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1、第八章第二节糖类油脂,九年级化学（沪教版）下册,小组合作探究1,小明同学爱吃的食物中哪些含有淀粉，请进行实验来验证。,淀粉的检验,变蓝,变蓝,变蓝,变蓝,不变蓝,变蓝,变蓝,1、取样，滴加_，若_，则含有淀粉。,碘水(或碘酒),变蓝,碘盐不能使淀粉变蓝,想一想，碘盐能使淀粉变蓝色吗？,2、淀粉主要存在_、_、_、_等食物。,大米,面粉,玉米,土豆,3、光合作用：,淀粉、纤维素等糖类物质是怎样产生的？,植物光合作用,淀粉、纤维素等糖类物质是如何在小明体内消化并释放能量的？（阅读书本75页）,淀粉,葡萄糖,+水,+氧气,水,二氧化碳,能量,酶,4、呼吸作用：,酶,(C6H10O5)n,5、有_味、
2、_溶于水的_色_状固体。,说一说，葡萄糖是什么样的物质呢？,甜,易,白,粉末,知道传统检验糖尿病的方法吗？,葡萄糖的检验,小组合作探究2小明同学爱喝的饮料含有葡萄糖吗？请进行实验来验证。,实验注意事项,（1）Cu(OH)2要新制；,（2）氢氧化钠溶液要过量，确保溶液呈碱性。,6、检验葡萄糖：取样，加入_，加热至沸腾，若生成_，则样品中含葡萄糖。,新制的Cu(OH)2,红色沉淀,糖类主要的作用是提供人体生命活动所需能量，葡萄糖能直接提供能量。,1、淀粉、纤维素、葡萄糖等糖类是由_、_、_三种元素组成的有机化合物。习惯上称它们为碳水化合物。,2、淀粉、纤维素的化学式是(C6H10O5)n（n数值很
3、大)，属于有机_（填“高分子”或“小分子”）化合物；而葡萄糖C6H12O6属于有机_（同上）化合物。,高分子,3、糖类不一定都有甜味，比如:_、_没有甜味。,碳,氢,氧,纤维素,淀粉,归纳整理,小分子,为什么糖类物质摄入过多的人容易发胖？,营养过剩，不及时消耗，转化成脂肪,1、油脂的组成：_元素油脂的分子组成、结构、性质与淀粉、纤维素不同；油脂相对分子质量只有_，_高分子化合物（是/不是）。,CHO,小组合作探究3：油脂的自述,硬脂肪酸甘油酯Mr(C57H110O6)=890,数百,不是,（1）油脂的物理性质：,在人体内氧化分解，放出热量。,不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂。,（3）油脂的
4、作用:,提供人体活动所需的能量，剩余部分还能转化为脂肪储备。,（2）油脂的化学性质：,油：来自_，常温呈_。,例：玉米油、橄榄油,2、油脂的分类,植物体,液态,脂：来自_，常温下呈_。,例:牛油、猪油,动物体,固态,富含油脂的食物,这节课你学到了什么？,营养成分,糖类,油脂,淀粉和葡萄糖的检验,组成：C、H、O,作用：提供能量,适量地摄取含有糖类和油脂的食物。,油脂类25g（0.5两）,奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）肉类50g100g（1两至2两）,蔬菜类400g500g（8两至1斤）水果类100g200g（2两至4两）,糖类300g500g（6两至1斤）,中学生平均每
5、天选择食物的参考量,1、下列食品，主要为人类提供淀粉的是（）A.西红柿B.鱼C.奶油D.大米,D,2、低血糖者经常会出现乏力、容易疲倦的症状，严重的甚至会出现昏迷。如果发生这种现象，应尽快给患者补充一些（）A酒精B葡萄糖C食盐D油脂,B,牛刀小试,3、关于油脂和淀粉的说法中不正确的是（）A都是有机化合物B都是人体必不可少的营养物质C组成结构与性质都一样D组成元素都是碳、氢、氧,4、下列有关糖类的说法中，错误的是（）A糖类由碳、氢、氧三种元素组成B糖类是人类食物的重要成分之一C在人类食物所提供的总能量中有6070来自糖类D淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖,C,D,5、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出各发生了什么过程？洗涤时，是否有化学变化发生？,依次是：化学变化、溶解、乳化。,其中用氢氧化钠洗涤时发生了化学变化。,谢谢！,