《劳动节餐饮活动策划优质.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《劳动节餐饮活动策划优质.docx（10页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、劳动节餐饮活动策划劳动节餐饮活动策划1一、时间：4月28日-5月3日（xx店）二、活动内容：1、广告语：游王府，吃川菜，送清爽。4月28日-5月3日五一假期间，凡持当日巡游xxx花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、触摸五一幸运摸奖活动4月29日-5月1日放假期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有五一字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有五一xx店字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖4月28日-5月3日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特
2、价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参48元/份（原价88元）。另外，为回报消费者，4月28日-5月3日活动期间，xxx店特推出精品川菜、百姓价格的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、订益智斋餐厅送花园游4月29日-5月3日活动期间，凡在益智斋用餐的来宾可免费巡游xxx花园。让来宾充分体会到xx里的川菜，川菜中的经典意境。五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需
3、求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间！而做好详细的市场环境分析也是极为重要的：三、自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出许多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就须要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？四、客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客须要满意的是什么？顾客尚未满意的是什么？五、主题确定
4、确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它确定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣扬广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受实力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的口味和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及卖点突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。六、促销方式餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特殊介绍、主题美食、实惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。七、执行与管控促销方案再好，想法再新奇，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才能把全部的想法都变成现实。而
5、在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。八、确定把全部的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让全部的促销人员更好的去协作完成。劳动节餐饮活动策划2“留住老顾客，开发新顾客”。五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣扬。会员卡营销策略(一)实行会员制
6、卡的好处：1.长期广告效应。2.有助于留住老客户。3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满足，也便利今后的营销安排制定。(二)会员划分一般会员 金卡会员(三)会员卡功用一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣实惠。金卡会员：凭卡消费，优先运用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣实惠。注：尽量不运用折扣方式进行低价行销。(四)会员卡制作要求一般卡：简洁、大方、不俗。金卡：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。一般卡及金卡均进行统一编号。(五)会员卡发放形式一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，
7、及乐山社会名流。备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。(六)会员管理(消费者信息收集)发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、挚友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也便利今后的营销安排制定。新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：清爽温补型火锅、养生
8、保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅)组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行肯定的折价。该策略作用:1.引导消费者消费不同菜品和新产品。2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。促销宣扬策略某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣扬时，定位为“精品XX坊”。(一)目标消费者目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或挚友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所
9、等。(二)宣扬形式传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份2.内容：对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。4.报刊广告：不实行在报刊上干脆做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣扬。电视广告：1.内容：某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。劳动节餐饮活动策划3时间：4月28日-5月3日（xx店）活动内容：
10、1、广告语：游王府，吃川菜，送清爽。4月28日-5月3日五一假期间，凡持当日巡游xxx花园门票的来宾来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、触摸五一幸运摸奖活动4月29日-5月1日放假期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有五一字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有五一xx店字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。3、xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖4月28日-5月3日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、
11、葱烧赤参48元/份（原价88元）。另外，为回报消费者，4月28日-5月3日活动期间，xxx店特推出精品川菜、百姓价格的三款套餐：亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、订益智斋餐厅送花园游4月29日-5月3日活动期间，凡在益智斋用餐的来宾可免费巡游xxx花园。让来宾充分体会到xx里的川菜，川菜中的经典意境。五一的餐饮节日商机是很明显的，有许多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开季节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消费也会给餐饮市场带来不小的空间！而做好详细的市场环境分析也是极为重要的：
12、自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出许多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就须要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客须要满意的是什么？顾客尚未满意的是什么？主题确定确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它确定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣扬广告、
13、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受实力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的口味和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及卖点突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。促销方式餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特殊介绍、主题美食、实惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。执行与管控促销方案再好，想法再新奇，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才能把全部的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。确定把全部的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让全部的促销人员更好的去协作完成。