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1、客房领班个人工作计划酒店领班个人工作计划不管我们从事什么行业都应该有自己的工作计划下面是本站wtt为您整理的“酒店领班个人工作计划”仅供参考希望您喜欢！更多详细内容请点击本站查看。酒店领班个人工作计划1时间飞逝又是新的一年。新的一年开启新的希望新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习员工见到客人要礼貌用语特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查仪容仪表不合格者要求.合格后方可上岗岗上发现
2、仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识提高服务效率针对服务人员在用餐高峰期的时候进行的调配以领班或助长为中心随时支援忙档的区域其他人员各负其责明确各自的工作内容进行分工合作。4、提倡效率服务要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、物品管理：从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理：公共区域要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中往往会出现
3、客人排队的现象客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备以减少客人等候时间同时也应注意桌位确保无误。做好解释工作缩短等候时间认真接待好每一桌客人做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目为了进一部的提升自助餐服务的质量制定了自助餐服务体实操方案进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅收银制度减少顾客投诉几率餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉作为改善日常管理及服务提供重要依据餐厅所有人员对收银的案例进行分析总结针对问题拿出解决方案使日常服务更具针对性减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分能否快速的融入团队、调好转型心态将
4、直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况开展专题培训请保留此标记员工的心态正视角色转化认识餐饮行业特点。使新员工在心.上作好充分的思想准备缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长时刻关注员工的心态要求保持良好的工作状态不定期组织员工进行学习并以对员工进行考核检查培训效果发现不足之处及时弥补并对培训计划加以改进每月定期找员工谈心做思想工作了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训目的是为了提高工作效率使管.更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析使员员对日常服务有了全新的认识和.解在日常服务意识上形成了一
5、致。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化工作安排不合工作较多的情况下主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多减少了生气和活力四、20_年工作计划1、做好内部管理在管理上做到制度严明分工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容提升研讨的深度和广度把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通相互学习相互借鉴分享服务经验激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升主抓服务细节和人性化服务提高服务人员的入职资格提升服务员的薪酬考核待遇标准加强日常服务树立优质服务窗口制造服务亮点在品牌的基础上再创新的服务品牌。4、在物品管
6、理上责任到人有章可循有据可查有人执行有人监督。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度划分明确岗位考核等级增强员工竞争意识提高个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识加强成本控制节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯合.用水用电等发现浪费现象及时制止并严格执行相关处罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品安全卫生抓好各项安全管理。5、开展多渠道宣传促销活动并与周边各公司相互合作增加会员率。酒店领班个人工作计划2一、加强自身学习提高业务水平虽然我的职务只是一名领班但要做到优秀自己的学识能力等还有一定距离所以总不敢掉以轻心向书本向领导向同事学习
7、这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步在管理能力协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高保证了楼层各项工作的正常运行。二、日常管理工作楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班自己扮演的角色是承上启下协调左右的作用我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中各项工作几乎都是从零开始尽快理顺工作关系融入新的工作环境是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作本着实事求是原则做到上情下达下情上报。本酒店的会议接待任务比较重上半年多次接待了海关的重要宾客本酒店的会议接待任务比较重上半年多次接待了海关的重要宾客但由于客房服务人员因种种原因经常短
8、缺这就要求自我强化工作意识注意加快工作节奏提高工作效率力求周全准确避免疏漏和差错。三、存在的问题半年来本人能认真地开展工作但也存在一些问题和不足主要表现在：第一、我毕竟到嘉海工作才半年多许多工作我是边干边摸索以致工作起来不能游刃有余工作效率有待进一步提高。第二、有些工作还不够过细如在查房上设施设备及卫生检查上不是十分到位。第三、自己的理论水平还不太高。四、下半年的工作计划1.加强学习拓展知识面借鉴同行业的优缺点灵活运用自己的实际工作中优化工作质量。2.加强对设施设备的检查和维护保养给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。3.积极认真配合主管搞好楼层的日常管理工作。4.针对一些新员工和操作不规范的服
9、务员进行手把手的教提高员工的业务水平。5.加强节能的检查平时多跟服务员讲节能的意识努力做到二次进房检查。6.对客房的日常卫生质量要严格把关合理的安排好计划卫生。在接下来的日子里我要勤奋工作努力改正不足之处发扬优点力争取得更大的工作成绩为酒店创造更高的价值。酒店领班个人工作计划3一、培养员工的观察能力提供个性化服务创服务品牌随着行业发展餐饮业的经营理念与服务理念在不断更新仅仅让顾客满意是不够的还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上提供个性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想急客人之所急”。服务人员要注意观察揣摸客人的心理在客人尚未说出要求时即以最快的速度提供服务就向我们常说的“刚想睡觉就送来一
10、个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等使这成为员工的自觉行动从整体上促进服务质量的提高。1.鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员部门会将他们列为骨干进行培养使其服务意识和服务质量更上一层楼立足本岗位争创一流服务。2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理从一线服务中发现个性化服务的典型事例进行搜集整理归纳入档。3.系统规范：将整理的典型事例进行推广在实践中不断补充完善从而形成系统化、规范化的资料并做为衡量服务质量的一个标准使模糊管理向量化管理过渡。4.培
11、训奖励：整理好的资料可以做为培训教材让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标使老员工通过对比找差距补不足以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工部门以各种形式进行表彰奖励使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。商业的核心在于创造产品酒店的核心在于创造服务。日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准提供“五心”服务。简：工作程序尽量简化工作指令尽可能简单明了意见反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：服务员的反应要敏捷对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对然后进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即
12、：服务。五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。二、外围绿化环境整治室内绿色植物品种更换自20_年月10月底酒店与兴源绿化公司中止合同后外围绿化一直是由PA员工自行管理由于缺乏技术和经验有些绿色植物养护的不太好加上_今年缺雨水已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物尽量种植一些开花的植物并在外围范围内适当补栽一些南方果树给酒店增添一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家合适绿化公司达成协议彻底解决这一问题。三、减少服务环节提高服务效率服务效率是服务的一个重要环节很多投诉都是因为服务缺乏效率而
13、引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决而不是被推来推去因此推行“一站式”服务势在必行。客人入住酒店以后对各种服务电话均不清楚虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明但大多数客人都不会认真看需要服务时都是拿起电话随便拨一个电话号码而电话也总会被转来转去如此很不方便客人使客人对我们的服务满意度大打折扣。我部将从减少服务环节来提高服务效率。（一）成立宾客服务中心目前总机和服务中心均是通过电话为客服务的两个岗位有很多客人需要服务都是将电话打到总机或其他分机上总机或其他分机接到服务后再转给服务中心这样很容易造成服务延缓或服务信息丢失因为其他岗位根本不了解客人的需求若手头工作忙就会将服务指
14、令延缓传达或忘记传达给我们的服务带来极大的不便很容易遭到客人的投诉。只有接听电话的人才了解客人焦虑的心情清楚客人真正的需求更清楚哪个服务最急于去办合理的去通知服务。为了减少服务环节方便客人将总机和服务中心合并成立宾客服务中心酒店所有的服务和查询只需拨电话“0”一切均可解决。1.宾客服务中心的职能宾客服务中心也是酒店的信息中心收集酒店所有的信息和外部对酒店有关的信息并进行分拣、传递；统一接收服务信息并准确传递服务指令确保服务能及时提供。2.宾客服务中心的工作内容接听电话并提供服务。总机和服务中心合并以后酒店所有的外线电话和服务均由宾客服务中心接转特殊情况时可亲自为客人提供服务如此一来不仅提高了服
15、务效率保证了服务的准确性还减轻了楼层服务员的工作量。接受电话预定和查询。前台接待处目前有电话分机3部据数据统计：9至11月接待处平均每天仅接听的外线电话的话务量就可达20余起加上内部打进的电话每天的话务量可达70余起如此高的话务量使中科软件园接待员根本无法全力去接待客人。客人从外面赶到酒店办理入住手续时均希望越快越好但接待员接待客人时往往要被电话打断好几次使我们的服务无法保障。若宾客服务中心电脑与前台联网所有的电话预定和电话查询均可由宾客服务中心操作不仅方便了客人还给前台接待员更多的时间去对客服务。及时更改房态确保房间出租。楼层领班查完房后可致电宾客服务中心进行电话更改房态宾客服务中心接到通知
16、后可立即更改房态确保房间能及时出租。钥匙的管理。客房所有的钥匙均由宾客服务中心来保管、分发并进行登记。失物处理。宾客服务中心负责整个酒店遗拾物的储存保管与招领并根据规定做出处理。对电话进行统计分析。宾客服务中心每月对所接的电话进行统计分析分析我们的不足更好的了解客人的需求提高我们的服务水平。酒店领班个人工作计划4一、认识领班的基本工作职责：在工作中做好督导协助榜样。二、日常工作的流程和计划1.单据报表存档2.s帐漏结呆账信用卡等账务的处理3.每周工作计划及总结4.每月考勤及排班等三、学习积极主动管理1.主动处理突发情况解决同事工作中的各种困难。2.以身作则带领员工落实完成上级安排的各项工作任务。3.不断寻找方式调动员工的积极性激励其发挥自身最大的热情和潜力并提高服务质量。4.多观察。对不足的错误的立即提醒纠正。5.营造良好的工作氛围。使员工之间互相协助团结一。6.主动做员工的思想工作应善沟通会协调。给予其关心和帮助。四、自身的改进及提高1.学习面谈电话书面等各种沟通技巧2.改变心态。学习控制情绪少抱怨并坦然大方沉着冷静朝气蓬勃。遇事细心分析勤于思考果断地做出处理。3.培养强烈的工作责任心不推卸不找借口。4.学习如何进行有效的管理。5.建立良好的人际关系。第 13 页 共 13 页