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1、酒店管理培训心得体会酒店管理培训心得体会1，由北京北方易尚酒店管理公司组织的对各成员酒店的酒店餐饮管理培训在北方大酒店实行，我有幸参与了此次意义特别的培训，培训内容主要讲餐饮营销与菜单设计和餐厨联合。餐饮营销指的是创建使顾客满足产品和服务，并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。但要做好餐饮营销关键是正确的进行市场定位，达到形成自己的特色，重视口碑效应，提高从业人员的素养。从而进行营销策略和市场分析策略、价格策略及销售策略，结合现实工作，我们每个人都是企业的主子翁，应当督导员工向顾客营销，达到共同双赢。菜单主要是内部营销和销售工具，作为设计菜单者要有广泛的菜品学问、了解菜品的制作方法、养分价
2、值及肯定的艺术修养，对菜品的色泽、外观、味道、温度等如何搭配都要有感性和理性的学问。要有创新意识和构思技巧，知晓市场营销学问，擅长了解目标顾客的须要，能为顾客着想，不能依据自己的喜好设计菜单，要依据目标顾客的需求设计。一份好的菜单既是艺术品又是宣扬品，能成为顾客与服务员之间沟通的桥梁。作为餐饮职业人在菜单制作时，要以顾客的需求为导向，体现餐厅特色及具有竞争力，结合当地风俗富有的艺术性，在一份细心编制的菜单上，各种菜品编制的位置和强调的程度合理特色，才能吸引顾客购买的欲望，达到经营人员最想售出菜品的目的。市场是龙头，菜品是核心，酒店餐饮应提倡季节性的菜单，依据不同的季节供应不同的菜品，来满意顾客
3、的需求。作为前厅人员，我们要提高散点服务、包房宴请服务及大型宴会策划与实施，预料目标市场和顾客需求，设计顾客满足的菜单，培训指导服务人员使之具备满意顾客需求的技能，从而带动市场销售，建立顾客档案，保留顾客菜单，制定客人用餐信息反馈表。厨房要通过前厅反馈顾客饮食需求，不断更新菜品的内容，确保菜品适应需求，依据经营需求，综合厨房各个生产档口，为顾客供应符合质量要求的菜品。通过技术督导、质量监控、保证菜品的质量与成本限制。前厅与厨房相互沟通、相互支持，对设计新菜单，开发新产品及顾客餐前餐中进行沟通，共同共享客人对菜品的反馈建议以提高菜品的质量，对成本进行联合限制。酒店管理培训心得体会2首先感谢宏扬玲
4、路酒店给了我一个良好的培训学习机会。20xx年4月我怀着幻想踏上了人生的新“旅程”，惊慌而又短暂的学习时间，给了我很大的启发，受益匪浅，让我更加的坚信自己，让我对自己的将来更有信念，让我对宏扬玲路这份事业有了全新的相识。经过二个月的学习我总结了以下几点：一、自我管理参与四川酒店培训，经过二个月的学习，让我深深知道作为一个管理者应当将眼观从“点”到“面”的转化，我们时刻要将事情考虑周全，要把事情想得更长远，我时刻记住、时刻反省自己。二、以人为本、服务我们的客人我们将客人分为两种：一是我们的员工，二是消费者。员工是我们企业的财宝。员工来自五湖四海，因为有缘我们相聚在宏扬玲路这个大家庭。我们要为员工
5、营造温馨的家，和谐的家，平安的家，让我们来自五湖四海的员工有家的归属感。我们不仅要关注员工的工作状态，也时刻要关注员工生活，让员工的生活更好，员工才有更好的精神状态去工作，才会有更多的微笑去服务于客人。我们要给员工晋升的机会，让员工与企业的发展同呼吸共命运，激励员工岗位成才，不断实现自我价值，这样才能留住员工为企业创建出更多的价值。顾客是我们的衣食父母，我们的使命是提升服务价值，让顾客的旅居生活更美妙。我们只有真心来对待顾客，令顾客满足，我们始终站在顾客的角度想问题，解决客人需求，我们抓住关键时刻，为客人供应优质服务，让客户成为我们的忠诚客人，用我们的服务打动客人。三、团队建设没有完备的个人，
6、只有完备的团队。团队中每个人都有自己独特的特性和特点。就像手指和拳头，五根手指各施其职，但合起来的确一股强大的力气。作为管理者，自己本身要不断学习，不断提升，管好自己。我们的胜利离不开他人的理解和支持，离不开上级的关切和指导，同级的有效沟通和下级的共同努力。我们敬重上级，支持同级，关切下级，这样才有助于提高工作效率。四、敏锐的市场洞察力作为一个管理者，不但会管理还要会做生意。在市场竞争激烈的今日，我们如何能分得一杯羹，如何立于不败之地也是我们管理者时刻要考虑的。作为管理者要有敏锐的洞察力，只有了解市场，才能抓住市场，创建市场，在市场竞争激烈中脱颖而出，我始终认为生意是人做出来的，只要有欲望，只
7、要你有幻想，肯定会有奇迹的出现。以上是我这次学习的心得体会，经过了二个月的学习，发觉自己存在许多不足之处，自身学问的薄弱，我要不断学习，不断提升自己的素养，不辜负领导对我的培育和期望。酒店管理培训心得体会3酒店在新的领导班子李总的带领下，全体动员，加强学习，开展了酒店的学习活动，通过这次学习，酒店各级人员提高了业务水平和综合素养使每个人都受益非浅，下面结合本岗位工作浅谈一下心得 体会。在酒店管理上，我们常说客人恒久是对的，但实事并非如此，当有出入时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客人，又维护酒店的利益。所以必需认定每个客人的要求、看法和埋怨都是对的，都是真实的，这样我们才能做到不找籍口，真
8、正把顾客的要求、看法和埋怨变成改进服务产品的突破口，把问题解决掉，记得11月份有这样一个案例，有一个质检问题，连续反应多次，筷子摆放不明显，客人找不到，每次服务上都填写整改措施并更换摆放位置，但还是出现客人投诉，有的督导级和员工认为是客人和质检部门有问题，甚至把整改单都扔到地上，但通过引用以客人恒久是对的，换位思索，质检部门也是站到客人角度看问题，重新分析筷子问题，我们最终找到问题所在，并解决了筷子问题。在管理体会100条中多次提到怎样培训教化督导检查婆婆嘴等！无疑告知我们培训教化不等于实践训练、培训教化只能告知怎样做是对的、通过实践训练督导检查婆婆嘴告知我们怎样把事情做对！也就是说培训教化只
9、能变更观念，通过实践训练督导检查婆婆嘴规范才能提高员工的实力！才能变更知到不等于做到的问题！记得八月为了自助餐提档提价，领导为了发挥各个督导的特长，进行调岗！我有幸调到明档！干脆面客的一线，在这个岗位不但要做好产品也要做好服务！更重要是为了自助餐提档提价，需对明档边经营边改造，我做为明档领班使我深深的感到任务的艰难以及责任的重大！同时也包含了领导对我的认可、对我的信任、促使我具有更剧烈的责任感和使命感！上班时间探讨菜品，下班时间协作施工人员安装蒸档电源大锅铁板烧天燃气管道等的改造！虽然连续二十多天我憔悴许多消瘦许多但看到提价后客人的满足度，领导笑容，我感到我没有辜负领导对我的期望！同时内心有骄
10、傲感和成就感！特殊在员工食堂李总一句：贾子你瘦了关爱话语更是让我感动！我感动的同时认定做为一名老员工一名督导级就应当在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题！这是我的职责！也是所应具备“：扎实、落实、醇厚的工作作风。也更是工作以完成为准，而不是以小时计算的工作看法。我更坚信效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。每个人所做的工作都是有一件件小事构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付，许多时候，一件看起来微乎其微的小事，或者一个毫不起眼的改变，却能实现工作中的突破，所以在工作中，对每一个改变，每一件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，特殊
11、是明档人员，即是厨师，也是产品，要时刻保持自己的脸上恒久充溢微笑，这样才会受到顾客的青睐，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，赢得客人的口碑，赢得客人满足加惊喜，不要小看小事，不要厌烦小事，只要有益于自己的工作和事业，无论什么样的小事，我们都应当全力以赴，用小事积累起业事业大厦，才是坚实的的，用小事积累起来的工作，才是真正有质量的工作。勿以善小而不为，勿以恶小而为这，微小之处见精神，做小事的精神，才能产生做大事的气魄。以上是我对酒店管理100条的深切体会，希望与领导、同事们共勉。一、怎样才能使我们企业在当今饮食行业机制竞争中站稳脚步，经营取胜创建效益呢？通过近期学习管理00条结合当今饮食业发展状
12、况，对酒店经营与管理谈一点看法。二十一世纪是餐饮业发展比较猛烈年头，也是竞争进入誓不两立年头。这对我们酒店来说也是严峻的考验，所以要通过胜利的接待人大会总结阅历，在不足中总结教训，找出相宜市场经营的品种，快速投入拳头产品，形成名牌菜肴，使我们酒店以饮食业龙头出现，领导本地饮食业发展，这样我们比较好做了。首先，要了解当地人们生活习惯，填补当地餐饮业市场空白，划定经营范围。决策确定了经营菜肴的菜式、品种及菜式口味，所以从决策上应当慎重、再慎重。从经营决策上本人认为要在按酒店报告中指出的，在接着坚持“绿色、养分、健康”的前提下，以客户的要求动身，开发低油、低糖、低盐、低脂肪的菜品，打造中豪餐饮强势产
13、品，拳头产品，实施餐后看菜，依据台面状况，刚好调整菜单、菜品。还应在特性化、标准化、风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和经营模式，就济南可以看出：现在为什么很多星际酒店自助餐厅开业以来都是生意兴隆，就是在经营中做到特性化、标准化、风格化、特色化。我们中豪酒店详细结构上：自助形式还有些欠缺，还应在经营品种以特性化、标准化、风格化、特色化推出自己的经营品种，并以各地地方风味为主，选择有几个有特色的拿手菜，做为主菜龙头等。突出重点，形成套路，以标准化的经营方式来适应千变万化的顾客，这样经营符合当今餐饮业市场需求，定能填补地方这块餐饮空缺。从人和分析。当今餐饮的竞争，其本质是人才的竞争，现代
14、化酒店经营管理的成败主要取决于员工素养的凹凸。餐饮行业是一种困难性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节协作非常重要，每个岗位都要合理支配，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特殊慎重下面对酒店管理谈谈本人看法：常言说：三分技术，七分管理。就管理来说，又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好，为搞好我们酒店依据管理00条总结以下经营管理阅历。（1）搞好员工的自身素养。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定
15、各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥、监督和调整。服务人员必需培训后上岗，奖勤罚懒，促使员工上进，每天利用班前班后会，总结缺点，发扬优点。（2）落刀成才，物尽其用。不论经营什么菜式都要把奢侈率压低到最低层，把成本的起货率提高到最高层。成本原料是菜式的基础，成本大小确定利润凹凸，所以选料上压低成本，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本，一切出品率按规格标准操作，这样即限制了成本，又保证了出品质量一样性，做到标准化，对保持饭菜质量非常有利。（3）以龙头菜式带动经营主动权。从中档菜式中不断推出本店的特色菜，并以成本稍高价
16、售出，来刺激客人消费，活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求，以便抓住饮食业经营主动权。（4）食无定味，适口而择。不论经营什么菜肴，都要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味改变，能让消费者接受，顾客认为好吃那就万岁。再说粤菜、港式粤菜、湘菜、川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点、物色的基础上，肯定要适应当地人的口味和生活习惯。（5）要平安生产，各部门把握好自己责任区（包括原材料、卫生等等）。选购、仓库、生产必需建立帐面流水帐；服务、生产、收银也必需建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生、生产状况，形成一个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了
17、大环境、大趋势，驾驭我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策，找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。二、厨房厨师技术力气组合和管理在管理上不仅实行军队式的垂直管理模式，以以人为本，的管理理念，使全体员工明确整个目标、自己职责、工作意义、相互关系等，从而能够主动地、主动地、创建性地去完成自己的岗位职责。三、全国各地的餐饮业早已销烟充满，誓不两立地竞争着。做为济南的星级酒店中豪，我想，20xx年也将是一场激烈的竞争战。怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为地方
18、区域的龙头酒店呢？下面我几个方面谈几点看法。1、树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内，不管从言行宣扬、电视媒介上，都要有肯定的影响。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。所以，我想酒店应定期地举办一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，支配恰当，肯定能收到效益和影响的。2、员工的整体形象与素养；员工在纪律、条件、环境的约束下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后，会起先工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有肯定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心理素养上还要加强培训，培育员工的集体荣誉感和骄傲感，使员工的精神面貌
19、面貌一新。走出店门后能骄傲地说我是中豪大酒店的。这样我们酒店的形象会更好！3、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作主动性，这是优质服务的首要前提。我想用看法卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感，同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。4、创建良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。例如，花卉品种定期更换、修理刚好。5、美食节：厨房可依据季节，推出美食节，明档每周推出具有冲击力的大菜，以此吸引或刺激顾客的消费。6、挖掘地方小吃
20、、特色、类似人大期间我们上的拉面、把子肉、单县羊汤中豪豆腐、济南甜沫、单县羊汤、济宁糊粥、临沂羊糁、潍坊朝天锅等，我们要让这些地方特色亮起来，必需要进行包装、推销。并把特色做精做细，做出文化氛围。7、活动互动让客人参加进来，象年三十包水饺活动和正月十五包元宵互动活动，即丰富产品内函，又打造了轻松愉悦的用餐氛围，带给客人意想不到的惊喜。酒店管理培训心得体会4特别感谢酒店管理培训层给我一个良好的学习机会，于5月参与了由xx市旅游局组织的现代酒店营销管理与创新的培训。学习时间虽然很短，但我感觉的确是受了很大的启发，受益匪浅。一、学习内容概述：此次学习的主要内容为三个方面：酒店营销模式与策略、营销观念
21、创新、追随客人的满足度。1、酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及全部酒店人渐渐通过实际运作而得到提升的：第一阶段为4p的应用：即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合，这个组合特点为：具有可控性、动态性、具有整体性。其次阶段为4c的应用：即：消费者、成本、便利、沟通；企业全部部门为服务于顾客利益而共同工作时，其结果就是整体营销，其意义就是强调各种要素之间的关联性，要求他们成为统一的有机体，4c是强化以消费者要求为中心的营销组合。第三阶段为4s的应用：即：满足、服务与微笑、速度、诚意，4s的营销战略强调从消费者要求动身，建立“消费者占有”的营销导向，定期对酒店产品、服务、品牌以及综
22、合性消费者满足指数的测评与改进。第四阶段为4pcs的有机结合应用：即以酒店为中心的市场营销管理理念，以消费者为中心的观念、社会营销观念。4pcs的营销管理理念其核心是要在正确处理好企业、顾客和社会三者之间的利益关系，最终实现企业目标。所以酒店管理要满意顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必需从目标市场需求和营销环境特点动身，依据酒店管理培训特点，资源和优势综合应用各种市场营销手段，形成统一的配套的市场营销战略，使之发挥整体效益，争取效果。2、营销观念创新：它分为九个方面内容：4r营销法、品牌的分类、做大做高做精是一个选择市场的过程、对经营与酒店管理培训的再次相识、市场营销与销售
23、、对主题酒店和主题产品的思索、建立客户平台和网络营销、会展经济你认知多少、酒店销售业务运营若干要素。酒店营销到此又上了一个台阶，强调顾客人的因素，注意营销过程中对顾客的关怀，客户关系的维护，生产过程和消费过程必需以“以人为本”为原则，依据买方卖方市场双方特点和需求，不断调整、创建、策划出新的产品，实现最终目标。3、追随客人的满足度：员工的责任、管理的责任、当你感觉到与高水准酒管理培训店有差距时你是否已经找到了简单出现的问题。员工要酷爱酒店，关爱客人，体现酒店宗旨，管理要注意细微环节，“量化”标准，贵在“坚持”，找到差距，体现自己的特色，要“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”。二、依据我们
24、所学的内容，浅谈本人几点想法：1、以人为本包含员工和客人客人对酒店管理培训的第一感觉肯定重要，这主要靠两个方面来体现：酒店特色及员工素养。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有服务标准，要求酷爱酒店、关爱客人、以客人为中心，使客人对酒店产生信誉、满足，酒店的规章制度需依据客人需求作相应调整，而不是要顾客来适应遵守酒店的制度，要以消费者为中心，以小产品做大市场。2、酒店五个重要营造（1）产品营造要有“第一个开发出自己的新产品，又第一个淘汰自己的老产品“的经营观念。（2）环境营造对消费环境不断创新，要有“每天有新意，月月有新招“的指导思想。（3）市
25、场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的看法和需求，通过座谈、听取看法、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣扬广告，为我们开拓更广袤的客户市场。（4）口碑的营造“金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑”一个企业胜利的标记不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育，所以我们必需为此付出相当大的努力，必需始终保持将自己秀的产品和服务呈现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。（5）品牌营造品牌是酒店发展的催化剂和无形的资产，是生存之本，我们要有人品确定产品，产品确定店品“三品合一”经
26、营理念，从提高员工综合素养抓起，建立科学的培训教化和引导机制，使每人意识到维护酒店品牌的重要性，相识到人人是酒店品牌内涵的一部分。3、“经营要有主题产品要有特色”周密细致做好市场调查、市场定位，我们是什么样的酒店，消费的群体以哪些为主，什么样的产品才能适合他们？锁定我们的客源市场，市场不能混乱，“物以类聚、人以群分”将酒店产品做成“异、特、新”，从酒店管理培训特色、员工的服装、商品的改变三个方面着手，酒店销售的理念为“餐饮是窗口，客房是摇钱树”所以我们可以从打造特色餐饮为突破口，带动酒店整体消费和人气，客房出租率靠全方位的整个酒店的运作来促动，客房的改造需加快步代，历经经营，我们客房的硬件设施
27、的确需立刻调整，做大做精是一个选择市场的过程，先从局部区域起先调整，新装修房间或包房价格在30%范围内缓慢提升，要给客人以选择余地，让他们能体现自我，市场营销需围绕客人需求转，先把客人引进来，以低价产品带动消费，多投入多产出，形成良性循环、争占市场占有份额，以实现经济效益化。通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻的相识，真正感受到了酒店的活力与魅力，相识到酒店营销的艺术、真正含义以及他的重要性，在今后的工作当中，我将通过所学的学问敏捷运用到酒店营销中，真正做到是总经理经营决策的顾问参谋，是酒店了解市场的信息中心，是酒店形象宣扬的策划者、产品销售的实施者，让我们酒店的经济效益、品牌效益能再创
28、新高。酒店管理培训心得体会5首先我觉得自己还是存在许多问题的，这是一个比较严峻的事情，在这个过程当中的确还是应当仔细去做好的，应当端正好心态，对自己各方面有正确的相识，工作方面还是缺少一些阅历的，这是我应当要对自己有的看法，我也肯定会对自己做出更多的努力，工作方面仔细的去做好相关的本职工作，这是我须要去做出调整的，在实习期间我一点点的积累工作阅历，对自身各方面都是有着比较客观的相识，也是应当要仔细的去做好相关的本职工作，希望接下来可以做的更好一点，这是我应当去维持好的状态，现在包括以后这些都是我应当去做出调整的，接下来我也应当往这方面努力，总之在这次的实习当中，我觉得自己做出的努力还是比较多的
29、，的确感觉很充溢，我现在也是相识到了自己许多不足的地方。学习酒店管理这个专业，我始终都认为自己还是学习到了许多东西，但是的确在这个方面我是做的不够好的，在学校所学习一套理论的，运用到实际的工作当中的确还是稍显吃力，这不是我想要看大状况，所以我立刻就调整过来了，还是希望能够驾驭更多的学问，这也是我须要去仔细思索的，感谢在_酒店这里的这段实习经验，给了我特别多的阅历，让我现在对今后正式步入工作当中，有了的一个打算，所以接下来还是须要对自己要求更高一点才是，在这个过程当中我也应当做熬主动的去充溢好自己，现在我也是对此深有体会的，在这样的环境下面我还是应当要去做出一些调整的。当然这次的实习当中，我也是
30、察觉了自己许多不足之处，这些是接下来须要去调整好的，我对此也是做好了许多打算的，我希望自己可以在这样的环境下面，做的更好一点，希望做出更好的成果来，在_酒店这里，我也是保持了好的状态，这次的实习经验，让我对自己有了新的相识，在许多方面我都还须要做出进一步的变更，要去接触更多的学问，在专业学问上面还需进一步的磨合。酒店管理培训心得体会6俗话说：“不吃饭则饥，不学习则愚”;“流水不腐，户枢不蠹”。作为酒店基层管理者，要不断的更新学问，增长学问，提高自身的管理水平，以适应企业发展的须要。20xx年z月z至z日，在培训中心举办了基层管理人员培训活动。相关领导对此次活动非常重视，亲临培训课堂，与我们一起
31、听课学习，这也是对我们的极大激励和鞭策。下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会。一、王成慧老师酒店营销思想、战略与策略“我们卖的是服务，其中包含了文化、品尝、享受、超值”。这对此观点我感受、理解颇深，公司从上到下，大力弘扬服务营销，所谓服务营销是企业在充分相识满意消费者需求的前提下，为充分满意消费者须要在营销过程中所实行的一系列活动。服务营销与传统的营销的比较同传统的营销方式相比较，服务营销是一种营销理念，企业营销的是服务，而传统的营销方式只是一种销售手段，企业营销的是详细的产品。在传统的营销方式下，消费者购买了产品意味着在一庄买卖的完成，虽然它也有产品的售后服务，但那只是一种解决产品售
32、后修理的职能。而从服务营销观念理解，消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的起先而不是结束，企业关切的不仅是产品的胜利售出，更注意的是消费者在享受企业通过产品所供应的服务的全过程的感受。这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解：人的需求是敬重需求和自我实现需求，服务营销正是为消费者(或者人)供应了这种需求，而传统的营销方式只是供应了简洁的满意消费者在生理或平安方面的需求。随着社会的进步，人民收入的提高，消费者须要的不仅仅是一个产品，更须要的是这种产品带来的特定或特性化的服务，从而有一种被敬重和自我价值实现的感觉，而这种感觉所带来的就是顾客的忠诚度。服务营销不仅仅是某个行业发展的一种新趋势，更是社会
33、进步的一种必定产物。当前我们正在宣贯的“三三四四五”服务理念就是贯彻服务营销的显明写照。把它落实运用到实际服务工作中是一件长期长久、任重道远的事情。作为基层管理人员，要带头践行，起到模范带头作用。二、赵莉敏老师饭店优质服务案例解读赵老师以故事贯穿整个培训课程，带我们进行了一次难忘的“芳香之旅”。优质服务案例解读快步礼宾、殷勤带房、贴身管家、“金钥匙”服务、节日祝愿、微小服务、真情回访、真诚送行、信函问候等。生活就是服务，只有赐予人们更多一点，更好一点服务的人，才能不断前进。酒店员工的职业道德是真诚公道、信誉第一，诚恳守信是中国人的传统美德，自古以来恪守诚信就是衡量一个人行为、品质和人格的标准。
34、做企业同样须要诚信，古人云：“经营之道在于诚，赢利之道在于信”，诚恳守信既是做人的基本道德准则，也是企业搏击市场赖以生存的前提。在建设社会主义市场经济的今日，我们关注“诚信”是因为在现实生活中，存在着缺乏诚信的阴影，从假烟、假酒、假钞票等等，都给人们的心理上留下了许多不诚信的阴影，以致让人与人之间缺乏信任和理解。作为一个服务行业的工作人员，应当怎样去面对现在的实际工作呢?在实际工作中，人们往往把服务理解为看法，即：看法好=服务好，其实不然，服务有其更深刻的内涵，并且与执行规章制度之间有着密不行分的联系。谁都知道，与客人干脆打交道即累又繁琐，可我喜爱服务工作，喜爱看到客户、人希望而来、满足而去的
35、表情;喜爱看客户在我们这里乏累而来，面带满足的笑容离去;满意于由于坚持原则而使酒店和客户的利益得到保障后获得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通过人为的服务手段去弥补而产生缺憾，也不得不接受客户没有达到目的时不满的宣泄。我的工作中心是：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。我是为客人服务的人服务的，肯定要限度的满意员工的需求，坚固树立二线为一线、全员为顾客、我为大家的服务意识，做一个让大家信任、依托、知心的基层管理者。三、付刚业老师酒店管理沟通务实与艺术。付老师从自我沟通、提升成熟度、运用沟通技术三个方面进行了讲解，并呈上了经典案例。我们只是探讨别人，很少探讨自己;沟通要以别人为中心，不
36、是一自己为中心。人际沟通注意和每一个人进行良性的互动。既不能够偏重某些人，使其他人受到冷落;也不应当只顾自己，想说什么就说什么，爱说什么便说什么。否则你只是在发表看法，根本不是在进行沟通。擅长沟通的人，必需随时顾及别人的感受，以免无意中破坏了自己的人际关系。在我们日常生活当中，人际沟通是不行或缺的活动，必需养成当心应对、专心体会、虚心检讨的良好习惯。一方面使自己的沟通实力不断提高，一方面促使自己的人际关系获得改善。在开心中把正值的事情办理妥当，则是我们共同努力的目标。作为一个管理者，要擅长沟通，学会沟通，与自己的上级、同事、下级建立良好的合作关系，共同营造良好的工作环境和组织氛围。三天的课程，收获较多，运用到实际工作中取得成效才是真正的目的，我尽力做到。