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2、则新型冠状病毒疫情防控工作遵循“高度戒备、预防第一”的方针贯彻”;统一领导、分工负责、措施得当、反应及时、处置果断”的原则。三、防控工作领导机构与职责成立_酒店专项防控领导小组负责新型冠状病毒疫情防控工作的指导、监督、执行并根据疫情变化研究和提出合理防控措施并及时调整防控方案。(一)组长：_x负责全面部署_酒店新型冠状病毒疫情防控工作。(二)副组长:_x负责组织、协调各防控组成员负责监测、汇总和收集新型冠状病毒疫情防控工作的信息和防控工作开展情况依据防控工作形势督促和指导各项防控工作的开展及落实。(三)信息收集与宣传组：安全保障部、人力资源部安全保障部：负责每日收集政府部门及集团总部相关疫情防
3、控通知、精神及时将有效信息传达给内部工作人员;每天掌握内部员工及酒店客人的健康状态情况及返深情况发现异常(如发热)及时报告给酒店值班经理、防控领导小组并采取控制措施将发热人员送医并向政府相关部门报告同时持续提示员工做好自我防护。人力资源部：负责根据内外部防控决定和指引拟定相关通知、温馨提示向内部员工进行告知和宣传;每天掌握员工宿舍清洁、消杀及员工的健康状态情况及返深情况并持续跟进和提示全体员工做好个人防护;负责收集员工动态及健康情况统计。(四)环境消毒组：客房部、高众公司(外包清洁单位)高众公司负责每日定时用消毒水对洗手间、门把手和电梯按钮等公共区域进行消毒消毒工作严格按相关标准执行;联合文昌
4、公司每周2次按标准对酒店进行全面消毒工作。客房部每日安排专人监督外包单位的清洁卫生及消毒工作安排专人跟进消杀公司全面消毒工作。(五)秩序维护组：安全保障部安全部每一位员工需熟知各项疫情强制防控措施把守好酒店各出入口对不服从或不符合管控要求的人员禁止进入酒店;每日对内部人员进行上岗前体温检测和进入酒店的每一位人员体温检测发现有发热、咳嗽等呼吸道感染症状或其他疑似症状等情况时第一时间报告防控工作领导小组并做好信息登记立即报告给疾病预防控制中心、政府相关部门和集团总部;加强对酒店区域的巡视检查确保酒店内秩序稳定及协助各项强制性措施落到实处。(六)通风保障组：工程部工程部每日加强设备巡检及保养工作保证
5、酒店各设备正常运转;按照风机最大载荷量定时开启酒店新风系统;每周一次对酒店公共区域中央空调各出风口、送风口进行消毒。四、防控措施(一)疫情防控宣传1.利用微信、宣传页向酒店员工、客人宣传病毒防护知识;2.向客人宣传疫情防控的具体措施及管控要求;3.每日发布酒店疫情防控情况。(二)员工自身防护及要求1.进行宣传教育使员工认知及重视个人防护;2.为员工配备口罩、洗手液等必要的防护用品;3.教育及要求员工不得组织及参与任何形式的聚会(集)活动;4.带口罩上岗及上岗前进行体温筛查。5.不信谣、不传谣履行好本职工作。6.按要求对员工健康情况进行统计(登记)并按照_市_区_街道办事处新型冠状病毒感染的肺炎
6、疫情防控指挥部办公室关于实施企业复产复工报备制度的通知精神严格执行。要求外包单位在酒店的工作人员按此标准执行。(三)酒店出入管控1.实施全封闭管理对所有进入酒店的人员、车辆、物品进行全面筛查;2.人员管控：1)暂时封闭酒店一楼员工通道、布展通道等可以进入酒店的通道所有人员统一从酒店大门进出(安排安全员值守);2)所有进入酒店的人员(包括客人)必须由工作人员进行体温检测没问题后并详细了解近期去向动态和健康状况符合要求才能放行;3)所有外卖及快递人员禁止进入酒店。外卖或快递物品由客人自行下楼拿取。3.车辆管控：1)酒店停车场入口设置体测检测对酒店客人驾驶员及乘员实施体温检测;并核实车内人员动态信息
7、和健康状况。2)拒绝所有非客车辆进入停车场。(四)酒店内部人员管控要求1.除用餐期间酒店内的所有人员必须佩戴口罩酒店防控小组不定期检查;2.通知酒店所有员工强制执行以下要求：1)近期有湖北地区旅行史的人员返程后要居家观察14天留在家中并进行早晚体温检测。待14天观测期结束、身体状况无异常后方可返岗。2)近期经过湖北以外疫情较为严重地区(截至2月13日下午2点累计确诊人数超过100人的北京、山东、江苏、上海、河南、安徽、浙江、江西、福建、广东除_、湖南、_、四川)等的返程人员要居家观察7天并做好早晚体温检测。待7天观测期结束、身体状况无异常后方可返岗。3)员工本人涉及有发热、发烧、乏力、干咳等症
8、状且不属于冠状病毒肺炎的在身体康复后可以返岗。3.安排专人对接重点单位的人员防控工作。(五)消毒及通风1.公共区域重点部位实施每日消毒(具体由高众公司承担)。1)每日早上7：00至下午18:00每间隔1小时对电梯按键使用酒精或消毒液进行消毒;2)每日4次对消防通道及洗手间门把手等其他易触碰区域进行清洁消毒。3)每日2次使用漂白水或其他合格消毒液对公共区或地面进行拖洗消毒(洗手间及茶水间增加频次)。4)每日2次使用漂白水或消毒液垃圾桶及周围进行喷洒覆盖消毒。垃圾做到日产日清。5)设置口罩专门回收箱(点)定时消毒及清理。2.公共区域每周2次实施全面消毒(具体由联合文昌公司承担)：按疾控中心指引配比
9、消毒剂量每周2次对酒店整栋公共区域实施全面消毒尤其要对电梯轿厢、公共走道、垃圾桶、垃圾堆放点、洗手间、茶水间、电梯厅、大堂等重点区域进行重点消毒。3.客房部每日安排专人对高众公司检查每日清洁和消毒工作的执行情况安排专人监督联合文昌公司的全面消毒工作检查消毒液配比情况及消毒执行情况确保监督的消毒工作执行有效落实到位。4.保持每日通风措施。1)每日上午8:00至11：00及下午14:00至17:00工程部将根据风机载荷量开启新风系统。2)每日每个楼层有人的办公室、客房尽可能开启窗户保持通风。3)工程部每周1次对酒店公共区域中央空调各出风口、送风口进行消毒。5.提示酒店所有员工做好各自办公区域内的消
10、毒、清洁、通风及其他自我防护工作禁止乱扔垃圾不佩戴口罩及乱弃口罩等行为。(六)就餐区及就餐管控酒店内共有一处内部员工餐厅(位于酒店负一层)对餐厅的管控措施：采取餐厅座位分开进行就餐避免扎堆交流员工各自用餐后餐余垃圾放置到指定地点由外包清洁公司专人定时处理。(七)信息沟通及信息上报1.及时、全面掌握员工的动向及健康状况。a)要求所有员工主动履行疫情防控责任义务按照酒店人事部要求填写员工动态(健康)情况统计表,及时报告去往湖北的信息及返深日期。并强制要求从湖北地区的返深员工按照本方案“第(四)酒店内人员管控”的要求执行。安全保障部工作人员将对上述重点人员在进入酒店时进行详细核对并进行体测检测。b)
11、符合统计表要求的员工需佩戴口罩及测量体温未佩戴口罩或者体温异常者(大于37.3度)将禁止进入酒店和员工宿舍。c)原则要求酒店客人疫情期间不接待外来访客进入酒店如确有必要则要求客人了解清楚访客近15天内去向及健康状况并报安全保障部安全保障部核实信息并进行体温检测无误后才可允许其进入酒店。2.及时与辖区街道、派出所、疾控中心等单位保持信息互通及联动措施。确保与上述单位的沟通渠道顺畅及时沟通情况、反馈相关信息取得工作支持。及时关注上述部门发布的通知通告并及时向员工、客人传达和执行。对发现的发烧及疑似病例第一时间上报疾控中心、辖区街道和派出所。3.每日按时按要求将酒店疫情防控情况上报上级单位及政府相关
12、部门。(八)应急预案1.出现以下情况时酒店将立即启动应急处置措施：1)出现拒绝体温检测及不配合其他管控措施强行闯入者;2)体温检测出现高温人员;3)有人员出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似新型冠状病毒感染患者。2.应急处置措施1)出现拒绝体温检测及不配合其他管控措施强行闯入者安全部应注意做好自我防护的同时对闯入者进行控制并及时报警处理。2)体温检测出现高温人员禁止该人员进入酒店并督促患者立即就医(戴口罩就医)如该人员不配合执行上述第1项应急处置措施。3)酒店内有人员出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似新型冠状病毒感染患者症状时现场人员第一时间联系当地疾病预防控制中心(_区疾控中心联系电话：82789
13、999)请求指导处理。同时立即报告酒店防控领导小组副组长、组长组织人员进行处理。积极主动协助疾控中心的疫情防控和相关调查工作并及时对疑似患者所在的办公室及活动区域加强消毒处理切断传播途径防止疫情继续扩散;落实好有关政府部门要求采取一切措施力争把疫情控制在最小范围。2021酒店疫期复工防控应急方案专题1.开展环境消杀。首次恢复营业的经营单位必须对营业场所、设备设施、餐具用具等进行一次全面彻底的清洗消毒。特别是在疫情防控期间被征用作为集中隔离留观场所的宾馆、酒店一定要进行一次全面彻底的终末消毒并在消毒密闭空置一周后才能再度启用正常营业。室内尽量自然开窗通风使用中央空调应关闭回风系统增加过滤器的清洁
14、消毒和更换频次电梯轿厢内不使用空调加强通风限制乘坐电梯人数提倡三层以下的经营场所不使用厢式电梯。对大堂、电梯、楼道等公共区域做好地面、公用物品及公共接触物品或部位消毒工作每天至少在营业前和结束后各消毒一次可根据客流量适当增加消毒次数电梯按键1次/2小时。设置废弃口罩回收箱对垃圾及时分类清理。餐具严格执行一人一用一消毒严格对餐具配送单位的卫生监管。2.加强员工防护。各经营单位要开展员工防护知识培训为员工准备疫情防护物资切实做好员工自身防护每日对从业人员进行晨检和体温监测建立员工健康档案管理制度。身体状况较差的暂停复工上岗。3.建立追溯制度。对进店消费者进行登记形成档案管理。消费者进店出示健康码必
15、须测体温超过37.3或干咳等呼吸道症状或腹泻等消化道症状的一律不准进入并提醒其就诊。入店同桌就餐至少登记一名客人的姓名和联系方式。消费者进店后除就餐外全程佩戴口罩。提倡无接触式买单付账。对入驻宾馆、酒店的入境人员如实登记相关信息和入境事由及停留时间并第一时间向辖区指挥部报告进行集中隔离医学观察。4.控制人员聚集。疫情解除前餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动。早餐、快餐、小吃等小型餐饮企业减少桌椅摆放一人一桌用餐。宾馆酒店住宿经营在前台等人员易聚集区域采取分流措施划线排队并指定专人维护秩序要求顾客戴口罩排队保持安全距离。宾馆酒店自助餐、西餐有序排队取餐保持安全距离分散就座减少人员聚集。中大型餐饮
16、企业包房消费顾客隔位相坐倡导文明用餐提倡每桌每菜使用公勺公筷。大堂消费引导消费者隔桌安排就餐减少桌椅摆放加大桌间距离。消费者就餐期间不喧哗、不吸烟、不近身敬酒自觉接受服务人员劝导。2021酒店疫期复工防控应急方案专题根据目前新冠肺炎防控形势为全力做好疫情防控工作防止疫情继续传播和扩散切实保障人民群众生命安全和身体健康维持正常的社会生活秩序保持海南省餐饮酒店行业的服务和经营海南省商务厅、海南省市场监督管理局、海南省酒店与餐饮行业协会联合制定本复工经营服务防控指南。本指南适用于海南省餐饮企业、酒店餐厅和餐饮酒店企业员工。一、新型冠状病毒的病原学特点1.1新冠病毒已被纳入中华人民共和国传染病防治法规
17、定的乙类传染病并采取甲类传染病的预防控制措施。1.2经呼吸道飞沫和接触传播是主要的传播途径。1.3目前所见传染源主要是新型冠状病毒感染的患者。无症状感染者也可能成为传染源。二、基本要求在海南省餐饮酒店行业复工服务接待过程中识别病毒传播途径采取必要的、适当的措施是未来一段时间服务顾客的前提和基础。2.1各复工经营单位须成立防控工作小组落实主体责任做好信息采集工作建立报备制度。2.1.1防控工作小组明确责任人且应由第一负责人或指定专人全面负责设计有效的应对流程完善应急机制。2.1.2复工前全面采集了解上岗员工假期动态并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员
18、工暂不返程返岗并做好14天医学观察。2.1.3要求所有员工对待疫情不得隐瞒如有出现发热、咳嗽等不适症状以及与来自新冠肺炎流行地区的人员有密切接触等潜在风险人员要及时报备并要求员工应当按照要求居家观察14日。2.2做好复工防护物资的准备。企业应在复业前时准备以下防护物资包括但不限于：医用外科口罩(一次性口罩)、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品配备红外线测温仪等。2.3疫情期间工作人员应严格按照使用方法使用消毒液体避免接触到菜品、成品。2.4 禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。2.5在疫情防控解除前餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动建议外卖暂代堂食;对具
19、有餐饮服务功能的宾馆酒店不得安排在餐厅就餐一律实施外卖和配送服务。三、复工经营服务指南3.1 人员基本要求。3.1.1各复工经营单位应做好员工返工防护知识培训。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩尽量不乘坐公共交通工具建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时务必全程佩戴口罩抵达后第一时间勤洗手。3.1.2 员工每天进入工作区域前应安排专人检测体温体温正常可入内工作。若员工体温超过37.3应要求员工回家观察休息。工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状应立即停止工作及时前往医疗机构就诊。3.1.3上岗必须时刻佩戴口罩(如非一次性口罩每隔2-4小时使用酒精消
20、毒一次确保防护效果)保持勤洗手、多饮水避免手部与食物直接接触接待顾客应双方佩戴口罩。3.1.4摘口罩前后做好手部卫生防护设专用带盖垃圾桶废弃口罩放入专用垃圾桶内每天使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。3.2制定疫情期间员工档案管理制度形成每日一报送制度档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。3.3对于餐饮酒店企业员工集体宿舍应加强管理和宣传做好防护。3.4食品加工制作要符合餐饮服务食品安全操作规范规定。四、经营场所环境要求4.1保持就餐场所内部环境整洁餐具等使用前后必须洗净并消毒。4.2尽可能配备有杀菌作用的洗手液。4.3每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电
21、梯间和洗手间及经常接触物品(如门把手、楼梯扶手等等)进行消毒条件允许的情况下增加消毒频次。4.4厨余垃圾加盖、分类及时清理设专用带盖垃圾桶处理口罩垃圾。4.5 经营场所保持通风在疫情防控解除前禁止使用中央空调。五、经营服务规范指南5.1 在疫情防控解除前餐饮酒店企业建议打包带走暂代堂食增加打包外卖服务增加线上平台外卖服务及外卖窗口。5.2如有必要可适当缩减营业时间但应在明显位置张贴公告告知消费者并取得理解。5.3有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离保持用餐间距在1米及以上避免扎堆就餐。5.4有条件的经营单位可用分餐制。内部食堂等经营单位应根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在岗
22、位用餐、考场式用餐、屏风隔离等分散式供餐用餐模式。六、经营设备规范指南6.1空调系统和场所通风要求。6.1.1制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划。6.1.2要定期维护通风系统的正常运转。6.1.3要根据空调使用要求和疫情非常时期的特殊情况增加过滤器的清洁消毒和更换或每周清洗一次空调送风和回风过滤网。6.2电梯要求。6.2.1电梯在保证安全运行的同时应增加消毒的频次。6.2.2应在电梯间张贴提示语提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。6.2.3经营单位酌情限制乘坐电梯的人数减少接触传染。6.3冷藏保鲜设备要求。6.3.1对冷冻冷藏和保鲜设备全面维护保养保持清洁卫生。6.3.2食品原材
23、料坚持储存前覆盖保鲜膜防止交叉污染。6.3.3加大监督检查力度适量存储。七、采购进货管理要求7.1选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料。7.2落实采购各环节索票索证制度并存档记录特别是对肉及肉制品做好索证索票工作尤其是加强对猪肉”;两证一报告”的查验确保肉类来源可追溯。7.3禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;禁止采购不明来源的食材严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。7.4所有原材料应保持新鲜加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用严禁生食和熟食用品混用。八、顾客管理指南8.1应对每一位顾客测量体温了解客人健康情况。如发现消费者有发热(体温超过37.3
24、)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状积极劝离并提醒其及时到医院就诊。如获知有疑似病例或确诊病例就餐过应开展终末消毒。8.2要求顾客除就餐外全程佩戴口罩并避免过多交谈。8.3制定用餐人员可追溯制度登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。8.4 推广普及“使用公筷文明用餐”倡导顾客自觉使用公筷公勺做到”;一菜一筷、一汤一勺”。九、外卖服务及配送指南9.1外卖配送员要求。9.1.1外卖配送员的个人健康事项应符合有关要求如体温正常等。9.1.2强化对网络订餐配送站点和配送人员的管理落实送餐“骑手”佩戴口罩等个人防护措施。9.1.3依据无接触配送服务规范标准尽量避免配送过程中面对面与顾客接触。9.2外卖配送设备要求。9.2.1提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。9.2.2条件允许的情况下加大对外卖配送员配送容器、车辆等清洗消毒频次。十、防控宣传指南10.1加强防控意识宣传。10.1.1配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传餐饮酒店企业应在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报正确宣传引导告知所有顾客需配合和注意事项。第 19 页 共 19 页