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1、厨房安全责任书-厨房责任书最新酒店厨房平安责任书11、厨房内的燃气燃油管道、阀门必需定期检查，防止泄漏。如发觉燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，刚好通风，并严禁运用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采纳温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简单污染处应每天清洗，油烟管道
2、至少应每半年清洗一次。5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁以铝代铜的现象发生。厨房铺设电器线路应采纳绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应实行相应的防火措施，或采纳瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内运用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻留意在运用过程中防止电器设备和线路受潮。6、厨房内运用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的
3、器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应当配置肯定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。8、操作人员应刚好关闭全部的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。9、每日收市前通知保安部做收市前防火平安检查。10、严格遵守活发大酒店消防平安管理规程。厨房员工要根据操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等平安事故，依据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最终警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。11、负责依据酒店平安管理规定管理好危急
4、品仓库。12、厨师长为本部门的防火平安责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将依据实际状况给与嘉奖。14、本责任书一式两份，同具法律效力。15、本责任书2007年9月1日至2008年8月31日有效。总经办签字(公章)：签字日期： 年 月 日幼儿园厨房的平安工作责任书2一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1、主动学习食品卫生法和预防食物中毒的有关学问，提高卫生意识，强化卫生法制观念。2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。3、加强食物监督，常常性地检查食物状况，不得购买变坏、污染的食物，熟
5、食时间不得超过4小时。4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。6、留意用电、煤气的平安，对用电、用气结束时，要立刻关闭。厨房门窗刚好关好，人一旦离开顺手关门关窗。7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。9、严格食品原料的定点选购和索证制度，确保
6、来源的平安牢靠。10、常常关注厨房的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。三、责任追究1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议探讨，赐予肯定的处理。2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子探讨，经予肃穆的处理;严峻的交由上级部门或司法机关处理。3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。负责人签名： 责任人签名：XX幼儿园年 月 日精选厨房平安工作责任书3一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1、主动学习食品卫生法和预防食物中毒的有关学问，提高卫生意识，强化卫生法制观念。2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油
7、污，水沟要干净、畅通、无异味。3、加强食物监督，常常性地检查食物状况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。6、留意用电、煤气的平安，对用电、用气结束时，要立刻关闭。厨房门窗刚好关好，人一旦离开顺手关门关窗。7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。9、严格食品原料的定点选购和索证制度，确保来源的平安牢靠。10、常常关注厨房的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。三、责任追究1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议探讨，赐予肯定的处理。2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子探讨，经予肃穆的处理;严峻的交由上级部门或司法机关处理。3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。负责人签名： 责任人签名：亚特兰幼儿园20xx年x月x日