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1、食堂厨师岗位责任书食堂厨师岗位责任书1一、爱岗敬业，具有团队精神，亲密协作他人工作；遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失根据公司的制度担当相应的责任。二、酷爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的协作、帮助食堂管理员搞好食堂工作，听从支配，并能在工作中供应合理化建议。三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。四、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。五、协作食堂管理员制定每天的菜谱，并对菜谱进行烹调加工。六、在操作上对成本进行有效限制，力争做到不奢侈又能使菜的色、香、味俱佳。七、烹饪前先检查原料，不
2、准加工不符合要求的各种食物八、帮助管理员的日常工作，对当餐的加工原料进行有效地处理。九、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。十、负责岗位工作区域的卫生负责，并将全部物品摆放整齐。十一、平安生产，留意节约用水用电。十二、对就餐的教工必需礼貌热忱，保证食堂的服务质量。十三、主动完成学校及主管领导布置的其他工作任务。责任人：xxx20xx年x月x日食堂厨师岗位责任书2一、在管理员的支配下，负责食堂全部烹调制作，包括师生正常饭菜，学校来客等的饭菜（指学校指派的用餐），负责给学生打好菜。二、安排用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、帮助管
3、理员做好食堂工作，参加菜谱的制定。四、虚心听取师生对伙食的看法，探讨改善伙食的措施。五、保证师生能按时开饭。六、对选购用料进行验收、核对数量及品质。七、负责搞好食堂卫生，留意饮食平安，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、负责餐具消毒，每天消毒一次。九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。十、节约用电，做好防火工作，不得随意外出。十一、不得随意离岗，有事要与学校协商。责任人：xxx20xx年x月x日食堂厨师岗位责任书3幼儿园厨房是幼儿园食品平安工作的重要部门，加强厨房饮食卫生与平安是落实幼儿园“平安第一”的基本策略。为了增加厨房的平安意识，坚决杜绝意外事故的发生
4、，落实平安工作责任制。依据厨房工作人员的职责要求，特制订本责任书。责任对象：厨房工作人员责任要求：1、主动学习“食品卫生法”和预防食品中毒的有关学问，提高卫生意识，强化卫生法制观念。2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无油污，水池要干净、通畅、无异味。3、加强食品监督，常常性的检查食品状况，不得购买变坏、污染的食物。熟食放置时间不得超过四小时。4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必需消毒，水池、锅及其他用具都要刚好清理干净。5、养成良好的卫生习惯和操作制度。工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天做好个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗头理发，勤换衣。6、留意用电、煤气的平安，
5、对用电、用气结束后要立刻关闭，厨房门窗要刚好关好，人一旦离开顺手关门关窗，下班后锁门。7、按食品卫生制度，搞好食品卫生，做到生熟刀与案板分开，洗荤素蔬菜水池分开，清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。8、按不同的季节消毒杀害，尤其秋夏两季为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇无蟑螂。9、严格食品原料定点选购和索证制度，确保来源的平安牢靠。10、常常关注厨房的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。责任追究：1、厨房责任人违反上述规定，有失责行为，由领导班子会议探讨赐予肯定的处理。2、发生因失职引起的饮食事故，经幼儿园领导班子探讨，赐予肃穆处理，严峻的交由上级部门或司法机关处理。
6、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份，签订三日起生效，直至相关责任人离岗辞职自动失效。责任人：xxx20xx年x月x日食堂厨师岗位责任书4为了仔细贯彻执行中华人民共和国平安生产法，加强长深高速马路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的平安生产管理工作，维护正常的平安生产秩序，保障国家和人民生命财产的平安，全面落实平安工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确平安管理职责和要求，驻地监理代表常江（甲方）与食堂厨师梁淑兰（乙方）签订XXX年度平安生产责任书。一、双方职责内容甲方平安职责：1、负责对乙方平安工作的监督，检查和指导。2、传达上级关于平安管理工作指示精神，落实“平安第一、预
7、防为主”的工作方针。3、考核乙方平安管理工作目标、完成状况和平安责任的履行状况。乙方平安职责：1、年度平安管理目标：在项目建设过程中杜绝重大平安事故，不发生一般平安事故，削减重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。2、宣扬实行国家平安工作方针、政策以及上级平安事务对工作的布置和要求。3、严格遵守岗位职责，听从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃光明、地面干净。5、炊事人员上岗前，必需持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无”。7、对食堂饮用水必需半年一检，并有书面检查报告备案。8、严格限制食品及饮食卫生，不选购
8、未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事务发生。9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满足。10、仔细听取伙委会看法，不断改进服务提高质量。11、对食堂及餐厅常常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事务发生。12、食堂工作人员必需着装整齐，不留长指甲。13、做好食堂的各项平安工作（如防火防盗等），做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。二、责任担当1、甲方在项目建设过程中未能全面完成平安职责，依照和项目签订的平安责任书的相关条款担当相应责任，后果严峻的依法担当相应的法律责任。2、乙方因工作失误造成平安责任事故，甲
9、方有权追究乙方的平安责任，情节严峻的依法担当相应的法律责任。三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效。甲方责任人签字：乙方责任人签字：xx年xx月xx日食堂厨师岗位责任书5为切实加强对学校食堂的管理，防止学校食物中毒或食物平安事故的发生，确保广阔师生的健康平安，学校食堂大师傅要做到：一、按要求如期进行健康检查，参与卫生学问培训，持健康证上岗。二、必需穿整齐干净的工作服，个人卫生做到“四勤”，即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。三、保持室内外环境整齐、干净、无杂物、无油垢、无异味，窗户、门等刚好擦干净，垃圾刚好清理。四、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。五、各种食品用具生熟分开；每种蔬菜都仔细清洗干净。六、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整齐。七、留意防火、防盗，严防坏人投毒污染，留意工作过程中的自身平安。八、尽最大努力把饭菜做得好吃、有养分。九、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满足。十、要酷爱本职，遵守工作时间，以高度的责任感对待自己的工作，按学校要求的规程去做。如不履行上述规定而造成事故的，由本人担当全部责任。签名：签订时间：xx年xx月xx日