火锅连锁餐饮连锁餐厅运营资料 海底捞 筷子的清洗消毒流程.doc

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筷子的清洗消毒流程步骤图片流程注意事项操作标准步骤一水温达到50度左右1. 去污池内放温水、2. 倒入洗洁精（80斤水加110克洗洁精）、3. 搅匀后放入脏筷子、去油污步骤二消毒比例1：250200毫升消毒液兑100斤水1.将去过污的筷子放入兑有消毒水的、消毒池里面、浸泡十分钟（冷水即可）步骤三注意：及时换水、 1.把消毒过的筷子放入清水池水、进行清洗、步骤四筷子上面不可放入任何物品1. 将清洗后筷子取出后放在干净大圆筐中晾干步骤五消毒20分钟1.将清洗好的筷子放入热力消毒柜烘干、消毒。