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1、.-炎帝生物葡萄酒品鉴手册开篇导语：葡萄酒的起源和传播据史料表明，葡萄酒的起源于一万年前。葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再从海上到达欧洲地区；与此同时，通过陆路，由陆上丝绸之路到达中国。 中国的葡萄酒文化具有悠久的历史。史记和汉书中都有记载唐、元两朝我国葡萄酒的生产和饮用达到兴盛，许多文人雅土以葡萄酒为题材作赋吟诗，留下了“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”等脍炙人口的千古名句。 在汉武帝建元年间，张塞出使西域时(公元前138 前119年)从大宛带来欧亚
2、种葡萄(即在全世界广为种植的葡萄种)后，即得到了汉武帝的重视，使当时的葡萄种植和葡萄酒酿造都达到了一定的规模。纵观汉武帝时期至清末民国初年的2000多年，中国的葡萄酒产业经历了从创建、发展到繁荣的不同阶段。其中有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，与之相随而行的是绵延不断、流传至今的灿烂的中国葡萄酒文化。 （诗词书法） p1 新疆炎帝博格达酒业股份有限公司 新疆炎帝博格达酒业股份有限公司成立于2015年8月，由湖南炎帝生物工程有限公司、湖南株洲慧泽国际实业股份有限公司和山东英旭贸易股份有限公司共同发起设立，公司注册资本为3000万元。公司位于北纬44，处于丝绸之路核心经济带，背靠新疆天山北麓博格达
3、峰，为世界葡萄黄金产地。世界葡萄酒黄金产地纬度图： 源于法国酿酒大师智慧，精心甄酿，蕴得酒中精品丝露系列干红葡萄酒。诱人的宝石红色，口感圆润，酒体丰腴，和谐的酒香与橡木香，回味悠长。主营产品：1） 酒中圣品“天丝露”系列干红葡萄酒；2） 酒中臻品“鑫丝露”系列干红葡萄酒；3） 酒中精品“帝丝露”系列干红葡萄酒；4） 葡萄种植及葡萄庄园建设。 （博格达山峰）P2 炎帝博格达酒庄博格达在蒙语中的意思就是神灵，昭示着尊贵与美好。新疆博格达酒庄项目，由新疆炎帝博格达酒业股份有限公司投资兴建，地址位于新疆生产建设兵团第六师五家渠市共青团农场六连西。项目集葡萄酒生产、研发，旅游培训功能于一体。设计理念为具
4、有新疆地域特色、造型古朴、蕴涵浓厚的西域文化的酒庄；打造独特的旅游休闲生产一体的高品质酒庄。总投资约2亿元。 项目总占地面积320亩，配套葡萄园3000亩，包含生产区：包括生产车间（含参观通道）、办公楼、仓库、酒窖（含参观通道）、员工宿舍、锅炉房、配电房等，占地面积39960平方米；博格达俱乐部：三大系列酒的产品展示、文化展示和品鉴室，一次可接待200人，占地面积26640平方米；旅游与培训中心：一次可接待200人的吃、住，容纳200人的多功能会议室，占地面积26640平方米；技术研发中心：含研发实验室和检测实验室，占地面积13320平方米。项目拟采用国际先进的进口葡萄酒加工生产线，设计年产高
5、端酒庄酒1000吨，特色酒2000吨，葡萄籽油300吨，葡萄花青素1吨。 项目计划于2016年开工建设，2018年试生产，2019年全面投产。 （效果图）P3地理环境与优质原料 新疆天山北麓小产地生态葡园属于天山雪水灌溉型农业区，典型的大陆干旱性气候，降雨量少、干燥、成熟期雨水少，依靠头屯河、玛纳斯河等汇集了天山的万年冰川雪水灌溉，水质纯净无污染，冬季寒冷避免了病虫害的发生和蔓延，减少了葡萄原料农药的使用，成就了葡萄果实的纯天然有机。1） 天山天池无污染葡萄园，10000年的冰川雪水浇灌；2） 2800小时阳光充裕照射；3） 1000米海拔赋予葡萄的上好的色泽；4） 20以上的昼夜温差孕育无与
6、伦比的葡萄品质。 天山博格达峰海拔5445米，一直被人们视为最富有神性的山峰而加以膜拜。博格达一词就是出自蒙语“神灵”之意。被牧民尊为“神山”、“祖峰”，博格达峰蕴育着现代冰川，每到盛夏季节，冰雪融水滔滔而下，汇成30多条较大的河流，浇灌山麓的绿洲沃野。新疆炎帝博格达酒业股份有限公司为酝酿最好红酒而成立了博格达酒庄。位于新疆天山北麓五家渠市，南邻乌鲁木齐，北接古尔班通古特沙漠。处于1990年被联合国教科文组织设立的“博格达人与生物圈保护区”范围内，博格达酒庄周边自然环境优美，葡萄资源丰富，同时建立了专业地下酒窖，深入地下4米，恒温恒湿，最适宜用于橡木桶红酒发酵。（地图）P4 葡萄酒的甄选及种类
7、天山北麓的地理环境与法国的波尔多地区有着惊人的相似，这里种植的葡萄品种，也有着波尔多的优异表现。好葡萄是种出来的，新疆炎帝博格达酒业股份有限公司博格达酒庄葡萄园：依天山北麓北坡天山博格达峰脚下，种植葡萄品种赤霞珠、梅洛（梅鹿辄）为主。长时间的阳光培育，糖分和多酚类物质的积累，天山雪水浇灌，病虫害与减少，优质的酿酒葡萄种植地理环境，通透的土壤类型，砾石土壤，通透性好，导热性强，排水良好，非常适合葡萄生长，葡萄根系深处延伸，根茎深至二米，以吸收养料和更多的矿物质成份。使葡萄果实吸收更多养分矿物质，奠定了葡萄优质的潜力，真正绿色环保、品质优良。赤霞珠（Cabernet Sauvignon)：赤霞珠是
8、高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。赤霞珠颜色深，有黑醋栗味道，果味丰富、高丹宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。真正的赤霞珠可陈年15年或更久。梅洛(Merlot)，别名美乐、梅鹿辄：原产法国波尔多。20世纪80年代引入我国，在河北、山东、新疆等地有少量栽培，是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种。果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有浓郁青草味，并带有欧洲草莓独特香味。
9、与赤霞珠比起来，Merlot种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，非常适合中国人的口味。它可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒，也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。P5 葡萄的养成土壤、光照、产量、温差土壤：土壤给葡萄酒提供足够的养分，还会影响到葡萄酒的口感和香气。沙石砾土壤最适合酿酒葡萄的种植。沙石砾土壤的排水性好，利于根系向下生长，吸取更多的风味物质。土壤越深，矿物质越多。同时该地区PH为66.5的微酸性环境，也最适宜葡萄生长。日照：葡萄品质的9095来源于光合作用，光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小。根据法国政府标准：从开花到采摘1300小时。博格达酒庄：日
10、照时间可达1800小时以上。产量：采用单枝蔓龙干型种植方式，保障每颗葡萄获得充足阳光照射，并且吸取足够的养分。控制产量保证品质，博格达酒庄平均两株葡萄树才能酿一瓶酒。亩产量严格控制在500-800公斤，葡萄原料的有机和限产，保证了每一粒葡萄都能成就一支世界经典葡萄酒的经典之作。温差：温差大有利于葡萄糖的积累，所以博格达酒庄选用的葡萄糖度最高可达27，可以酿出风味绝佳的天丝露系列红酒。同时高温差环境，使昆虫难以生存，因此博格达酒庄病虫害极少，有效降低种植成本。 P6葡萄的结构图片（略）P7葡萄酒的划分及酿造色泽划分：从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。 红葡萄酒色泽浅到淡红，深到深褐
11、色，取料限于红（黑）葡萄。 白葡萄酒色泽浅到淡黄，深到泛金黄，取料可以白葡萄或红（黑）葡萄或者两者混合。 玫瑰红酒色泽浅到轻度桃红，深到桔黄，取料是红葡萄。 形态划分：按照形态来分有气泡酒和静止酒。 气泡酒气泡葡萄酒所逸出的气体为二氧化碳，生成可通过天然发酵或人工打气。法国香槟就属此类。 二氧化碳气体是发酵过程中产生的副产品，而把它留在葡萄酒内就成为气泡葡萄酒。静止酒就是不冒气泡的酒，如干红和干白都属静止酒。 含糖量划分：从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型酒每升糖度小于4克的为干型酒；半干型酒每升糖度为412克为半干型酒；半甜型酒每升糖度为1250克为半甜型酒；甜型酒每升糖度大于
12、50克为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就很少生产。国外半甜型酒主要是欧洲、智利和澳洲生产，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。（配不同类别葡萄酒图） 酿造过程葡萄酒是通过天然发酵而成。 化学方程式：糖分酒精+水+二氧化碳 酿造过程：筛选破皮、去梗发酵榨汁培养（橡木桶或酒槽）澄清装瓶。（配图） P8 橡木桶和葡萄酒的系列 橡木桶 橡木桶作为一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代。早期人们使用木桶仅用于酒体储存，目的不在于改变葡萄酒的滋味、香气和颜色。将木桶作为酿制高档葡萄酒的辅助手段大概始于17世纪。 经过仔细研究发现，因为橡木桶本身含单宁酸，可
13、以快速催酒成熟。凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，她还会赋予饮者一种或香草，或可可，或咖啡，或兼而有之的怡人香气。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“烘烤”的工艺。如果烘烤程度不同，即使像木种类、型号一致，储存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。人们在实践中发现：经过适度烘烤的橡木桶会赋予葡萄酒更馥郁、更怡人的香气，经其陈酿的葡萄酒口感也更加柔和饱满。而且，烘烤程度不同的橡木桶赋予葡萄酒的滋味也有所不同。葡萄酒贮存于橡木桶的这段时间里酒体与橡木充分反应，橡木桶吸收葡萄酒内的有机物质，使容器渐渐真空，此时氧气会透过橡木
14、的气孔进入，通过这微缓的氧化作用可以进一步帮助葡萄酒熟成。期间酒窖里的员工会以一连串的作业程序将沉淀的酒渣和葡萄酒彻底过滤隔离，平均每年要进行3-4次作业。备注：炎帝生物选用法国原装进口橡木桶，容量225升。精选树龄达到150-250年橡树，橡木芳香柔和、细腻。采伐后经历长达3年露天老熟，经手工组装、抛光、烘烤等工艺后制成。P9品味传承，传世佳酿。每一滴，都是时间与自然地珍藏；每一滴，都是阳光与雨露的累积 帝丝露干红葡萄酒 让美丽与健康在杯中绽放，酒中精品。帝丝露干红葡萄酒是博格达酒庄最具代表的作品，2014年一经上市就达到30万瓶的年销量。甄选天山北麓生态葡萄园，单枝蔓龙干型种植方式，种植的
15、优质葡萄。以果味丰富的赤霞珠配以口感柔顺的梅洛调和。经过人工分选、低温浸渍、发酵、大桶储存，随后经橡木桶贮藏数月，经历近2年的发酵萃取出丰富的成分。帝丝露具有典型的宝石红色，酸度适中，具有清新的黑醋栗果香及柔和的橡木余香，口味清爽，酒体轻盈醇美，回味香甜。酒精度：13% vol（荣获银奖） 鑫丝露干红葡萄酒 酒中臻品。 鑫丝露干红葡萄酒是博格达酒庄高端精品。甄选糖度25度(1级原料)成熟果实，限产800公斤/亩。酿造前经过手工选粒，剔除碎果梗、生青果粒、着色不佳的果粒；后经低温浸渍、发酵、大桶储存，后经法国橡木桶贮藏六个月以上，精酿出一款成熟的葡萄酒。鑫丝露具有美丽的宝石红色，香味浓郁，具有成
16、熟黑色浆果的的香味、烟熏咖啡的香味，略带橡木香，酒体饱满醇美，口中回味悠长，平衡度绝佳。酒精度：13.5% volP10 天丝露干红葡萄酒 酒中圣品，有深度的酒天山北麓北纬44生态葡萄园，葡萄果实优中选优：葡萄限产500公斤/亩，优选最佳品质葡园，产量稀缺；糖度均在27度开始采榨，经过整穗分选、精心挑选品相绝佳的赤霞珠、梅洛葡萄，经全新法国橡木桶储存十二个月以上，终成天丝露。天丝露具有深宝石红色，酒体饱满，浓郁芬芳，拥有黑加仑、桑果、咖啡的香味，酒体丰满醇美，具有果汁般顺滑，口感平衡协调，回味悠长，留香持久。酒精度：14.5% vol天丝露葡萄酒采用瓶口蜡封封装，完全隔绝空气，降低葡萄酒氧化的
17、速度，同时也杜绝酒塞霉变，因此具有更久的保存期限。P11 葡萄酒与健康/养生葡萄酒中的成分单宁有什么作用？单宁（Tannins）是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。保护血管：单宁含有一种物质称Procyanidols，最早于1955
18、年被Masquelier教授所检测出，发现它不仅对人类的血管有保护作用，并能保护动脉管壁，防止动脉硬化，此外，Procyanidols还能控制胆固醇，可抑制血液中低密度胆固醇（LDL）氧化改变，而酒精又可提高血液中高密度胆固醇（HDL）的作用，并抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用。防晒功能：单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，被证实对人体无毒性，加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器”，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。美白功能：皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定。单宁既能吸收紫外线，又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，也能使黑
19、色素还原脱色，还能有效清除活性氧。抗皱功能：弹性蛋白是维持皮肤弹性最主要的纤维蛋白，它的含量下降或变性是皮肤弹性下降以及皱纹形成的主要原因。单宁具有清除自由基和抑制弹性蛋白酶活力的作用，还可以促进细胞新陈代谢、培养皮肤活力使其保持健康、有光泽、有弹性。保湿功能：皮肤外观健康与否取决于角质层的含水量，长期缺水会导致皮肤粗糙和形成皱纹。单宁分子结构中含有大量的亲水基酚羟基，使其在空气中极易吸潮，因而具有保湿作用。同时，单宁对透明质酸酶有显著的抑制效果，从而达到真正生理上的深层保湿作用。P12 白藜芦醇 白藜芦醇（resveratrol）是一种多酚类化合物，1963年，科学家发现白藜芦醇有抗炎症、抗
20、氧化的作用，有学者认为反式白藜芦醇是红酒能抗动脉粥样硬化症和冠心病的重要成分。 但是，并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分，勾兑酒和劣质酒中是测不出的。因为白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生一种植物抗毒素，产生后在葡萄皮里存留。只有按照传统方式带皮酿造的红酒，葡萄皮里的白藜芦醇才会在酿造过程中被逐渐产生的酒精所溶解。P13 经常喝红酒对身体有什么好处？ 第一，红酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养元素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量红红酒，对恢复健康相当有利。此外，经常适量饮用红红酒还能预防衰老、延年益寿。 第二，红酒能刺激胃酸分
21、泌胃液，每60-100克红酒能使胃液分泌增加120毫升。红酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白红酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。 第三，红酒有减轻体重的作用，每升干红酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，红酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以，经常饮用红酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。 第四，一些白红酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。第五，红酒具有杀菌作用。研究表明，红酒的杀菌作用是因为它
22、含有抑菌、杀菌物质。温馨提示：常饮红酒利于身心健康，但不可代替药物。且不同产品成分略有差异，不可一概而论，请选择正规酒庄出品的产品。P14葡萄酒的礼仪 饮用葡萄酒三大基础法宝（配图） 酒杯：在一个浪漫或温馨的情境中饮用红酒，宜选择设计大方、无缀饰、透明、球状或郁金香状的酒杯，虽然酒杯的选择并不影响酒的质感，不过对于饮酒的主观感受而言，使用设计高雅的酒杯能更增饮酒风情。酒杯的大小宜适中，而斟酒不宜超过酒杯的一半，而能有足够杯身方便摇晃酒以发散酒的香气。而通常红酒比白酒的酒杯杯口略开一些，不过杯口仍应略向内缩以聚集酒的香味。 一款晶莹剔透、线条优美、音质悦耳的高档无铅水晶杯不仅提高了品酒的愉悦度，
23、还能增添浪漫华贵的氛围。 开瓶器：开瓶器也称酒刀、瓶启、酒开、酒起（子）、红酒酒启、红酒启瓶器等。用于切开红酒酒瓶封帽，拔出软木塞，以便喝到心仪的美酒。常见的种类有：海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、气压式开瓶器等。醒酒器：作用是让酒与空气接触氧化，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。P15品尝葡萄酒的步骤酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。 醒酒：红酒开启后，先静放30
24、分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。 倒酒：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时不可晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。观酒：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后慢慢转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。闻酒：闻酒一般要两次，将酒摇晃过后，可将杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道较
25、淡，在闻过之后，可再摇晃一次，然后再闻一下。赤霞珠酿出的酒一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香；梅洛酿出的酒果香味浓厚，有红樱桃蓝莓李子干黑樱桃的气味。品酒：只需品尝一小口就行，让其布满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，慢慢的体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。赤霞珠酿出的酒，单宁丰富，口感厚重、有层次感；梅洛酿出的酒，果香明显，口感绵软、入口爽滑。P16 美酒配佳肴葡萄美酒夜光杯，古今中外都懂得如何享受一杯好酒。除了浪漫的月光，美酒自然需要珍馐佳肴的搭配。通常红酒都配以牛排、猪排或鹅肉等红肉以
26、及香菇。白葡萄酒一般搭配海鲜或白肉。博格达系列红酒酸甜平衡，适合中国人口味，尤其搭配粤菜、鲁菜、浙菜、徽菜、潮州菜更佳，同时该系列红酒对于北京烤鸭等菜肴具有解油腻掩盖辛辣的作用。由于柔顺度较佳，对于一般砂锅、火锅、涮羊肉等也是可以搭配的。浓香食品较难搭配红酒，至少浓郁程度达到鑫丝露才能驾驭，辛辣的食品则更适合帝丝露的清爽柔和。简言之，对于帝丝露、鑫丝露与天丝露，则是味道从清爽逐渐浓郁，搭配的菜肴也是从清淡到浓郁的组合。干红葡萄酒不适合太甜腻的甜点，一般搭配巧克力时，味道醇厚的酒更适合口感较重的巧克力，如天丝露与黑巧克力更配，帝丝露更适合搭配白巧克力。一顿大餐有多种不同口味的菜肴点心，因此上菜及
27、上葡萄酒的顺序都讲究口感与颜色和谐。一般遵循以下原则：干白在甜白之前；先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒（如新年份的帝丝露），后上老酒；先上干酒，后上甜酒；先上柔和的酒，后上结构感强的酒；先上温度低的酒，后上温度高的酒。红葡萄酒配菜禁忌：1、太辛辣的菜肴及柑橘都不适合与葡萄酒搭配；2、忌与海鲜为伍，红葡萄酒与某些海鲜搭配时，高含量的单宁会破坏海鲜的口味；3、忌有醋相伴，醋会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，一般可以搭配柠檬水及奶酪。P17欢迎加入博格达俱乐部 博格达俱乐部 尊享健康财富，造就人生大赢家 为更多回馈市场伙伴，湖南炎帝生物工程有限公司顺应这一优势特此成立博格达俱乐部，给在炎帝平台
28、上努力付出、渴求美好的创业者一个享受尊贵生活的良机。 博格达俱乐部为每位会员提供高端红酒产品及定制服务，同时还可享受SPG等国际五星级酒店会员服务。十年树木计划P18QA 1、 葡萄酒如何储存？ 储存条件：温度、湿度、光线、温度2、 葡萄酒可否横置传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为乾燥皱缩的软木塞无法完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。博格达酒塞采用新工艺复合木塞，不会败坏酒体味道。备注：博格达系列红酒选用阿莫林集团（amorim）复合塞天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本较高。它有一个致命的缺陷，它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道闻起来不清爽，像是雨水打湿了的报纸或
29、纸板的味道，这种物质的来源是橡木塞内的消毒剂和没有完全清除的霉菌的反应物，叫做TCA(氯苯甲醚)，会导致葡萄酒品尝起来平淡，腐败的味道吞噬了果香和花香。3、 为何不同年份的红酒价格不同4、 酒精度与品质有关吗5、 酒瓶上的年份是代表酒的生产日期吗？答：不是。瓶标上的年份是指葡萄的收成年份，不同年份的葡萄收成有好与坏，会影响葡萄酒的风格，因此人们通过年份来选择是否购买。6、 开瓶后如何保存答：开瓶后要一次性喝完，可塞紧后放入冰箱，最多保存1周，可以购买真空泵将空气抽掉后密封，可延长“寿命”2周。7、葡萄酒的年份越老越好吗？答：不一定。红酒有新鲜型和陈酿型之分，而且其最佳饮用时间也不同。一般陈酿型的酒一般在5-10年之间，过了15年就不一定好喝了。同时，红酒的储存条件也也会影响保存期限。8、为何很多进口红酒很便宜？答：并非进口产品就很贵，法国、西班牙等国家拥有完善的葡萄酒产业链，葡萄酒产量巨大，因此酒的级别差异很大，价格也从几欧元到几百欧元不等，很多原瓶进口的红酒到岸价格只有几十元甚至十几元。另外很多貌似洋品牌的葡萄酒其实是国内做的，只是贴牌产品，品质与原产地大相径庭。说明：以上还有葡萄酒的结构，十年树木计划，QA部分文字内容需要补充，带封面封底，一起20个P。