酒店康体部管理模式.doc

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1、精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除康 体 部第一节 部门概述康体部是为住客提供娱乐健身美容等活动场所所在部门,是宾馆借以吸引客人招徕生意提高宾馆声誉和营业额的重要组成部分,为宾客提供的服务项目有:游泳池健身房健身舞房棋牌室台球网球乒乓球等 。为使以上服务符合宾馆高标准的要求,特制定康体部工作职责:1保持场地的清洁,使宾馆在清静的环境中享受娱乐 。2保证各各设备处于良好状态,使宾客有充分的安全感 。3提供完美的服务,树立宾馆“/诚挚朴实亲切热情”的服务风格 。4不断吸取最新技术,努力创新,以符合国际酒店的要求 。5积极完成酒店下达的营业指标.,为酒店多创利润 。第二节 康体部组织结

2、构图房务经理 1康体主管 (兼) 康体部员工 5第三节 岗位职责与工作内容一康健部主管:管理层级关系直接上级: 房务经理直接下级: 服务员岗位职责 协助经理,保持所属部门的设备设施的功能完好,督导领班工作,为客人提供服务 。 工作内容 1保持与本部门员工在工作中的良好关系,开展工作顺利 。2维护和检查员工与客人之间的良好关系 。3及时向房务经理提出对本部门经营管理方面的建议 。4带领员工保证质量的完成每班的周期性工作 。5维护和检查本部门所有设备设施的卫生标准 。6向房务经理提出对员工奖励和惩罚的建议 。 7检查有关有员的出勤工作态度服务质量及客人之间的关系 。 8坚持考勤制度,保证各班次人员

3、均衡,使部门工作正常运转,按 时交送各种报表到人事部及其它有关部门,根据部门经理的要 求和业务需要调整班次及安排员工加班或休假 。9保持客人和会员之间的良好关系,注意听取客人和会员的抱怨 和要求,迅速帮助他们解决问题,并及时汇报给上级管理人员 。10按照酒店的服务标准及工作技能要求培训下属 。 11随时提醒客人,在本部活动时注意安全及有关注意事顶,为客人活动提供最好的环境。 12管理本部门库房及物品帐目,使帐物相符,健全客人健身档案, 并做好各种工作的存档工作 。 13按时参加各种会议并做记录(参加酒店的各项会议并向房务经 理汇报会议内容) 。 二康健服务员 管理层级关系 直接上级:康健部主管

4、 岗位职责 在领班的领导下,负责保质保量地完成本职工作 。工作内容 1负责所管地区的地板墙壁门灯具镜子家具更衣柜设 备及设施的清洁工作,每班清扫一次 。 2随时查看水龙头及喷淋浴头是否关紧 。 3保持地面的干燥,随时擦去地面上的积水,负责检查维持所属地区 的一切设备设施,尤其在客人使用高峰时间,使其始终保持良好的 状态,发现任何异常,立即通知有关部门 。 4坚守工作岗位,及时处理随时发生的情况 。 5提醒客人注意安全,防止发生有碍安全的情况 。 6同客人保持良好关系,听取客人抱怨建议,并及时上报 。 7捡拾到客人丢失物品,尽快交还给客人,无法归还的,应立即送交管 家部失物招领处 。 8协助领班

5、接待客人,向客人发放小毛巾,为客人登记会员申请表记账送帐单 。 9同接待台保持密切联系,杜绝客人不交费使用设备 。 10针对日常出现的问题,提出改进建议 。 11同有关部门保持良好的工作关系 。 12完成上级关给的各项临时性工作 。 三健身房服务员 管理层级关系 直接上级:康体部主任 岗位职责 1仪容整洁,精神饱满,身体健康 。 2待客热情大方有礼,能熟练的掌握的使用健身器材,善于引导 客人参加健身运动 。 3做好健身会员的档案管理工作,熟练地掌握发展会员的一系列工作 程序 。 4坚守岗位,严格执行健身房规定,注意客人健身动态,随时给予正确 指导,确保客人安全运动,礼貌劝止一切违反规则的行为

6、。 5负责运动器材的检查保养报修工作,对音响系统灯光实行管 理 。 6负责健身房的卫生工作 。 7带客人做健身操,口令清晰,资势正确,动作一丝不苟,并根据客人 体质做不同的指导 。如客人误场,可提供健身操录像带使用 。 8出租或收回球拍均要检查质量 。 工作内容 1换好工衣,准时在服务台上签到上岗 。 2完成本岗位卫生工作,日常卫生须在下班后二小时内完成 。 3查看交班本,完成上一班交接下来的工作 。 4及时向服务台班报告维修项目 。 5对初次来运动的和还不到熟练使用健身器材的客人给予耐心的指 导,并做示范动作 。 6保持健身场地的卫生,及时清理脏毛巾和垃圾,使客人锻练身体有 个舒适的环境 。

7、 7及时补充饮用水纸杯毛巾。 8早中班交班要巡场一周,现场交班填写交班本 。 9营业结束后:A. 检查器材是否完好无缺损 。B. 清点杂志书籍球鞋球拍录音带VCD碟片是否齐全,并锁入柜中 。C. 锁好服务台抽屉和“紧急出口”门 。D. 关闭健身房的灯光电源 。 四游泳池水质净化员 管理层级关系 直接上级:康健部主管 岗位职责 1遵守纪律制度,严格执行请示汇报制度,服从工作安排,有强列的责任感和吃苦耐劳的工作精神 。 2熟悉池水净化工作,熟练掌握机房械设备的性能及操作规程 。并负责保养和检查,发现问题及时报修,以确保运转正常 。 3有不断钻研业务精神,保证池水清澈透明无杂物无沉淀物无青苔,水质符

8、合国际卫生标准;药物控制;次氯酸钠在0 .5-1之间,PH值在7-7 .8之间,每日做好水样分析化验,并根据当天的数据来控制药用量,化验单交领班 。 4负责游泳池机房桑拿机房工具房的清洁卫生和净化物品,工具的保管 。 5负责制定净化的其他物资补充的计划(次氯酸钠提前十天申请)上报仓库管理员 。 6严禁在机房内吸烟 。 7开关管道阀门要有明显的标名 。 工作内容 1换好工衣,准时在服务台签到上岗 。 2在服务台查看交班本,落实上级交办的工作 。 3在客人全部离去的情况下,将机房的开关,循环机等依次关闭 。 4检查泳池水质,合理下药 。 5清洁池水工作 。 A. 吸池底的沉积物 。B. 打捞水中杂

9、物 。 6打扫泵房工具房的卫生,保持地面干净无积水无杂物机身无积尘,物品摆放整齐 。 7巡回检查各设备的运行情况,发现故障要积极排除和报告 。 8爱护劳动工具,工具用完后必须放回原处 。五游泳池更衣室服务员管理层级关系直接上级:康健部主管 岗位职责 1具有较好的外语会话能力文明礼貌热情的接待每一位游泳的客人 。 2责任心强,处理灵活,善于与救生员协调工作 。 3认真做好泳客登记发放更衣柜钥匙和浴巾的工作 。 4坚守岗位,注意观察更衣室的动态,保证客人的生命安全,发现情况 及时上报 。 5做好泳客遗留物品的登记和上交工作,负责游泳池物品补充,统计和填写交班本 。 6负责更衣室设备报修工作 。 7

10、负责为宾客提供饮料和送餐服务 。 工作内容 1换好工衣,准时在服务台签到上岗 。 2完成本岗位卫生工作,日常卫生须在上班后二小时内完成 。 3将报修项目时间登记在交班本上 。 4接待客人程序:A. 根据房匙让客人在“泳客登记表” 登记 。B. 提供浴巾,为客人指明更衣室位置 。C. 提醒带小孩的客人注意看管小孩 。D. 客人离开后,及时检查更衣柜,并在“登记表”注明客人离开时间。E. 勤抹台面,地面水迹,保证客人行走安全,若男更衣室持续有客,可换救生员做此工作 。F. 及时清扫皂液垃圾浴巾 。G. 按交班本规定的内容交班 。H. 中班在营业结束后,收齐男女更衣室的物品,锁门,关灯,将钥匙上交

11、。六游泳池救生员 管理层级关系直接上级:康健部主管 岗位职责 1具有良好的外语对话能力,接客热情主动有礼 。 2严格执行游泳规定,礼貌劝阻游客勿在池边跳水追逐打闹或非 泳客进入游泳池范围休息拍照 。 3坚守岗位,人不离池,思想集中,反应灵活,密切注意池内泳客的情 况,发现险情及时抢救,保证泳客的生命安全 。 4有熟练的水中救生和陆地人工呼吸抢救等技术,对本人的工作职责应有高度的认识 。 5热情为泳客提供酒水订餐派放救生圈等服务 。工作内容 1换好工衣,准时在服务台签到上岗 。 2完成本岗卫生工作,日常卫生在上班后逐步形成半小时内完成 。 3维持泳池正常秩序,保证执行规章制度使工作正常进行 。

12、4注意观察水池变化,发现问题及时报告 。 5有客人游池时要有救生员,经常沿泳池周围巡查,保证客人的安全 。 6保持游泳池范围的清洁卫生:A. 要勤捞什物,保持池水池面无污尘杂物 。B. 地上垃圾树叶 及时清扫 。C. 台椅沙滩床整齐统一 。D. 排水渠通畅 。E. 早中班交班要巡池一周,现场交班 。F. 中班在营业结束后,将物品收回工作间 。 第四节 工作项目程序与标准 1 .卫生工作程序程序标准要求原因1.清洁玻璃先将玻璃清洁剂喷在玻璃上,再用干布抹亮,这样一喷一抹连贯进行1玻璃以外,由于外界接触灰尘较多 。2留意接近地面的玻璃多污渍 。保持玻璃清洁明亮2.清洁烟灰盅和水杯1将烟灰盅放入洗手

13、盆内,用热水及清洁,然后用干布将烟灰抹干 。2将水杯送往咖啡厅管事部清洁 。1留意烟灰盅有否破裂和烟渍是否清洁妥当 。 2留意杯边的唇印渍果汁渍留意烟灰盅有否破和烟渍是否清洁扫妥当 。去除烟渍和果汁3.抹尘用半湿布,围绕走廊周围,服务台地脚线消防栓花盆毛巾架工作间的台和柜进行抹尘 。对地脚线服务台离地面较近不容易吸尘的地面,要认真抹去灰尘 。清洁及卫生4.清洁地面用扫把垃圾铲将地面的沙尘杂物清扫干净 。留意墙角等死角位置的清洁保持地面清洁卫生5.收拾工具1将地面的沙池杂物清扫干净 。2.将卫生工具一一摆放整齐 。3.补充各种清洁剂和物品 。计划卫生安排:星期三:清洁家具和打蜡,清洁大门框顶 。

14、星期四:清洁地面和打蜡 。星期六:用“NOF”给木器打蜡 。注: 1合理使用卫生工具,正确使用各种清洁剂 。2严禁使用客用毛巾搞卫生 。3吹风机等客用品每客一消毒 。2健身房卫生工作程序程序标准要求原因1进入健身房打开健身房的灯音响,检查所有设备是否完好 。1检查有否灯泡已坏 。2检查室内设施有否异常,不妥要及时报告 。保证室内机械性能正常2清理垃圾水杯1将健身房的垃圾桶收集一起倒入本中心的大垃圾桶里,然后将垃圾桶冲干净 。2早中午下班前垃圾倒到酒店垃圾房,并将垃圾桶冲冼干净 。留意垃圾内有否客人误放于垃圾桶里的物品 。清洁卫生3抹尘抹服务台健身器械的喷漆部位 。坐椅手把及镜前和楼梯的扶手 。

15、勿用客人的毛巾抹尘4清洁木器脚踏板用湿布用抹干净脚踏板,再用干布抹干当班时,经常抹去脚踏板鞋印,要保持脚踏板的干爽清洁保持器械的干净5抹不锈钢器械清洁时,先喷上适量的不锈钢清洁剂,然后用干毛巾擦抹至无污迹,有光泽发亮为止 。禁忌用湿巾6器械加润滑油1在器械的活动处加上少许润滑油 。2认真检查每一部器械的螺丝是否有松动 。要定期加油,注意勿将油滴在地毯上保养器械7抹玻璃镜用一条半湿的清洁布抹及玻璃,再用另一条干布抹亮 。注意玻璃的指印使镜子清洁8地毯吸尘1用吸尘机在地毯来回移动地吸尘 。2吸死角拉,门轨等地方,将吸尘机的吸扒去掉 。注意死角位楼梯保护地毯9洗刮外围玻璃准备洗刮玻璃工具:收缩杆玻璃

16、刮粉头1:20玻璃清洁球半桶毛巾一条清水一桶,将收缩杆套好粉头,浸入玻璃水,按在玻璃的顶端垂直向下清洁,紧接着用另一收缩杆上了玻璃刮,刮去玻璃面上的水,这样就一洗一刮连贯进行洗刮玻璃时,行与行之间必须重叠洗与刮之间必须连贯进行,否则水份挥发 。污迹会留在玻璃面上,起不到清洁作用 。保持玻璃清洁10清洁出 租球拍用干布抹球拍注意清洁球拍的把手3游泳者须知(1)请听从救生员的劝导 。(2)凡患有皮肤癣重沙眼急性结膜炎爱滋病等其他传染病患者,心脏病癫痫病精神病酗酒者及过饥过饱者,请勿在本游泳池游泳 。(3)请先淋浴,后进入游泳池,擦太阳油者必须淋浴后方可入池游泳 。(4)请勿穿鞋进入游泳范围 。(5

17、)请勿在泳池跳水潜水及在泳池范围内追逐或做有碍他人游戏活动 。(6)1 .4米以下身高儿童,必须有家长(成年人)并携带救生圈(设备)方可入池游泳 。(7)请勿自带食物和饮料到泳池享用 。(8)请爱护使用泳池所有设备,凡损害者须按价赔偿 。(9)本泳池不负责贵重物品之保管 。(10)请勿在泳池范围内照相或录像 。(11)本泳池仅供本馆住客及健身会员使用 。(12)离开时,请将更衣柜钥匙交还服务台 。餐饮部棋牌室操作规范4麻将室卫生工作程序程序标准要求原因1进入麻将室打开房间;检查所有设施是否完好;清点麻将牌及其他配件数量1检查有无灯泡已坏;2做好交接所有物品的记录 。保证各种物品齐全2清理垃圾烟

18、缸水杯1将房内垃圾收集在一起,放入本层垃圾间内;2早中班下班前将垃圾倒入垃圾房内 。留意垃圾内在否客人误放于垃圾桶内的物品 。3抹尘抹服务台桌椅房间内物品桌及抽屉内外 。4玻璃清洁用干净镜布擦拭,必要时可用GLANCE清洁 。注意玻璃内的指印5地毯及桌面吸尘1用吸尘器在地毯上来回吸尘;2将麻将桌边等地方吸尘 。吸麻将桌时吸力要小保护麻将桌5桌球室的工作程序程序标准要求原因进入桌球室打开桌球室的灯及音响;检查所有设备是否完好 。1检查有无灯泡坏;2检查室内设施有无异常,不妥要及时报告 。清理垃圾水杯烟缸等物品1将房内垃圾收集在一起,放入本层垃圾间内;2早中班下班前将垃圾倒入酒店垃圾房内 。留意垃

19、圾内是否有客人误放于垃圾内的物品 。清洁卫生抹尘1对服务台球桌球杆记 分牌坐椅茶几及镜面抹尘 。2用手刷将球台内杂物刷下 。当班时注意提醒客人不要将烟缸放在球桌上保护球桌清洁周围玻璃用干净镜布擦镜面,如遇擦不掉的,可用清洁剂GLANCE去尘 。地毯吸尘1用吸尘器在地毯上来回移动吸尘;2吸死角位,装上扁口工具对球桌吸尘 。对球桌吸尘时应将吸力调小保护球桌6接待前来游泳的住店的客人项目工作程序标准迎接客人热情礼貌地向客人打招呼登记1请客人出示住房卡或房间钥匙;2请客人在登记本上签字;3在电脑表中检查,看房间号与客人姓名号是否相符;4补充登记(时间及使用项目)5向客人介绍游泳池水温室温服务事项及收费

20、标准 。发放用品1由客人发放毛巾及更衣柜钥匙(浴巾手巾各一条);2由服务员带领客人去更衣室,并向客人简要介绍健身服务设备 。注:游泳池注意事项1禁止危险动作;2禁止潜水;3禁止泼溅打水;4禁止在池边奔跑;5禁止携带食品;6禁止喧哗;714岁以下儿童必须由成年人带领 。7接待前来健身的住店客人项目工作程序标准迎接客人热情礼貌地向客人打招呼 。登记1请客人出示客房钥匙或住房卡 。2登记下姓名房间号时间和要做的项目 。服务1递送毛巾(一条浴巾一条手巾)及更衣柜钥匙,对不熟悉的客人做出必要的介绍;2满足客人的要求(如客人要求传电话)或叫餐找人等;3随时同前台人员保持联系,有情况及时同前台沟通 。8接待

21、前来锻炼的人项目工作程序标准迎接客人热情礼貌地向客人打招呼,并询问客人有何要求 。登记1介绍自己的姓名,职责和所有的设备和器材;2详细询问客人的需要;3及时与前台沟通,查明客人情况(是否店内的客人,是否已入会等) 。指导客人1指导客人在锻炼时应注意的原则和事项;2指导客人如何使用健身设备和器械 。9清扫更衣室项目工作程序标准更衣室清扫1清洁更衣柜内外;2检查无误后锁好柜子,将钥匙送到前台,按号码放入钥匙格;3以上工作在早上九点以前必须完成 。地面墙壁的清扫1清扫更衣室地面,然后用抹布擦拭,使之清洁明亮;2将脏毛巾随时放入布巾车内;3每周三周六下午用清水清理墙壁顶蓬 。营业结束前清洁工作1每晚1

22、0:00营业结束前打开所有更衣柜门;2用清洁剂刷洗拖鞋;3清理下水道地段,做到清洁无异物 。10游泳池水加药项目工作程序标准准备工作1接班后立即做水化验,检查加药泵循环泵等是否运作正常,若发现故障,通知当班主管,请工程部及时修理;2根据化验结果加药量 。加药1用水勺量出适当药液放入加药专用桶中(不得用手);2将加药泵吸水管放入药桶内,并保证药液超过吸药管顶端;3如药液不能超过吸药管,则应加入适量清水;4接上加药泵电源,打开开关;5工作人员监视药泵工作,并随时检测水中氯和PH值的含量变化,直至达到合格标准 。结束工作1加药完毕后,将吸药管放入清水内,清洗泵内和管内余氯;2及时将机器关闭,以免吸进空气,使机器发生故障 。11游杂质的清理项目工作程序标准准备每日晚十点以后完成(在无客人使用情况下进行);吸杂质1打开机房下水阀门,开动要循环马达 。2工作人员在池底,手持管头,沿池底依次吸水中沉淀杂质,直至整个池底杂物吸干净,不留任何异物 。结束1撤掉吸水胶管;2关闭机房内水阀门 。12游泳池水的化验项目工作程序标准测试清扫1测试氯含量,保持在0.4-0.6mg/1;2测试PH值,保持在6.5-8.5之间;3测试水温,保持在摄氏28-30度 。化验每日化验四次,时间为7:00AM,2:00PM,6:00PM,10:00PM,认真作好记录,化验人要签字 。【精品文档】第 10 页