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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date浅谈转基因食品的优点浅谈转基因食品的优点论转基因食品什么是转基因食品？转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。全球人口的迅猛增长，耕
2、地面积的不断减少，粮食问题成为世界许多国家面临的一个十分辣手的问题。要满足人们的食品供应，提高食品供应质量，必须依靠科学技术。目前转基因技术在食品生产中的应用，已取得明显的成效，转基因食品也已悄然走上人们的餐桌。而对于转基因食品的安全性的争论也愈发的激烈。食品安全是一个相对和动态的概念，没有一种食品是百分之百安全的，零风险的食品安全是不存在的。世界卫生组织对不安全食品有明确的定义，即食品中毒有害物质对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。这个定义中有两个关键词，一个是有毒有害物质，一个是对人体健康产生不良影响，这两个关键词必须同时并存，才能构成不安全食品的事件。按照食品安全定义，一方面转基因食品
3、不含有有毒有害物质，更不要说量的问题，所以说，转基因食品并不构成食品安全问题。另一方面，转基因作物的研究、开发有一整套严格的监督管理程序，在生产方面，也有确定的生产规范和严格的管理要求，这和其他传统产品的生产是一致的。任何一个农作物新品种的诞生都是基因改变的结果，这是农业发展的根本。为什么没有人质疑杂交水稻新品种？因为人们普遍认为，传统的杂交方式是安全的，而人为的基因改变就是不安全的，同样的误解也出现在对食品添加剂的认识上，即天然的食品添加剂就是安全的的，而化学合成的食品添加剂就是不安全的。事实上，天然的食品添加剂中也有有毒有害的，而化学合成的经过科学评价的照样是安全的。对于转基因作物来说，基
4、因改变的数量远远低于传统的杂交育种方式，在基因位点的选择上也更为精确。所以，相对而言，转基因食品的食用安全是在可控制范围之内的。现在，对于转基因食品，人们各持不同观点。就个人观点而言，我支持转基因食品的发展，主要原因如下：1）提高农作物产量，解决粮食短缺问题，减少环境污染。盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要原因之一，利用DNA重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。许多科学家认为，转基因技术可以把发展中国家的农业生产率提高25%，困扰人类的缺粮问题有望得到解决。同时
5、，转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。2)延长果蔬产品的保鲜期。蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。比如，在普通的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长间，大大延长保鲜期。目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。其相关研究已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。3)改善食品的口味和品质。传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然
6、而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成份，生产特定人群的食用牛奶。此外，还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某些动物性的营养成份及口味。转基因技术同样为改良动物性食品品质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的研究取得了很大的进展。4)利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。日本科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，有利于减少缺铁性贫血和维生素A发病率。另外，转基因食品还有减少农药使用，避免环境污染；节省生产成本，降低食物售价；增加食物营养，提高附加价值；增加食物种类，提升食物品质；促进生产效率，带动相关产业等优点。当然，转基因食品同样具有安全隐患，如通过基因漂流影响其他物种；对生物多样性的威胁；转基因食品可能产生过敏反应；抗生素标记基因能使人和动物产生抗药性等等。但是，我认为总体来说利大于弊，并且随着科学技术的发展，其缺点会慢慢被克服。-