客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备以减少客人等候时间同时也应注意桌位确保无误。做好解释工作缩短等候时间认真接待好每一桌客人做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目为了进一部的提升自助餐服务的质量制定了自助餐服务整体实操方案进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、
5、建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉几率收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉作为改善日常管理及服务提供重要依据餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结针对问题拿出解决方案使日常服务更具针对性减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况开展专题培训目的是调整新员工的心态正视角色转化认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长时刻关注员工的心态要求保持良好的工作状态不定期组织员工进行学习并以对员
6、工进行考核检查培训效果发现不足之处及时弥补3、结合工作实际加强培训目的是为了提高工作效率使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析使员员对日常服务有了全新的认识和理解在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化工作安排不合理工作较多的情况下主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多减少了生气和活力四、20_年工作计划1、做好内部人员管理在管理上做到制度严明分工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容提升研讨的深度和广度把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台相互学习相互借鉴分享服务经
7、验激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升主抓服务细节和人性化服务提高服务人员的入职资格提升服务员的薪酬考核待遇标准加强日常服务树立优质服务窗口制造服务亮点在品牌的基础上再创新的服务品牌。4、在物品管理上责任到人有章可循有据可查有人执行有人监督。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度划分明确岗位考核等级增强员工竞争意识提高个人 素质及工作效率。2、增强员工效益意识加强成本控制节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯合理用水用电等发现浪费现象及时制止并严格执行相关处罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品安全卫生抓好各项安全管理。5、开展多渠道宣传促销活动并与周边各公司相互合作增加会员率。第 6 页 共 6 页