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1、宴请中怎样上菜宴请中怎样上菜成功宴会的首项要素是懂得怎样上菜，且要能适当地指挥其他帮手上菜。假如帮助你接待客人的人缺乏经历(包括你的孩子)，可私下为他们准备一份小抄，免得他们临时手忙脚乱。下面是学习啦我给大家搜集整理的宴请中怎样上菜。宴请中怎样上菜成功宴会的首项要素是懂得怎样上菜，且要能适当地指挥其他帮手上菜。假如帮助你接待客人的人缺乏经历(包括你的孩子)，可私下为他们准备一份小抄，免得他们临时手忙脚乱;若花钱请备办人员，却担忧他们上菜技巧不熟练，最好也写一份小抄。正确的上菜方式须能优雅而有效率地把菜端上或端走，以避免各种意外、碰撞、动作笨拙和粗心大意的状况发生。从哪位客人开场上菜负责上菜的人
2、要从男主人右侧的女客或女主人右侧的男客，也就是从贵宾席开场，然后逆时钟进行。贵宾之所以为贵宾，可能是他年纪比同桌人长;或和主人家庭关系最深;或在社区地位高;可以能是其他原因，例如从其他城市来的稀客、为他庆生，或他准备搬走等。服务生该由客人左方上菜，一手端盘，另一手置于身后。餐具要放在大盘的前方，以利客人取用食物。中餐宴请出菜顺序开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有八大件，表示共有八道主菜。主菜的道
3、数通常是四、六、八等的偶数，由于，中国人以为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。点心指主菜结束后所供给的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。中餐宴请餐桌摆设的辨别法每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。筷子多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。汤匙多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。取菜盘是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。深碗开口较深的汤碗。宴请中怎样上菜成功宴会的首项要素是懂得怎样上菜，且要能适当地指挥其他帮手上菜。假如帮助你接待客人的人缺乏经历(包括你的孩子)，可私下为他们准备一份小抄，免得他们临时手忙脚乱。下面是学习啦我给大家搜集整理的宴请中怎样上菜。宴请中怎样上推荐度：