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1、厨师自我评价厨师自我评价1时间如流水一般连忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的节令里，我取得了一些问题，在往后的日子里，宿愿我能做得更好。一、 政治思维上。我细致学习党的路途方针、政策，邓XX理论，党和国家的教化政策、方针、教化法律法规始终提高自己的思维素养和政管理论水平。一直保持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行从不讲价格，只管自己是厨师，我从不以为自己低人一等，总是以自己的实践举动抓好厨房治理任务。保障餐饮部出品各项任务反常动转。二、 任务上，我负责卧佛基地餐饮部主管兼厨房老本管制任务。首先保障用餐从不尽职失误并在技术上始终提高自己的烹饪技术。在实际中我始终探求，依据桂林地域的饮食喜好
2、，始终提高自己的烹调技术，配制有多套特征的菜谱，让培训班学员和交往主子都能吃上甜蜜可口的饭菜。让核心职工吃的满足，生存安心。其次我在食堂治理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保障物美价廉，让核心职工吃得好，吃的肥壮。二是保障食品及原料不腐朽，不蜕变，不糜费，节俭食堂开销，保障老本管控。三是保障按时开餐，作好厨房的后勤预备任务，在20xx年7月的新员工班时期圆满实现核心及餐饮部义务，失去核心指导及各部门的认可。三、 在生存上，我崇尚纯朴的生存，养成良好的生存习气/和正经的风格。此外，对时间观点性非常注意。因为不可一世待人友好，所以
3、时常以来与人相处甚是融洽。勇于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接将来渎应战。器重学习，养成读书看报的良好习气。关切时势政治，关注国家小事，做到头脑昏迷，不落后于情势。烹饪是一门实际性很强的工艺，非长此以往所能把握，但只需我开卷细读，专心体会，并且按图索骥，细致仿造，就必定能获得烹饪技能的真理过始终学习我体会到了。具有了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只需运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的外型及口味，相互变换制造，即可翻新杰出、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严厉地要求自己，矫正缺陷，发挥特长。厨师自我评价21.本人的责任心强，严于律己，仔细细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。与同事
4、能够和谐相处，协调合作，服务意识强，沟通实力较强。2.本人的思维活跃，喜爱创新。喜爱发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。3.对限制成本有肯定的实力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。4.有较强的管理实力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作阅历，熟识食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作阅历。5.自己有5年以上企业食堂的工作阅历，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。厨师自我评价3三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础学问，系统地驾驭了中国烹饪概论、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪化学、微生物
5、学、食品雕刻、烹饪养分学、烹饪卫生学、餐饮管理学、面点工艺学、烹饪工艺学、中国饮食保健学、宴会设计、现代快餐、冷菜工艺学等。还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础。熟识涉外工作常用礼仪；具备英语基础的听、说、读、写、等实力；一般话实力良好，精通粤语。能娴熟操作计算机办公软件。同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充溢了自己，也培育了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习看法塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。此外，我还主动地参与各种社会活动，抓住每一个机会，熬炼自己。中专三年，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益；向实际困难挑战，让我在挫折中成长。
6、祖辈们教我勤奋、尽责、和善、正直；xx中专培育了我实事求是、开拓进取的作风。我酷爱烹饪事业，并且在实践中不断学习、进步。厨师自我评价4热忱厨师这一个职业，有较强的团队率领实力，具备高效执行力;10年酒店相关从业阅历;并有再星级酒店任职经验，对市场改变比较敏感并能快速推出引领市场的产品和有市场价值的经营方案;爱岗敬业、负责工作看法严谨;能创建具备核心竞争力的经营模式，并融合企业文化理念做出整套系统管理方案。厨师自我评价5本人吸取众家之长，锐意创新，敏捷运用，随着客人的需求路途走，推出平安，卫生，养分，键康，美味的菜式，本人担当酒店主厨工作，负责珍贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现
7、的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责接受顾客反馈看法，给于刚好改进和调解工作。负责研发新菜式。厨师自我评价6我诞生XXXX年X月，于19XX年XX月参与工作，生后在宜章六中，老师进修学校担当学校后勤管理从事食堂烹调工作，厨师工作总结。由于本人烹调技术和各方面表现好，199X年X月调入宜章县教化局工作，主管局机关食堂工作，1998年12月通过考核评定为中式烹调师高级工。199X年X月赴长沙参与省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：一、政治思想上。我仔细学习党的路途方针、政策，理论，党和国家的教化政策、方针、教化法律法规不断提高自己的思想素养和政治理论水平。一直坚持以大局为
8、重，听从组织支配，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教化局各项工作正常动转。二、工作上，我担当局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，依据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满足，生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱
9、少，工作总结厨师工作总结。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不奢侈，节约食堂开支，近五年来，为局机关节约款待费20多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平常我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤打算工作，自1992年以来，每年由教化局主持召开的教化行政工作会议，每月教化行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的.正常运转。在1999年至XX年度考核评比中，被教化局评为先进工作者。我在搞好本职工作的同时
10、，我又主动参与县教化局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参与，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。三、注意学习，养成读书看报的良好习惯。关切时事政治，关注国家大事，做到头脑醒悟，不落后于形势。四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪遵守法律，廉洁奉公，取得了很好的成果。为教化事业作出了自己的贡献。厨师自我评价7短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校内中，老师的训诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶.使我获得很多学问.懂得很多道
11、理.收获许多,本人勤奋好学.勤学苦练.努力学习文化学问,专业技能.遵守中学生行为规范.在校期间,我始终致力将自己培育成一复合型人才.两年来,在专业老师的悉心指导下.我学习烹饪专业,冷拼.雕刻.面点制作,并主动参与校内各项技能竞赛.取得优异成果.并获得中级烹饪师的资格.在校期间,本人注意提高自身文化素养.并通过语.数.英.计算机会考。成果优秀，我主动参与各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，熬炼自己坚毅的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应社会发展要求。本人性格活泼开郎，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担当过原料学问课代表，学习委员，团员。工作仔细，有很强的管理实力。作为一
12、名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和学问的基础。在将来我将面对很多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得阅历，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会接着努力，把自己培育成一个合格的高技能的烹饪师!厨师自我评价8本人有较强厨房管理实力，能很好的限制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有肯定的体会和见解,我始终坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素养，对工作仔细负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。厨师自我评价91、本人有较强厨房管理实力，能很好的限制
13、好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有肯定的体会和见解，我始终坚持勤奋努力不断进取。持有健康证及厨师证；有5年以上企业食堂工作阅历，5年大中型国际酒店副总厨工作阅历；懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主；沟通、协调实力强；烹饪酒店专业毕业，持有学士学位证书或毕业证书。英文实力好，能说流利的一般话和广东话。能够领导和培训团队。擅长与不同阶层的人沟通。2、民以食为天。当时接触厨师行业完全处于一种喜好：但是渐渐的厨师行业不单是我喜好而是成为我的事业。厨房成了我的灵魂，确保每一种出品外观有特色；追求完备，永不满意，恒久力争精益求精。3、对工作有肯定的责任感，对自己要求严格，讲
14、卫生。与同事能够和谐相处，沟通实力强。喜爱发掘新的品种菜系，做到色，香，味，型配方面到位。对限制成本有肯定的实力，在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好。深受同事和客人青睐。受到上司的表扬。协作实力强。有食堂管理、膳食管理工作阅历，熟识食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作阅历；有多年的策划阅历，胜利策划了各地四星闻名宾馆及酒店开业并取得了胜利。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料养分搭配、色、香、味俱全，让顾客品之回味无穷。厨师自我评价10本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调阅历及管理阅历
15、，懂厨房整体岗位的运作，及岗们支配工作，能依据菜价限制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。厨师自我评价11本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1、有策划阅历，胜利策划了各地四星闻名宾馆及酒店开业并取得了胜利。2、对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。3、擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。4、沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料养分搭配、色、香、味俱全，让您品之回
16、味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，依据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，探讨至极，已形成成套的相应出品体系，擅长探讨开发有自己的创新菜，特色菜。5、经长期实践型的熬炼，有开业就红火的实战阅历。自认为没有不胜利的行业只有不胜利的企业，虽不是第一但我肯定是唯一。厨师自我评价12本人有丰富的烹调阅历，熟识厨房整体运作，能有效限制成本，做到物尽其用，主要擅长粤菜，其次川，竷菜。我们以簇新，养分，健康绿色。食材为中心，加上传统与创新相容，吸取众家之长，锐竞创新，敏捷运用，让顾客尽享美食的乐趣，以超越自我精益求精的服务精神，以客为本以客为尊，以诚相待的服务准则。本人乐观，自信，没有挑剔的顾客，只
17、有不完备的菜式，发挥现有的工作阅历，不断学习，不断改良，不断创新的宗旨“没有最好，只有更好”，追求做到尽善尽美，为顾客供应更高的服务质量和完备无憾的食品是我执着追求。厨师自我评价131、本人责任心强，严于律己，仔细细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。与同事能够和谐相处，协调合作，服务意识强，沟通实力较强。2、思维活跃，喜爱创新。喜爱发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。3、对限制成本有肯定的实力。在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。4、有较强的管理实力。有丰富的食堂管理、膳食管理工作阅历，熟识食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后
18、勤管理工作阅历。5、自己有xx年以上企业食堂的工作阅历，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。厨师自我评价141.本人责任心强，严于律己，仔细细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。与同事能够和谐相处，协调合作，服务意识强，沟通实力较强。2.思维活跃，喜爱创新。喜爱发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。3.对限制成本有肯定的实力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。4.有较强的管理实力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作阅历，熟识食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作阅历。5.自己有5年以上企业食堂的工作阅历，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。厨师自我评价15本人乐观自信，酷爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。平安，卫生，养分，健康，美味的菜式的先行者。曾做快餐行业15年，对炒饭，盖浇饭，盖饭，面食，米线，炒菜都有特色，本人还会韩国拌饭，韩国拌饭成本低，利润高，回报快，如做韩国拌饭，本人可以包纯利润。