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1、第二章人体的营养测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的先后顺序依次是（ ）A淀粉、脂肪、蛋白质 B淀粉、蛋白质、脂肪C蛋白质、淀粉、脂肪 D脂肪、淀粉、蛋白质2下列哪一种营养物质能建造和修复身体细胞，也可以为人体提供能量A维生素B脂肪C蛋白质D无机盐3防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下列哪种方法不能防止食品腐败（）A用鲜蘑菇风干脱水 B将鲜鱼放在冰箱的冷冻室内C用糖腌制蜜饯 D把食物放到温暖潮湿的地方4下列人体必需的营养物质中，能为人体活动提供能量的一组是A水、无机盐、维生素B糖类、脂肪、蛋白质C水、脂肪、维生素D糖类、蛋白质、无机盐5“补钙新观
2、念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因是在于喂钙粉时没有加喂A维生素A B维生素D C维生素C D维生素B6下列叙述中，疾病与病因相符的一项是（ ）A地方性甲状腺肿与缺碘有关 B夜盲症与缺乏维生素B1有关C坏血病与缺铁有关 D侏儒症与缺甲状腺激素有关7如图，胃和胰腺的标号分别是（） A1、3 B2、3 C3、1 D1、28下列食物营养成分只在小肠被消化的是（ ）A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D维生素9下图中X，Y两条曲线分别表示哪种营养物质的消化过程（ ）A淀粉、无机盐B淀粉、脂肪C脂肪、蛋白质D无机盐、脂肪10某人正处于阑尾手术后的康复时期，为了促进伤口愈合，
3、你建议他应该多吃些（ ）A蔬菜、水果B粗粮C鱼、奶、蛋、肉D杂粮11母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡 （ ）A素炒芹菜B牛奶C小米粥D排骨汤12下列情况下，属于细菌性中毒的是（）A吃了腐烂的食物B吃了有毒的蘑菇C误食农药D吃了含汞盐的东西13既不能为人体提供能量，又不是构成细胞的主要原料的是（ ）A糖类B蛋白质C脂肪D维生素14长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，口腔易患溃疡，原因是人体内可能缺乏A蛋白质 B维生素 C钙 D无机盐15下列鉴定食物成分的方法，错误的是（ ）A稀碘酒滴在面包片上，变蓝
4、色说明含有淀粉B鸡蛋清滴入沸水，有白色沉淀说明含有蛋白质C压挤熟花生种子，纸上有油渍说明含有脂肪D稀碘酒滴入豆芽汁中，变蓝色说明含有维生素16东东的妈妈消化不良，医生为她开了“复合多酶片”服用。在阅读药品说明书时，东东看到：每片含脂肪酶3.3mg，蛋白酶10mg。该药品的作用接近于下列哪种消化液（ ）A唾液B胃液C肠液D胆汁17有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是（ ）A缺乏铁元素 B缺乏蛋白质 C缺乏维生素D D缺乏维生素C18下列物质中不能被消化道直接吸收的是（）A淀粉、麦芽糖B葡萄糖、氨基酸C氨基酸、甘油D脂肪酸、甘油19我们从食物中获得各种营养物质来建造自己的身体，人体内含量
5、最多的物质是（ ）A糖类B脂肪C水20小明发现藕片上滴加碘酒的部分变成了深蓝色。这说明藕片里含有（ ）A蛋白质B脂肪C淀粉D维生素21随着生活水平的提高，人们越来越考虑美的问题，时下，减肥之风悄然兴起，请同学判断以下哪种减肥方式最为科学（）A多喝水，少吃饭 B每天只吃水果 C多参加体育活动 D少吃食盐22小刚因重感冒一周发烧吃不下饭，体重明显下降。他体内消耗量最大的有机物是（ ）A糖类 B蛋白质 C脂肪 D水23“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下列有关营养物质的叙述不合理的是（）A贮藏在人体内的脂肪是备用的能源物质B蛋白质是建造和修复身体的重要原料C缺
6、乏维生素生长发育会受影响D缺乏无机盐对身体健康无影响24如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述错误的是A“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B宝塔中第一层食物最多是为了保证人体能量的供应C适量摄入第二层食物可预防佝偻病和骨质疏松症D生长发育关键期的青少年每天应多吃第三、四层食物25食物中的维生素C能维持人体正常的新陈代谢，增强抵抗力，它主要存在于（ ）A动物肝脏 B大米 C牛奶 D新鲜的蔬菜和水果二、综合题26图为人体消化系统的结构示意图,请据图回答下列问题。（1）图中所示器官属于消化系统的_。 （2）人每天吃进的食物主要在图中_所示结构内被消化和吸收,然后随血液循环运往全身。
7、 （3）图中所示器官分泌的消化液中含有消化_、_和_的酶。 （4）图中所示器官分泌的消化液称为_。 （5）图中有_并消化一部分食物的作用。27为研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，某小组设计并完成了下列实验方案。分组1号试管2号试管3号试管4号试管处理馒头块0.50.5馒头碎屑0.50.5水2mL2mL唾液稀释液2mL2mL条件37保温5分钟碘液检测2滴2滴2滴2滴实验现象(1)为了证明“牙齿的咀嚼”对馒头有消化作用，应把_作为一组实验。(2)若检测研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是_。(3)3、4号试管中加入碘液后的颜色变化分别是_和_。你对此现象的解释是_。(4)
8、通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行_消化，又能进行_消化。(5)本实验用37 水浴加热，是因为_。(6)2和3能否构成一组实验？_。为什么？_。28如图表示人体部分系统之间的联系图中a表示物质，A、B表示生理过程，、表示肾单位的两种结构据图回答：（1）蛋白质在消化道中被首次初步化学性消化的部位是 若a为蛋白质彻底消化后的产物，则a为 ，它进入细胞后在 的作用下氧化分解，为生命活动提供能量若A、B代表某种生理过程，则A应是 ；B应是 （2）若a为淀粉消化后的产物，则a为 调节血液中的a的重要激素为 当人体该激素分泌不足时，就会引发 治疗该病的最有效的措施是 （3）取某健康人肾动脉、肾小囊和肾小
9、管中的液体进行分析，得到如表所示数据据表分析可知，X液体取自图中 所示结构参考答案1B 2C 3D 4B 5B 6A 7B 8B 9B 10C 11A 12A 13D 14B 15D 16C 17C 18A 19C 20C 21C 22C 23D 24C 25D 26 消化腺 糖类 蛋白质 脂肪 胆汁 暂存食物272和4 3和4 3号试管变蓝色 4号试管不变蓝 4号试管内淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解，3号试管中没有淀粉酶,淀粉不发生变化,遇碘变蓝色 物理性 化学性 37时唾液淀粉酶的活性最高 不能 因为有两个变量（变量不唯一） 28（1）胃；氨基酸；线粒体；肾小球和肾小囊内壁的滤过作用；肾小管的重吸收作用（2）葡萄糖；胰岛素；糖尿病；注射胰岛素（3）I