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1、 湖南佳惠SPAR生鲜部水果台面陈列与库存标准水果台面陈列：1、商品的价格牌、POP要书写准确。品名、单价等各个参数按有关部门要求规范书写。价格牌必须与商品相对应。2、台面陈列要归类陈列。3、根据商品温度、颜色等特性进行合理搭配陈列。4、台面商品需保持美观、丰满、整洁。各商品间的高度呈平行，商品与商品间有界线划分。5、合理使用台面端头。把特价商品摆放在端头显眼位置。增加商品销售量，使台面的价值最大化。6、添货时须轻拿清放，要做到商品“先进先出”“勤添货少添量”减少损耗。7、所有陈列商品必须保持新鲜，无残次商品摆放在正常台面。8、及时清理台面上的连续袋、纸屑等物品，并把台面上残次、变形的商品及时
2、挑选出来放置变价区销售。9、及时清理变价台面，使其美观，整齐。对变价水果进行多次变价，保证利润。10、 保持本部门销售区域卫生状况和通道畅通。11、 台面下方商品不得超出台布垂直面，商品存放于台下要整齐堆放，做到少量库存。12、 苹果、梨、柑桔、橙等商品，在台面上铺层垫毯后摆上商品。高度2-3层为宜，避免商品从台面上滑落。13、 各种瓜类商品上台面时先在台面上铺好厚纸皮，再摆上商品。高度1.5层为宜。14、 杨桃、芭乐、木瓜等小果类商品，在台面上铺好垫毯再摆上商品。1层为宜，以免压坏商品影响商品销售。15、 板栗、小西红柿、脆桃等硬小果商品。先在台面上铺好垫毯，再摆上商品。可以多层摆放，但不能
3、超过隔板高度。16、 容易对台面造成污染的商品如“马蹄”。由于商品泥土较多，所以要台面上应多铺几层纸板。该类商品可以多层堆放，不能超过隔板高度。营业结束后，要及时清理台面上遗留的泥土。17、 进口水果予以精品包装后，放置水果冷藏柜专门销售。18、 高峰期时，热销商品得台面数量可以适当增加。水果组仓库要求：1、 每天必须做好商品得进货物日期登记，并在果品包装箱上注明到货日期。2、 合理规划仓库区域，旧货放到靠墙处（商品离墙5厘米）。仓库中间预留一定空地，便于整理。3、 认真做好仓库商品储存量的登记工作，并注明断货物时间，便于商品开单决策。4、 销售量大与销售量小的商品应分开存放，方便存取。一栈板可以堆放50箱套袋苹果、25箱白梨；瓜类可堆放3层；柑橘类可堆放3层；泡沫箱装商品可堆放4层、小塑料筐装的芒果、龙眼等可堆5层；甘蔗可捆绑后靠墙堆放；马蹄、湿花生可堆放2层。5、 进口果品存放在保鲜库中，放置于铁架上。避免货品直接接触地面，以免进水造成商品变质、损坏。6、 变质商品应与正常销售品分开存放，避免交叉感染。7、仓库卫生应做到随手保洁，创造良好环境。湖南佳惠SPAR生鲜部2010年3月31日 连锁水果店超市经营管理装修运营