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1、酒吧管理制度酒吧管理制度11.总则1.1为进一步规范公司专业技术人员队伍管理，强化科技是第一生产力，人力资源是第一资源的观念，创建敬重学问、敬重人才的良好氛围，激励科技人员在技术创新中充分发挥聪慧才智，促进人才成长，培训一流的科技人才队伍，以适应常宝实施“建设一流品牌无缝钢管专业生产企业”发展愿景，特制定本方法。1.2适用范围：公司范围内，从事生产、工艺、设备、材料、科研、信息等技术开发，运用、支持工作的专业技术人员及从事操作运行、设备修理、产品性能等主体专业工种岗位上业绩突出的助理技师级以上人员。1.3本方法主要包括：专业技术人员的招录甄选、评聘、激励、培训、沟通等管理内容。1.4管理原则：
2、公开、同等、竞争、择优原则，德才兼备原则;人尽其才、任人唯贤的原则，注意实绩，贡献激励的原则。1.5人力资源部为职能管理部门，各部门负责科技人员举荐培育管理，技术部门负责专业人员专业水平评定及专业技术沟通培训组织和实施。2.甄选聘用2.1基本标准和条件2.1.1认同公司企业文化和价值观，具有“敬业、创新、求实、协作”的科学精神和良好职业道德2.1.2具有所聘职位所需的本专业学问和技能素养，现从事专业相对应的技术工作。2.1.3身体条件：身体健康2.1.4学历：一般应具有专科及以上学历或技师资格2.1.5原则上具备计算机应用实力，对35岁以下人员必需驾驭一门外语，并能娴熟操作本专业计算机软件。2
3、.2职务设置2.2.1依据专业技术人员技能成长规律，在职位等级晋升制度的基础上，为专业人员设置技术职务晋升通道。将专业人员技能提升与职业发展结合起来，拓宽了科技人员的职业晋升渠道，促进员工的职业发展，提高企业的专业管理水平。2.2.2公司专业技术职务系列：专家、首席主任工程师、高级主任工程师、主任工程师/技师、主管工程师/助理技师、工程师、助理工程师、技术员。2.2.3各级职务评价基本要素2.2.3.1专家：具有高级主任工程师以上职称资格，聘为首席主任工程师五年以上，从事本专业或相关技术管理十二年以上，在本技术科研领域具有较高权威，为公司拔尖专业技术人员，为本公司做出突出贡献。2.2.3.2首
4、席主任工程师:聘为高级主任工程师三年，从事本专业或相关技术管理工作十年以上，能运用专业系统学问进行创建性的工作，能独立担当和组织重大科研、生产课题，能够解决本专业领域内关键问题，能改善并推广公司新生产工艺。2.2.3.3高级主任工程师：具有工程师以上职称资格，聘为主任工程师3年以上，并从事本专业或相关管理工作八年以上，为本公司专业技术的学习带头人，具有肯定的权威，能解决本专业的重大技术难题，组织主持本专业技术发展规划。2.2.3.4主任工程师：聘为主管工程师二年以上，具有较高的技术和专业技术管理和较强的工作实力，主持、组织、解决本专业内困难的问题，能独立负责一个区域或几个区域专业问题。负责组织
5、本专业技术课题攻关。2.2.3.5主管工程师：聘为工程师二年以上，要求具有较高的技术和技术管理水平，较强的工作实力，基本能协调主持、处理本专业内较困难的问题，分管一项或几项较困难的技术和专业管理工作。2.2.3.6工程师：聘为助理工程师二年以上，具有本专业所需的技术和业务管理学问及肯定工作实力，独立完成本岗职责范围内的技术和专业技术管理工作。2.2.3.7助理工程师：高校本科，所对应见习期满，具备所从事工作的专业技术支持，期满考评为良好以上者;或聘为技术员一年以上，具备本专业技术所需学问和一般的工作实力，独立完成或受指导完成某一方面技术和技术管理工作。2.2.3.8技术员：大专以上学历，所对应
6、的见习期已满，具备所从事工作的专业技术学问，期满考评为良好以上者。2.2.3.9技师：聘为助理技师二年以上，具有较高的技术和专业技术管理实力及工作实力，在操作修理中具有独绝技能，能够解决现场生产操作和设备维护检修中的重大问题，主管或指导本专业一项或几项困难的技术和专业技术管理工作。2.2.3.10助理技师：要求具有较高的技术和肯定的专业技术管理实力，能主持、协调处理本专业问题，参加解决本专业(工种)中的重大生产操作技能问题，为公司攻关项目主要成员。2.3职务评聘2.3.1凡按省、市关于工程专业技术职务任职资格评审规定，已获得工程专业技术系列职务任职资格且现从事与专业资格相应岗位工作的人员，可干
7、脆评聘相应技术职务;2.3.2对于新聘应届大中专生，依据省市有关工程专业技术职务任职资格规定，见习期满后依据拟聘的专业技术岗位职责要求，人力资源部门对其政治思想表现、专业技术工作实力、水平、业绩组织全面考核，合格者干脆认定专业技术职务任职资格，并依据工作须要，公司领导批准聘任相应的专业技术职务，不再进行评审。详细规定是：大专毕业生见习期满转正后，可以认定为“员”级任职资格;大专生见习期满转正后，再从事本专业技术工作一年，可以认定为“助理”级任职资格，高校本科毕业生见习期转正后，可以认定为“助理”级任职资格，获得硕士学位的从事本专业技术工作二年可认定“中级师”任职资格2.3.3对少数不具备规定学
8、历、资格，但确有真才实学且长期在工程专业技术工作的已取得工程技术职称或高校、中专理工科系毕业的人员，可申报破格评聘专业技术职务，但必需符合最低聘用资格及条件。2.3.3.1职务最低聘用资格和条件2.3.3.2破格评聘2.3.3.2.1具备规定学历但不具备规定资格的技术员级专业技术任职资格的，且从事与资格相应技术工作一年以上的;具备以下条件的，可申报破格评聘为助理工程师职务。a、在专业技术应用、创新、改造、推广、运用等中，为企业创建较高经济效益的;b、曾参加或担当公司技术改造、新品开发、质量攻关等项目的专业设计或专业负责人;c、经本专业主任级以上工程师评价在专业技术岗位上业绩突出，专业水平较高的
9、。2.3.3.2.2具有中专以上学历，在公司从事工程专业技术工作二年以上技术员级工程专业技术人员，或已取得助理工程师资格并现被聘助理工程师职务一年以上的在岗工程技术人员，具备下列条件中任二条，可申报破格评聘公司工程师。对已聘助理工程师技术职务二年以上或工程师职务一年以上的在岗专业技术人员具备下列条件中任二条，可申报破格评聘公司主管工程师。a、公司重点探讨课题、技术攻关、技术改造、新品开发等项目负责人或专业负责人;b、公司新技术应用、推广的主要负责人，并在消化引进、汲取新技术过程中有创建性成果;c、专业主任级以上工程师评价认可在专业技术岗位工作业绩突出，专业水平很高。2.3.4评聘程序a、本人提
10、交任职以来的专业工作总结(专业工作简历，专业成果，工作业绩，参加项目状况,专业性合理化建议状况等)，破格评聘同时需由专业技术管理部门或技术学会赐予提出破格评聘申请(破格评聘职务、理由);b、部门提出举荐考核看法(现实表现，工作业绩，专业水平，履行岗位职责) c、人力资源部门及技术管理职能部门核查认定专业任职资格d、专业评审组鉴定(对主任工程师及高级主任工程师职务评聘，进行民主测评，广泛听取对被评聘人员的技术水平较熟识的本专业技术人员和职工的评价看法。)e、专业技术职务评审委员会审议f、公司总经理批准聘任2.3.5评聘材料a、专业技术工作总结;b、所发表或沟通的论文、专业材料复印件;c、专业资格
11、证书复印件(新聘人员或按省市有关管理规定取得新的专业资格证书者须供应);d、学历证书、学位证书复印件;2.3.6评聘管理2.3.6.1评聘组织机构专业技术职务评审委员会主任：总经理委员：公司领导，首席主任工程师，外聘专家专业评审工作组：依据评聘人员和专业职务状况组建，成员为专业技术归口管理部门经理，有关专业技术主任级以上技术职务人员等。2.3.6.2技术职务的评聘实行动态评聘制。主管工程师及以下技术职务每一年评聘一次，主任工程师每两年评聘一次，首席/高级主任工程师每四年评聘一次，每两年增选一次。2.3.6.3对技术职务聘任期满，经考核符合聘任条件的，可按评聘程序办理续聘手续，不合格者低聘或解聘
12、技术职务。2.3.6.4主管工程师以下职务评聘由专业评审工作组评定报总经理批准后聘任，主管工程师，主任工程师职务评聘须经公司专业技术职务评审委员会审议报总经理批准后聘任，高级主任工程师职务由总经理提名举荐经总经理办公会探讨通过后聘任。2.3.6.5对聘任期间，主任级以上技术职务人员到退休年龄后，凡身体健康，本人自愿，并且正在负责或参加重大项目及重要生产技术工作，经公司总经理，可以延长工作年限;2.3.6.6出现下列状况之一，经专业技术评聘委;a.个人行为涉及触犯国家法律，或违反公司规章制度;b.年度考评不合格者;c.年度无科研课题或技术攻关项目，未参加改进工艺;3.绩效考评;3.1日常考评：所
13、在部门负责人或分管领导是考评的;3.2年度考评：由人力资源部会同有关部门组织实施;4.薪酬管理和激励;4.1薪酬模型及特点;4.1.1结合以延长工作年限。2.3.6.6出现下列状况之一，经专业技术评聘委员会探讨，赐予解聘技术职务或低聘a.个人行为涉及触犯国家法律，或违反公司规章制度损失公司利益，或涉及丢失职业道德，背离专业技术人员基本标准的;b.年度考评不合格者;c.年度无科研课题或技术攻关项目，未参加改进工艺、改进操作方法，解决设备隐患、指导操作人员提高素养等方面的详细项目。3.绩效考评3.1日常考评：所在部门负责人或分管领导是考评的主要责任者，负责对所在部门或下属各层次专业技术职务人员的月
14、度绩效考评，主要考核关注：履行岗位职责状况，解决生产技术问题状况，所担当指标完成状况，主持或参加的项目课题进展状况，安排工作完成状况及需考核奖惩的其他特别事项。3.2年度考评：由人力资源部会同有关部门组织实施，依据工作看法、工作实力、业务实绩由所在部门负责人初评，专业归口管理部门进行业务评价，技术分管领导考评，人力资源部门汇总考核状况，报专业技术职务评聘委员会审定，并确定聘用看法和嘉奖方案。4.薪酬管理和激励4.1薪酬模型及特点4.1.1结合专业技术人员专业技能发展改变的特点，为专业技术人员设立技能取向型薪资模式。4.1.2所谓技能取向型薪资模式是指依据专业技术人员的专业技术职务设计薪酬，专业
15、技术职务提升与其专业技能成长紧密相关。4.1.3专业技术职务薪资针对专业技术人员专业技能发展改变的特点确立的、以设立专业技术职务为对象建立起来的薪资体系。公司依据专业技术工作的性质和须要，设立专业技术职务级别，在专业技术岗位上工作的员工，依据被聘用的专业技术职务，享受相应的薪资等级。专业技术职务薪资不针对专业技术岗位，只针对专业技术职务。4.2薪酬构成及确定4.2.1月薪酬构成=职务基薪+职务效薪+津贴+项目成果奖+保险福利+其他嘉奖4.2.2职务基薪及职务效薪标准按所聘技术职务对应岗位绩级等级薪资确定，分别为岗效等级薪酬的65%、35%。4.2.3职务津贴按所聘技术职务实施4.2.4参加或主
16、持组织项目的人员，按项目完成状况及担当职责，实施项目成果奖和项目津贴，详细另按有关规定执行。4.2.5公司依据年度绩效考评状况，对优秀人员赐予一次性嘉奖。4.2.6担当技术保密义务和责任,可另行按规定实施保密津贴。4.3高级主任工程师薪酬管理参照中级管理人员有关规定执行。5.培育5.1公司将对列入专业技术管理的人员单列制定培训规划，并组织实施以实力培育和职业发展为导向的人才培育开发机制。5.2对主任级工程师激励走出去参观学习和参与行业学术研讨，拓宽学问面，加强技术沟通，驾驭本专业的发展动态，为公司的技术决策、发展规划供应信息和询问，对专业领域内技术的发展与应用，提出建议。5.3按优秀人才优先培
17、育、重要人才重点培育，紧缺人才抓紧培育的原则，选派工作业绩突出的专业技术人员参与接着再教化，参与肯定时间的学习进修，其中包括有安排选派科技后备人才至国内专业高校进行专业深造。5.4技术部门及所在部门要对专业技术人员依据技术水平和职务层次落实项目，做到主任工程师及以上职务人员每人手中有科研课题或技术攻关项目，专业技术人员应有改进工艺、改进操作方法，解决设备隐患、指导操作人员提高素养等方面的详细项目。5.5有安排地将青年技术人员按排到关键技术岗位，担当压力，加快技能水平提升。5.6主任工程师及以上技术职务有举荐和培育后备人才的责任和义务，对主任工程师及高级主任工程师要明确传帮带对象，并将人才培育列
18、为业绩考核要素之一。为加强人才阶梯的建立，对年青技术后备人员要定人、定方向、定措施、定责任者、定时间制定培育安排，并实施跟踪关注。5.7各部门应关注和供应科技人员人员必要工作条件，建立定期与技术人员联系制度，通过研修会、座谈会、联谊会等形式，刚好了解技术人员的工作状况和建议看法。对工程技术人员建立健康档案，每年按规定做好体检，对主任级工程师以上技术职务人员依据工作状况每一年支配一次疗养(3-5天)。5.8为了促进专业技术职务与职位等级并行发展，培育复合型管理人才，公司还规定相应职位等级的管理人员应当具备同职等或低一职等专业技术职务工作阅历。部分具备肯定管理潜能的优秀专业技术人员可支配在相应管理
19、职位从事管理工作，这样有利于管理队伍的调整和不断更新。6.附则6.1本方法由公司人力资源部负责说明。6.2本方法经总经理核准发布之日起实行，修改亦同。酒吧管理制度21吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台全部装备运行是不是正常。2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需刚好补充货源。3熟习酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其隐藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。4随时留意吧台内全部杯具，用具的清洁卫生，必需保证干净、无破损、无污点。出品时要做到先进先出,要保证出品快速、正确、高质量。5吧员应与顾客主动交换并保持好良好的关系，尽可能了解熟习顾客的姓名喜好等个人信息以便更
20、周到的为客人服务。6严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。7放工前仔细盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。9月底依据经营揣测提出下月吧台酒水与物品的申购数目。酒吧管理制度3一、营销经理岗位职责及工作流程有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，敬重上级，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，快速主动的工作看法为顾客服务。满意营业时间内全部客人的服务要求供应优质高效的服务，给酒吧树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛烘托和剧烈的拼台促销意识。1.营销经理上、下班需打卡。上班打卡时间：19：30以前，下班打卡
21、时间：01：00以后。2.营销经理19:30准时开班前会，视状况开下班会，开会统一点名。3.19:30进行班前例会，会后跟进客人联系工作，打电话问候或短信祝愿。4.营销经理应在营业中巩固好自己的客户的同时，主动的发展新客源，仔细接待场内散客.5.营销经理不得恶意抢客，一经发觉严厉惩罚。6.赠送不得在非自己订台的台位之上重复赠送。7.中途协作客服经理、服务员对客人进行酒水再次消费。二、行为规范1.营销经理例会前必需穿着整齐，戴好工号牌，仪容仪表整齐，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视稍微过失惩罚。2.营销经理每月公休二天，请假公休必需提前一天提出申请，经部门总监同意方可生效，临时请假或
22、电话请假做旷工处理(特别状况除外)。3.工作时间内不能离开营业区域，如有特别状况，必需由部门总监批准方可离开，否则视严峻过失处理，如有超时未归者，视迟到处理。如外出一个小时以上旷工处理。4.工作时间内必需听从上级支配，不得顶撞上级，更不能怠慢客人，如有违反，视严峻过失处理，情节严峻者干脆开除。5.工作时间内接待客人必需有礼貌，热忱大方，不得带有私人心情，不得因醉酒影响酒吧形象，破坏酒吧与客人之间的良好关系，违者视为严峻过失处理。6.上班时间内不得长时间停留在一桌客人处,必需轮番照看好场内须要营销经理服务的.每桌客人,促进客人消费,尽量满意客人的一切要求。7.营销经理必需团结一样，互助互爱，不得
23、因任何缘由与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，一次警告，二次开除处理。8.工作中必需爱惜酒吧任何财产，严禁损坏及因个人缘由导致酒吧利益受损者，处以价值两倍以上罚款。9.工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严峻者，交公安机关处理。10.工作时间内，不得以任何借口向客人索要小费，违者处以两倍以上罚款。11.营销经理必需熟识酒吧全部酒水价格及相关信息，熟识酒吧场内布局及台位分布状况，熟识酒吧全部实惠促销政策，以便满意每一位客人的要求，因营销经理自身业务学问不合格而导致一切损失由自己担当。12.营销经理在工作时间内因做到多巡台，以便适时相识或发觉新客人
24、并代表酒吧与客人保持良好的关系往来，代表酒吧在客人心中树立酒吧正面形象，因营销经理个人缘由导致酒吧形象受损及客人流失者，以严峻过失处理。13.主动做好拼台工作，以便做好业绩额。14.作好老客户的巩固和新客户的开拓。15.严禁将酒吧客人资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理(不退还全部工资及押金)。三、奖惩制度1.拾金不昧,视情节,物品珍贵程度,嘉奖50-500元。2.爱岗敬业,工作表现突出,多次获得客人表扬者,嘉奖100-500元。3.当日订台超过五张，视订台消费状况嘉奖50-200元。4.提出合理化建议,并被接受者,嘉奖50-200元。5.爱惜酒吧财务,见义勇为,为公司做出重大贡
25、献者嘉奖200-500元。6.对于损害酒吧利益之状况,勇于检举揭发者,嘉奖100-500元。7.迟到,早退者罚款30元，事假一天200元，必需由部门总监同意方可，旷工一天300元。每月迟到3次算旷工一天，当月旷工3次者视自动离职，酒吧不退还全部工资及押金。8.未经允许私自外出酒吧罚款100元。9.违反仪容仪表规定者50元/次。10.未完成上级领导支配者,50-200元。11.待人接物不礼貌者,罚款50-200元(导致客人投诉的罚款200)。12.客户维护不当,导致流失客户者,罚款100-300元。13.未刚好满意客人之服务需求者,罚款100元(过分要求除外)。14.与同事之间吵架者罚款100元
26、,打架者无薪劝退。15.不听从上级支配者罚款50-200元。16.不得向客人索要小费或变相索取小费,违者罚款200元。17.与同事之间发生恋爱关系者公司将劝退一方。酒吧管理制度41、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，仔细专心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整齐，合乎员工员工守则要求；3、主动协作楼面，在忙得过来的的状况下，热忱主动为楼面服务，刚好了解和驾驭餐厅的业务状况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、刚好提出申购安排前厅经理签字根据经济批量法的原则，限制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和簇新度；5、领取原材
27、料均需填单登记，确保数量、品种的精确，并做到常常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整齐，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。7、做好各种设备设施的常常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。8、消防设施齐全有效，工作人员具有肯定的消防常识并熟识灭火装置的位置及运用；9、对其他部门反馈的看法处理刚好，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品；11、全部出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非酒吧
28、内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、仔细与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品看法，以提高出品质量，更好为客人供应服务；19、定期对市场考察，对酒吧全部购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台全部卫生区域进行打扫，达
29、到公司的卫生标准（一星期一次）21、每天下班前对吧台全部的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时须要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，主动协作完成前厅的工作。酒吧管理制度5一、岗位职责1.在酒吧范围内招呼客人。2.依据客人的要求写酒水单，到吧台取酒水，并负责客人走时的结帐。3.按客人要求供应酒水，供应令客人满足而又恰当的服务。4.做好营业前的一切打算工作，保持酒吧的整齐、清洁。5.清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。6.熟识各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。熟识服务程序和要求。7.帮助调酒师清点存货，做好销售记录。8.帮助填写酒吧用的各种表格。9.清
30、理酒吧内的设施，如台、椅等。二、任职条件1.了解酒单内容。具有丰富的酒水学问和其他学问。2.了解为客人供应的服务程序，擅长进行实际操作。3.能进行酒吧服务基本英语会话。4.具有中学以上文化程度。5.具有大方、礼貌、得体地为客人供应酒水服务实力。1、清洁：下午6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必需一尘不染，光滑、光明，并在7：15分之前完成以上工作。2、推销饮品：A以客人的消费范围推销B以客人的身份推销酒吧管理制度61准时按班次上班，不得迟到早退。2更换工装带好工作牌，按时到指定地点参与班前会3盘点酒水，检查制冰机制冰状况及
31、其它装备是不是运行正常4补充当日所需酒水及物品。5打扫吧台内全部清洁卫生预备餐中相干物品。6接单后须细致看单检查是不是有错（包括日期、写单时间、出品名称、数目）餐中照单按时按量正确无误地出货。7对前台所退酒水要细致查看，按规定在单据上签字。8出品茶，干果，制作果盘。9随时清洁酒瓶、羽觞等各种用具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应刚好处理。做到台面、地面清洁其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。10营业结束后盘点水果与干果数目，刚好叫其次日货。11营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行盘点记录，锁好吧台全部酒柜。酒吧管理制度7依据公司法各项规定，示酒吧实际状况，制订本酒吧辞职制度：一
32、、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必需立刻搬离宿舍。二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。2、员工辞职批准的工作日时，必需办妥离职手续，否则员工本人将担当由此造成的损失。3、员工因严峻违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。三、开除、除名：、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具立刻收回，当晚必需离开宿舍。公司有权保留追究其经济上的责任。、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。酒吧管理制度81、 清洁：6：30分，准时回到自己所负
33、责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必需一尘不染，光滑、光明，并在7：15分之前完成以上工作。2、 推销饮品：A以客人的消费范围推销B以客人的身份推销C以客人的状态推销3、 听单、跪式：A听单时要细致、仔细，如未听清要请客人重复一遍，如客人短暂不要，非常钟后再向客人询问。B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人须要什么饮料(请问小姐、先生喜爱喝什么饮料)。C假如客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。E假如服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。F如是服务对象是女士，可向客人
34、介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不行接触杯口，放在客人的前方台面。I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么须要请刚好通知我。”4、 巡台，清洁台面：A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不行超过三个烟头。B客人用过的毛巾要刚好收走，并不行用其清洁，须用清洁夹。C如上齐饮品，在征求过客人看法后，尽量收走茶水。D客人将茶水饮至5分满时，要刚好帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。E当客人取烟打算吸烟时要刚好帮客人点烟。F巡台时，要时刻视察客人的动
35、向，并预料客人须要。G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要刚好收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。H台面要时时保持清洁。I了解客人消费酒吧管理制度9一、目的建立员工考勤管理制度，使全部公司员工能严格执行。二、适用范围本制度适用于公司全部员工的考勤管理。三、责任公司全部员工。四、正文1. 员工考勤包括了员工请假、加班、日常上班的考勤管理制度：1.1公司全部员工都必需严格执行以下规定：日常上班的时间为一周六天，每天工作8个小时。在没有请假的状况下不允许无故旷工，有紧急的事应当要按请假程序进行请假。迟到早退者进行如下惩罚：1.1.1不按规
36、定履行请假手续，罚款元；1.1.2迟到、早退10分钟以内，罚款元以上；1.1.3迟到、早退10分钟以上30分钟以下，罚款元以上；1.1.4迟到、早退30分钟以上，视为旷工半天，除扣减工资外，罚款元，依次类推。2.请假：2.1请假程序：2.1.1员工请假填写请假单，注明请假种类、假期、时间、事由及联络电话，按请假审批权限经各级领导审批，并报人事部备案。2.1.2假期若较长，须交接手头工作，确保工作的连续性。2.1.3假满须回公司销假，通报综合办。2.1.4请假规定：2.1.5事先无法办理请假手续，须按审批权限以电话干脆向主管报知，并于事后补办手续。否则以旷工论处。2.1.6未办手续擅离岗位，或假
37、期届满仍未销假、续假者，均以旷工论处。3.加班：3.1本规定适用于公司一般员工加班。3.2公司激励员工每天在规定的工作时间内完成本职工作，不激励加班。确因工作须要加班或值班，应得到部门经理或主管副总经理的批准，方可加班。3.3为完成工作任务确需加班的员工，应当听从上级的支配，但怀孕期间的女员工担心排加班。3.4加班程序：3.4.1凡需加班的，需经部门主管或主管副总经理的批准后方能加班；3.4.2加班完毕后，加班记录单经部门主管验审后送综合办留存；3.4.3综合办每月20日统计月度加班状况，报财务部，在发放员工工资的同时支付加班工资。3.4.4加班员工可不领取加班费以调休代替。3.4.5凡调休的
38、员工均应填写申请，经部门申请和综合办同意审批。调休时以半天为最小单位。酒吧管理制度101吧台人员必需遵守本店规章制度，完全听从吧台长的工作支配和督导，一切利益以本店的利益动身，创一流的产品和优质的服务。2吧台全体员工必需遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前打算工作。3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必需穿戴整齐方可进入。4吧台全体人员当班时，必需保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门闲聊游戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严峻者当即开除。