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1、四年级科学复习四年级科学复习第二部分第二部分科教版 四年级 科学 （下册）给食物分类按食物来源分类：按食物来源分类：按熟和生分类：按熟和生分类：按味道分类：按味道分类：按主副食分类：按主副食分类：按时间分类按时间分类：早、中、晚餐和其他等早、中、晚餐和其他等 甜、咸甜、咸 、苦、辣、酸等、苦、辣、酸等 熟食、生食、生熟都能熟食、生食、生熟都能吃的吃的 植物类（素食）、植物类（素食）、动物类（荤食）动物类（荤食） 主食、副食主食、副食 人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。人体生命活动的主要的人体生命活动的主要的供能
2、物质是供能物质是糖类、脂肪糖类、脂肪人体内贮存能量的主要人体内贮存能量的主要形式是形式是构成身体的主要物质构成身体的主要物质是是脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素和矿物质的作用维生素和矿物质的作用纤维素的作用纤维素的作用_调节体内机能调节体内机能可以促进肠道蠕动，使食物能畅可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化顺地在肠内移动帮助消化我们从食物中获取我们从食物中获取(各种各种营养营养)，这些营养必须，这些营养必须(合合理搭配理搭配)，才能保证我们，才能保证我们正常正常(生活生活)和和(成长成长)，这，这就是就是(营养的均衡营养的均衡)。合理搭配 营养均衡我的膳食营养搭配原则： 1、荤素搭配；
3、 2、粗细粮搭配； 3、多种搭配； 4、每天都吃适当的新鲜水果和蔬菜； 5、_； 6、_； 合理的食物搭配合理的食物搭配可以保可以保证我们获得证我们获得均衡的营养均衡的营养，而食，而食物的物的不同食用方法不同食用方法会影响我们会影响我们对营养的对营养的吸收吸收。 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食有什么不同？不同的食物该怎样合理食用？物该怎样合理食用？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？观察生、熟马铃薯观察生、熟马铃薯生的马铃薯生的马铃薯熟的马铃薯熟的马铃薯颜色颜色软硬软硬气味气味其它其它白色白色偏黄色偏黄色硬、脆硬、脆软、粉软、粉无明显气味无
4、明显气味淡香味淡香味切开湿、皮难剥切开湿、皮难剥切开干、皮易剥切开干、皮易剥 煮熟的土豆松软、味道好、容易被消化和吸煮熟的土豆松软、味道好、容易被消化和吸收，但营养成分有损失。收，但营养成分有损失。 比较生、熟鸡肉比较生、熟鸡肉 生鸡肉和熟鸡肉有生鸡肉和熟鸡肉有什么不同？什么不同？ 生的鸡肉为什么不生的鸡肉为什么不适合直接去食用？适合直接去食用？生、熟鸡肉比较生、熟鸡肉比较不易撕开不易撕开颜色发白颜色发白有腥味有腥味有细菌有细菌易撕开易撕开颜色发黄颜色发黄有鸡肉香有鸡肉香细菌被杀死细菌被杀死 吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定，有的食
5、物可生吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如定，有的食物可生吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。煮熟吃，如部分蔬菜。食物生吃、熟吃各有优、缺点食物生吃、熟吃各有优、缺点 食物中的蛋白质的脂肪在加热后会发生变食物中的蛋白质的脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化的吸收，而且熟的食化，变得容易被人体消化的吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这一物比较松软，也容易被消化。但是食物在这一过程中，营养会有一些损失。过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，
6、特别是生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注意饮食卫生。意饮食卫生。（2）、用放大镜和显微镜观察）、用放大镜和显微镜观察霉菌霉菌菌丝菌丝孢子囊准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上内，用线扎紧袋口放在桌上。改变的条件：改
7、变的条件：水分水分干燥环境内干燥环境内湿润环境内湿润环境内准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。改变的条件：改变的条件：温度温度低温环境内低温环境内温暖环境内温暖环境内面包等食物放久了有的要长面包等食物放久了有的要长霉菌霉菌，霉菌生长，霉菌生长需要需要湿润、温暖湿润、温暖的环境，也需要获取的环境，也需要获取营养营
8、养。 食物变质的原因食物变质的原因食物的腐败变质是微生物引起的，微生食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的要一定的空气、水分和温度等条件。等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除物中的营养，同时排除废物废物，使食物不，使食物不再是原来的样子，食物再是原来的样子，食物腐败变质腐败变质了了 储存食物的各种方法储存食物的各种方法 做成罐头做成罐头 冷冻冷冻 腌制腌制 晒干晒干还有些什么办法呢？还有些什么办法
9、呢？ 密封密封真真 空空减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度 破坏生存环境破坏生存环境 温温 度度 烧、煮、烤、冷冻烧、煮、烤、冷冻 空空 气气 密封密封 真空真空 浸泡浸泡 水水 分分 暴晒暴晒 烘干烘干 冷冻冷冻一般的食品包装上都有： 文字信息（1）商品名称 （2）保质期或有限期限（3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期（7）厂家信息 （8）贮藏方法（9）产品标准号 （10）标签认可号（11）生产许可证号 （12）版权声明 图片信息（13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志 （18）商标 这个标志告诉让我们这种食物的质
10、量是安全这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的的,可以放心食用。可以放心食用。 这个标志说明该食品的营养配方符合这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。中国营养学会的营养配方标准。食用香精食用香精膨松剂膨松剂小麦粉小麦粉食食 盐盐转化糖浆转化糖浆乳化剂乳化剂淀淀 粉粉牛奶饼干的配料：牛奶饼干的配料：白砂糖白砂糖全脂奶粉全脂奶粉精炼植物油精炼植物油膨松剂膨松剂膨松剂可以是一些食物的体积增大，膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。食用香精食用香精食用香精有的是从动植物中食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的
11、，目的就是提供提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。香气等风味。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 转化糖浆转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。（1）食品特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配 料 保质期的长短与哪些因素有关？4.1各种各样的岩石观察方法观察方法看透明/不透明；颜色；有无花纹摸粗糙/光滑闻有无气味观察方法岩石特点敲硬/软 观察方面观察方面 给岩石分类，我们想到了以下几种不的分类方法给岩石分类，我们
12、想到了以下几种不的分类方法 按 硬度 分按 光泽度 分按 颜色 分按 形状 分不同的分类方法结果 不同 ，一些岩石在不同的分类标准下 可以 归入不同的类别。 专家对岩石的描述专家对岩石的描述p68 花岗岩花岗岩：花斑状，由黑、白、肉红等颜色或无色透明的：花斑状，由黑、白、肉红等颜色或无色透明的颗粒组成，颗粒较粗，粗糙，很坚硬。颗粒组成，颗粒较粗，粗糙，很坚硬。 砾岩：砾岩：看起来像混凝土，由碎石子或卵石组成，粗糙，看起来像混凝土，由碎石子或卵石组成，粗糙，硬。硬。 石灰岩：石灰岩：青灰色、灰色或微黄色，颗粒细，光滑，较硬，青灰色、灰色或微黄色，颗粒细，光滑，较硬，常有化石，遇盐酸冒泡。常有化石
13、，遇盐酸冒泡。 砂岩：砂岩：有红、土黄、灰等多种颜色，看起来像许多粗细有红、土黄、灰等多种颜色，看起来像许多粗细差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。 页岩：页岩：有灰、黑、红、棕、黄等多种颜色，颗粒细，较有灰、黑、红、棕、黄等多种颜色，颗粒细，较软，比较光滑，薄层状，常有化石。软，比较光滑，薄层状，常有化石。 板岩：板岩：灰色、绿色等，容易分离成层，颗粒细，结构紧灰色、绿色等，容易分离成层，颗粒细，结构紧密，比较光滑，硬，敲击有清脆的声音。密，比较光滑，硬，敲击有清脆的声音。 大理岩：大理岩：纯白色、黑色等，常有美丽的条纹，颗粒较粗，纯白色、黑色等，常有美丽的条
14、纹，颗粒较粗，比较粗糙，晶莹润泽，紧密，较软，遇盐酸冒泡。比较粗糙，晶莹润泽，紧密，较软，遇盐酸冒泡。 颗粒颗粒 粗细粗细小石或卵石小石或卵石颗粒粗或中等颗粒粗或中等微细颗粒微细颗粒砾岩砾岩松散松散紧密紧密成层成层 多孔多孔滴滴稀稀盐盐冒冒泡泡敲击后敲击后有砰声有砰声敲击后敲击后无砰声无砰声砂岩砂岩浮石浮石板岩板岩石灰岩石灰岩页岩页岩大理岩大理岩花岗岩花岗岩颗粒有不颗粒有不同的颜色同的颜色颗粒晶莹，颗粒晶莹，有的有纹理有的有纹理 花岗岩的形成花岗岩的形成 花岗岩是地壳深处的岩浆在沿着地花岗岩是地壳深处的岩浆在沿着地壳裂缝向上渗透的过程中，还未到达地壳裂缝向上渗透的过程中，还未到达地表就已经冷却
15、变硬形成的岩石。所以花表就已经冷却变硬形成的岩石。所以花岗岩是岩浆岩的一种岗岩是岩浆岩的一种。 云母云母石英石英长石长石常见的矿物常见的矿物石盐石盐石墨石墨硫黄硫黄方铅矿方铅矿金刚石金刚石石膏石膏辉锑矿辉锑矿矿物名称矿物名称赤铁矿赤铁矿我我发发现现的的特特点点触觉触觉:粗糙粗糙颜色颜色:铁黑色、暗红色铁黑色、暗红色透明度透明度:不透明不透明条痕条痕:棕红色棕红色光泽度：光泽度：金属光泽金属光泽硬度硬度:较硬较硬,用钉子能划用钉子能划伤伤形状形状:没有固定的形状没有固定的形状赤铁矿赤铁矿矿物资料卡矿物资料卡矿物的颜色矿物的颜色 颜色颜色是最容易观察到的矿物特是最容易观察到的矿物特征，也是辨认矿物
16、的重要根据之一。征，也是辨认矿物的重要根据之一。有些矿物以颜色命名。有些矿物以颜色命名。如：赤铁矿是红色的，褐铁矿是褐色的，如：赤铁矿是红色的，褐铁矿是褐色的，黄铜矿是黄色的。白钨矿是灰白色的。黄铜矿是黄色的。白钨矿是灰白色的。请观察1号矿物盒中各种矿物的颜色。有些矿物具有多种色彩。有些矿物具有多种色彩。石英石英石英有些不同的矿物具有相同的色彩。有些不同的矿物具有相同的色彩。金矿黄铜矿黄铁矿矿物的条痕 把矿物放在无釉瓷砖上摩擦，瓷砖上留下的痕迹就是这种矿物的条痕。 矿物的条痕颜色比外表颜色更可靠，那是因为条痕颜色可以消除杂质和其它外界因素的影响。 条痕的颜色是矿物留在瓷砖上的粉末颜色，这就是矿
17、物本身的颜色。自然金自然金黄色黄色黄铁矿、黄铜矿黄铁矿、黄铜矿绿黑色绿黑色方铅矿方铅矿黑色黑色石墨石墨黑色黑色石英石英白色或近于白色白色或近于白色赤铁矿赤铁矿樱红色樱红色几种矿物的条痕几种矿物的条痕矿矿 物物名名 称称硬硬 度度 (理由理由)石石 英英 方解石方解石石灰岩石灰岩石墨石墨指甲能在指甲能在其表面划其表面划出痕迹出痕迹指甲不能在指甲不能在其表面划出其表面划出痕迹，铜钥痕迹，铜钥匙却可以匙却可以铜钥匙、小铜钥匙、小钢刀都不能钢刀都不能在表面划出在表面划出痕迹痕迹软软较软较软硬硬1.很多矿物是以颜色命名的。2.有些矿物具有多种色彩。3.有些不同的矿物却具有相同的色彩。4.矿物的条痕颜色比
18、外表颜色更可靠。5.鉴别矿物硬度的方法有：互相刻划和使用工具刻划两种。第五课 观察、描述矿物（二）1 、透明度、透明度:光线能否穿过矿物的程度透明、半透明、不透明检测透明度方法：1手电筒照射2置课本上方2 、光泽：、光泽：矿物表面的光亮程度金属光泽、半金属光泽、非金属光泽金属玻璃丝绸泥土3 、形状：、形状：单体矿物的晶体或矿物集合体的形状针状、片状、立方体、八面体、钟乳状 岩石的作用：岩石的作用： 建筑材料：建筑材料：建造石屋、石墙（万里长城）、石桥、金字塔、水泥等。工业原料：工业原料：水泥（碎石）、钢铁（石灰）、从矿石提炼各种矿物。艺术品原料：艺术品原料：较常見是使用大理石 装饰用途：装饰用
19、途：一般切割打磨后使用。常见于建筑物外墙、內墙、地板、天花及柜台，家私，各类石碑等。宝石：宝石：可造成珠宝首饰，包括紅宝石、藍宝石、钻石、翡翠和各种玉石。流行用途：流行用途：傍身辟邪、养生健体、带来好运等。 矿物的用途：矿物的用途： 冶金工业：冶金工业：从矿物中提取有用元素，冶炼成各种工业需要的金属。化工原料：化工原料：萤石可提取制成氢氟酸，黃铁矿可制成硫酸等。农业：农业：作为农业增产的肥料，除了一些合成肥料外，钾盐作为钾肥，磷灰石作为磷肥的來源。医药：医药：有些矿物还可用作中药，如石膏有清热作用，硃砂有安神镇静作用，硼砂有清热消炎、解毒防腐的作用。保护岩石、矿产资源的意义意义 一：根据岩石形态，探索千万年前的历史 二：不可再生，是人类发展的必须物质