食品采购、验收制度.doc

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精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除食品采购、验收制度为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。一、定性包装食物的验收 1、验包装上内容是否与检验报告内容相符； 2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 3、验包装是否有厂名、厂址； 4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物。霉变等； 5、嗅气味，是否有异味； 6、手感，是否有异样； 7、大宗食材严格从统一招标的企业采购。二、非定性包装食物的验收 1、看：是否有腐烂、霉变的食物； 2、闻：是否有异味 3、手感是否有异样 4、蔬菜是否新鲜【精品文档】第 1 页