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1、快餐店创业计划书快餐店创业安排书1一、快餐店创业目标发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型快餐连锁公司。二、快餐店市场分析社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展非常快速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。调查表明，当人均收入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，
2、除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展一直是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也确定了不行能性让工薪阶层常常去尝试那份新颖快餐。但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍旧很严峻，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业安排，是极有可能胜利的。三、快餐店实施方案1快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广
3、。2目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。3市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。快餐店创业安排书2创业目标发展维吾尔特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型快餐连锁公司。市场分析社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国内地的快餐业发展非常快速，但是坐落在西部的新疆快餐业发展比较缓慢。如何去占据这部分市场，是我们须要解决的问题。随着西部大开发新疆某些城市人均收入起先增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城市还能跟内地的城市媲美。调查表明当人均收入到肯定程度，传统的家务劳动将转向社会。由此在新疆的快餐业务的发
4、展将进入急剧扩张的时刻，所以特色的快餐市场将随着新疆经济发展而进入高速发展的阶段。目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展一直是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，尤其在新疆，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也确定了不行能性让工薪阶层常常去尝试那份新颖“快餐”。考察现行的维吾尔餐厅小、脏、乱、慢的状况仍旧很严峻，现行的餐厅的弱点，给我们建维吾尔特色快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善维吾尔特色餐厅经营上的
5、诸多缺陷，并发展成快餐，那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业安排，是极有可能的。实施方案1. 快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。2. 目标市场的定位。主要开发的市场：新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，库尔勒，石河子等等。新疆各族大众能接受的快餐业。顾客群：穆斯林群体+上班族+儿童+休闲族+其他。3.主要菜单，饮料，甜点4. 市场策略。(1)产生工业化改进各种设备，加快各种食品的制作速度，和制做方法，来适应当前顾客越来越快的生活节奏。比如：把传统的烤羊肉串的设备改成如图的设备(2)产品标准化产品的标准必需符合样本质量要
6、求。而产品样本是由公司食品监督人员负责定期检查。产品包装用的材料和饭具用一次性材料。尽量保证饭菜的质量和口味每天都一样。然后要保证上饭速度;这是最重要的;因为我们要开的餐厅不是一般的餐厅而是快餐，快餐最大的特点就是快。我们实行原材料外包的方式保证上饭速度。也就是说把原材料其次次加工成顾客须要的美食。定期派公司食品监督人员去原材料厂进行卫生、质量方面的监督。(3)管理科学化时间管理每个公司都有自己的规章制度，就是餐厅也不例外。我们会排出一个工作时辰表来支配全部员工的作息时间，每个员工都有固定的时间上班，每个员工平均每月休息五天，假如员工有无法抗拒的事情，可以和其他员工商议好，在值班经理同意的状况
7、下，进行调整。如有旷班的状况，会扣除一部分的工资。根据规定的时间准时上班。其他人员根据另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必需事先请假经经理审批。任务管理餐厅设置，一个经理，一个副经理，一个财务干部，一个仓储干部，员工排班表，一个月做一次，让每个员工知道自己每个月的工作安排，另外每个员每月都有也许5天的休息时间。有关人员工作时间原则上无条件听从管理，有看法事后通过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本打算工作。检查落实没有到位的工作环节。服务员要打算
8、好冷热水器里须要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责怪好当日的各种饮料。服务员要在正式上班前打算好室内的一切接待打算工作，正式上班后领班检查室内打算工作无误后组织清理室外卫生(每天至少两遍)。服务员实行作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染”餐桌椅从上到下清洁无污迹;用品要专心清洁做到完好清洁干净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。服务员要做好餐厅安排的其他工作任务包括每天上下午接待前串好安排的肉串)。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的消遣设备。工作时间消遣设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随意运用和更改。店面的
9、布置快餐店选址餐厅财务所缴税款： 7%左右水电费：1万/月薪金 ：共11200元/月(大厨两人每月各两千，共计4000;服务生8人每人每月各900共计7200)租金：100平米8万/年装修费用15万元装修折旧+设备折旧：3.5万/年财务预料：平均每人的消费40元;毛利润占总销售额的50%。总投资：33万元投资收益预料表根据100平米，30个餐位，上座率60%*3来算消费水平预料项目人均消费20元人均消费40元人均消费60元日营销额1080216032400月营销额324006480097200毛利率50%50%50%毛利率额162003240048600月净利-97681761418096回本
10、19个月18个月经营连锁化1.确立大众化的餐饮经营思想连锁店的分布的分布选址应当在应当在商业区、居民区、学校、商场旁边。为了达到这个目的我们店选址在乌鲁木齐延安路伊合拉2.主动推行标准化管理各个店之间经营理念要保持一样。也就是说识别系统要一样、商品服务、管理制度都一样。3.注意连锁经营的质和量的统一统一原材料、统一配送、统一决策、统一管理。根据店所需的量，原材料统一加工，然后分到各个店进行其次次加工。统一配送点所须要的餐具和其他东西。各个店的决策要保持一样、进行统一管理。4. 战略规划经营连锁化就是把店一步步的做大，这是一个创建自己品牌的过程，我们从小入手，首先在生意渐渐变好的状况下，先在距离
11、原来的店面1020公里的一个地点再开设一个店，假如这个店的生意也渐渐好转的话再开一家店，与前两家店形成一个三角形的区域，首先在这个100平方公里的地方做到最好。积累资金，以这个三角形作为中心渐渐扩大经营，当开到10家店后，在加盟连锁方式上绽开“以特许加盟为主、以合作加盟为辅。”特许加盟是为情愿全额投资并全心经营的加盟者供应的合作模式;而合作加盟是针对投资型加盟者，由加盟者与我们共同投资，我们以设备资本作为投资，加盟者以场地、装修等资本作为投资，我们负责餐厅经营并担当经营风险，加盟者提取固定利润。总结创业的关键在于确定我们的创业方向，然后依据我们所选择的方一直确定创业所需的资金以及我们创业的安排
12、和实施方案，有了这些的话我们才可以让我们创业梦的实现有了一个初步的可能。所以我们选择的创业方向是快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型快餐连锁公司。前期我们着重要考虑的一个问题是市场分析。因为没有一个具体的市场分析，就无法了解到市场，没有市场的了解创业安排根本无法实施。所以我们对市场的分析就是随着西部大开发新疆某些城市人均收入起先增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城市还能跟内地的城市媲美。调查表明当人均收入到肯定程度，传统的家务劳动将转向社会。由此在新疆的快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以特色的快餐市场将随着新疆经济发展而进入高速发展的阶段。这是我们主要的市场分析。市场分析完了以后就
13、是实施方案。假如没有一套实施方案就想创业的话那么最终面临我们的结果必定是失败。所以实施方案也很重要。我们的实施方案主要分三个部分;第一个就是我们要开的快餐的服务模型。也就是以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。其次个是目标市场的分析。主要开发的市场：新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，库尔勒，石河子等等。顾客群：穆斯林群体+上班族+儿童+休闲族+其他。第三个就是详细要营业的菜单。实施方案有了以后我们必需得考虑的就是市场策略。我们的市场策略主要分生产工业化、产品标准化、科学管理化等三个部分。实施方案考虑完了以后考虑的就是财务问题。倘如没有财务分析的话我
14、们的创业安排根本无从实施。我们主要以日营销额、月营销额、毛利率、毛利率额、月净利、回本等方做了一个投资收益预料表。以便于以后的财务分析。在所缴税款、水电费、薪金、总投资、租金、装修费、用装修折旧、设备折旧、财务预料等方面写了也许的分析。财经问题假如解决了我们还须要考虑经营连锁化。把经营连锁化主要分为4个点。主要确立大众化的餐饮经营思想、主动推行标准化管理、注意连锁经营的质和量的统一、战略规划等等。对经营连锁化进行了具体的总结。最终得出了此创业安排书。就算我们把前面所考虑的问题都得到了解决，也不能确定我们的创业安排书肯定会胜利。因为在创业的途中还有许多困难等着我们去克服，去跨越。对于这些困难，我
15、们不能有一丝一毫的恐惊，因为你弱它就强，你强它就弱。没有人会在创业道路上一帆风顺得的。快餐店创业安排书3快餐店名称：xxx公司经营人员介绍：xxx,xxx,xxx,xxx一：公司概述：本店主要针对的客户群是高校生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二：快餐店概况1.本
16、店发属于行业，名称为快餐店，是合资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、为主。2.快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、聘请有多年阅历的厨师，以我们的才智、才能专业管理学问和对本领业执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。三、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。2.本店将在3年内增设
17、3 家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。四、市场分析1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%;旁边学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费水平中低档。2.竞争对手：一品三笑快餐店旁边共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略
18、，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。五、经营安排1.快餐店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低价位。2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。4.随时打算开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5.经营时间：早晚。6.对于以上安排，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源六、人事安排支配如下：xxx收银员xxx前期宣扬、服务员xxx厨师xxx选购员、送货员七、销售安排1.开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本
19、店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3.每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。八、财务安排对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。九、附录1、法律要求为保证，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健
20、康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求详细如下：一、食品生产经营企业和必需先取得发放的，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借。二、食品生产经营过程必需符合下列卫生要求：(一)保持内外环境整齐，实行清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。(四)餐具，饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗涤，消毒，
21、炊具，用具用后必需洗净保持得洁。(五)干脆入口的食品应当有小包装或者运用无毒，清洁的包装材料。(六)食品生产经营人员应当常常保持，生产，销售食品是必需将手洗干净，穿戴干净的工作服;销售干脆入口食品时，必需运用售货工具。(七)容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的。(八)掺假，掺杂，伪造，影响养分卫生的。菜 单：快餐店地址：xxxx联系电话快餐店的营业时间:6：00-22：00快餐店供应品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等服务宗旨：以顾客满足为目标，供应最美味的餐饮食品，让您吃的快乐，价格实惠xxx快餐店创业安排书4一、快餐店介绍1.本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人
22、独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3.因为对餐饮业有着极大的爱好，我信任以我的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款。二、投资安排由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成肯定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再依据发展，辐射全国经营。发展初期，大力发展中式快餐尚未涉足的
23、网上快餐公司和流淌快餐公司服务，待公司实力有了肯定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要依据人口流淌密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。三、市场分析随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展非常快速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展一直是以价
24、格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过大众所能接受的程度，这也确定了不行能让工薪阶层常常去尝试那份新颖快餐。但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍旧很严峻，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业安排，是极有可能胜利的。四、经营分析1、经营目标1)由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。
25、短期目标是在潍坊市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2)本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。2.快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。3.目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。4.市场策略快餐网络化，人性化(1)网上快餐产品订购是供应给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运输体系，我们将建立送餐专线电话运输业务由统一的巴士和服务人员负责运输。(2)针
26、对早餐人口流淌性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流淌至各主要需求网点向顾客供应便利、养分的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生养分快餐，既注意经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。随时打算开发新产品，以适应改变的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。(3)快餐公司形象策略在位于商业区旁边的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。5、人事安排本店开业前期，初步安排招收全日制雇员以及临时雇员的详细内容如下：1)通过劳务市场聘请本市户口的，有
27、肯定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都须要接受2个月的培训，详细内容如下：A、制定培训安排，确定培训目的，制定评估方法。B、实施培训安排，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3)考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。6、销售安排开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的
28、产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。五、竞争与优势分析快餐业的竞争对手主要是商业街旁边的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们肯定要大力吸引顾客，在不影响销售额的状况下尽量压低价格，让平常的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心;同时在其他餐饮业没有起先网络订餐的状况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。六、财务报告本店内全部帐目
29、状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方能运用，记帐运用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假如经过每月的结算后，收入比安排高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1)本店固定资产万元营业面积平方米桌椅套冷冻柜台灶件若干2)每日流淌资金为多少万元3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业
30、的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。七、投资风险与收益当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到很多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，刚好调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。不仅是利润，更是服务。作为这个行业的提倡者，本店会本着以优质服务和行业健康发展的志向和信仰来服务于顾客，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。快餐店创业安排书5在杭州创办
31、一家以炒菜为主的中式快餐店，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的独特配方，并能依据菜色搭配做出调整。拥有独特的食品初加工方法，保证须要初加工的菜在再次加工时不失去原有风味；同时采纳标准化运作，可以保证每道菜的统一口味；加工能源以电力为主，基本不运用明火；快速出菜。我们做的中式快餐店的优势就在于：1.多变的菜品，富含丰富的养分。2.有细化标准，能做到每种菜每次烧出来，口味能99%的相同。3.像西式快餐的出菜率。4.低廉适中的价格。5.干净整齐的厨房。项目前景预料：许多人喜爱吃中式炒菜，而现在的生活节奏日益加快，但是现在的中式炒菜型的快餐市场还很不发达，目前的中式快餐仍以面点为主，而为数
32、众多的小型快餐店的标准化程度不高甚至连卫生都不能保证，远远不能满意大众的消费平安需求。因此这个时候介入市场时机恰好,市场发展前景广袤。经济效益预料：第一年投资利润在4-5万元，其次年利润在10万元以上。投资回收期短，7-8个月就可以收回成本，项目风险较小。备注：中式快餐店创业安排书中式快餐店可以说是一个朝阳而又成熟的产品。一、外部市场状况经济快速发展，社会节奏加快，这也促进了快餐业的发展。调查表明，当人均年收入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转向社会，近些年浙江快餐服务业的快速发展也正好印证了这一点。我们来看一下近年来快餐企业的发展状况众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，
33、在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整齐的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。但是西式快餐价格并不便宜，口味改变少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于养分单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳打算在英国关闭50多家店。考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，养分丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍旧很严峻。不过现在各地已经有比较干净整齐的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米宝宝等等
34、。快餐店创业安排书6一、概要：本快餐店的创业安排书主要是围绕如何创建一个学生养分快餐厅而绽开的调查分析和安排，阐述了在学校旁边地段开办此餐厅的详细内容，属创业安排类。二、公司概述：本店位于times;times;信息职业技术学院商业街，主要针对的客户群是高校生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式
35、，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、市场分析优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、咖啡等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有
36、餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而高校城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤
37、入该餐饮市场的。威逼分析：餐厅的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。四、市场营销战略1、本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简洁广告即可。2、本餐
38、厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感别出心裁，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3、餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。4、暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移
39、服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。5、市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。六、餐厅管理结构店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。七、财务状况分析1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等
40、证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流淌资金5000元资金。可有父母供应80，自己积蓄20。4、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。八、附录：创业
41、总是艰难的，现在的高校生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，学校举办此次竞赛，有助于激发同学们的创业激情，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业不能是盲目的，要有足够具体的安排和志气以及冷静的推断和独到的眼光，高校生恒久都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代高校生们裹足不前，反而更应当努力地熬炼与拼搏，创建出新世纪更为辉煌的高校生创业新篇章！注释：我始终也来比较喜爱餐饮服务业，传统的经营理念占据了很大市场对于快餐业市场还有很大的发展前景。从学校起步，慢慢走向市场。快餐店创业安排书
42、7一、 基本状况：1、 企业名称：联帮周家渡快餐服务社2、 行业类型：生产制造（）零售（）批发（）服务（）家庭手工业（）运输（）其他（）行业发展前景：由初期小规模生产盒饭、早点、面食向熟食及特色食品发展。3、 组织形式：个体工商户（）个人独资（）合伙（）有限责任公司（）非正规劳动组织（）其他（）选择该组织形式的理由：由于阅历资金不足，故选择非正规劳动组织这一低门槛小资金政策优的创业形式。4、 主要产品（服务）和经营范围：中低档盒饭（4-6元/盒）；各式早点（生煎、菜肉大包或小包、小笼、大/小馄饨、油豆腐粉丝汤、北方水饺）多种花式浇头面（包括冷面）等。5、 创业者个人状况：（年龄、性别、文化程度
43、、技能特长、爱好爱好及相关工作经验等）本人今年36岁，男，中专毕业，有A2驾照，中极中厨师证、初级中点证，正在学习中级西点，从小爱好运动、计算机上网，以前做过老师、职员、企管、保险代理人。6、 创业基本条件：（项目、资金、场地等）现自筹资金拾万元人民币，为公司职员、小区居民、学生等做餐饮服务、场地拟定在世博会周边：昌里路与洪山路交界处租，月租小于等于5000元人民币，小于等于50平方米的店面。7、 目前存在的困难和准备：店面尚未定下，盒饭的单位定单未谈妥，人选未定。二、 项目的市场分析：选择项目的理由：本人对饮食制作有技能，餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不大。先期投资7.9万人民币已有，
44、估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已打算就绪。选择场地的理由：需满意租金小于等于5000元，面积小于等于50平方米（运用面积），在昌里路与洪山路靠近世博会，邻上南新村，以利将来为世博会服务。那里有610等十多条公交线路，交通四通八达，有客流量，与同行距100左右。市场调查的基本状况：依据初步调查，此地区消费者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目标顾客，周边虽然餐饮业也许多，但能与我成为竞争对手的不多，远没有到饱和程度，且多为外地业主为多，产品质量不佳（吃过多家），价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品。当地居民工作较忙，加上学校多如长青中学等。很多家庭天热往往不做饭，而在外
45、吃，我应当抓住这潜在的顾客，并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品：如灌汤包、杂粮煎饼等。目标客户分析：基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及旁边中小学学生，其应对商品的口味价格比很在乎，比较爱清洁卫生的环境。竞争对手分析：多数是外地来沪人员及当地人开办的小吃店。产品品种大路，口味不太好（以我中级中式厨师的眼光看）无非炒面，太一般的盒饭，奉送的汤不是骨头汤而是清水汤，用工全部外地年轻姑娘小伙，阅历少。营业时间短，多为临时工，稳定性、培训技能差。产品（服务）的市场定位：中低档客户群：公司职员，小区居民月收入1000-3000元人民币，中小学学生。产品以当地口味适口为
46、好，盒饭以簇新、下饭、早点、面浇头必需有几个特色，须与四周同行不同。三、 市场营销：产品（服务） 特点 价格 成本价 销售价A盒饭 海派口味，一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭（天冷二两半、天热一两半） 25元/盒 5元/盒B汤面 浇头有常备素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大肠，天热有三丝、鱼排、鳝丝 25元/盒 5元/2两C生煎 酱油肉馅（仿大壶春），偏甜，放肉皮冻，收口处撒香葱 06元/两 12元/盒促销方式：装修时要做一个灯箱广告式店招牌，常备菜单大字式张贴于店外，刚开张时打折或买二送一。分销渠道：原材料每样都要知道有2-3个进货点，但供应商固定1人，以利降低价格。竞争有利条件：本人有厨艺，有些自己拿手的家常菜肴，可以因时令推出新品，营业一年365无休，春节也以店为家，营业时间5：00-22：00（16小时就是固定的广告）聘请员工，除大