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2、动合同书甲方： 乙方:经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下: 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年,即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中 试用期为三个月,即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应. 、甲方提供乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币元,每月_日_日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励，未完成则适
3、当的进行工资下浮。 5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时,乙方不准休假。 、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点人、打荷人），乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求
4、,并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的0扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品）。 4、乙方应结合节假日 及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担. 6、乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必
5、须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 、乙方人员需遵守甲方管理制度,如果乙方人员严重失职，营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作 保证金 人民币 元整,合同期满,乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 、若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离职,否则一切后果自负. 1 2、乙方须于_月_日时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议 ,甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议 仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方： 大酒店 乙方代表签字: 甲方代表签字