155.餐饮分店汉源东方餐厅联盟规范管理 08服务流程 点餐单使用表述.doc

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点餐单使用说明使用目的：为提高柜台服务速度，减少点餐时间，提升Rush时段营业额使用人：点餐员/主管完成时间：20-30秒/顾客使用频率：午餐及晚餐繁忙时段使用方法: 柜台前出现3名以上顾客排队时使用，由点餐员使用PDA（如适用）从第3名顾客开始点餐；无PDA餐厅使用点餐单记录顾客所点餐饮，由顾客将点餐单交予收银员录入点餐内容，以减少柜台点餐时间。