《2022年澄城县桶装饮用水“清凉行动”专项整治工作方案 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年澄城县桶装饮用水“清凉行动”专项整治工作方案 .pdf（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、澄城县 2020 年桶装饮用水“清凉行动”专项整治工作方案（2019）为加强我县桶装饮用水质量管理，保障人民群众饮水安全，县市场局决定从2020 年 5月 20 日至 10 月 31 日，在全县开展桶装饮用水专项整治工作，现制定: 一、整治对象全县所有桶装水生产企业。二、整治目标通过整治，全面提高企业食品安全主体责任，加强生产过程控制，不断完善质量安全管理，确保桶装饮用水质量安全，维护消费者利益。三、整治重点此次专项整治，切实解决桶装水质量安全存在的问题，严厉打击扰乱市场秩序、违法违规生产的行为，淘汰一批主体责任不落实，安全隐患突出的问题企业，支持质量稳定、管理规范的企业做大做强，为全县人民群
2、众提供安全可靠的饮用水。重点检查以下内容：（一）源水及其防护水源水水质符合要求，源水取水口，应采取有效防护措施，采用封闭管道进行输送，不得使用容器运送到异地灌装。（二）原辅料、包材的质量控制和清洗消毒各生产加工企业要建立进货查验制度。原辅料、包材必须符合相应的产品标准，查验供货方的资质是否合法有效。周转桶应符合有关规定，由食品级聚碳酸酯（PC ）等材料制成，回收后，应仔细检查是否破损、污染。回收桶不得露天存放，桶盖不得循环使用。认真做好包装桶和盖的清洗消毒，定期验证洗消效果及消毒剂残留情况。（三）过滤设备的控制及维护应定期对过滤设备进行定期监测和记录，并适时更换滤膜或滤料、定期反冲洗和清洗。有
3、去离子化工艺的应定期监测和记录。（ 四 ）杀菌设施的控制和监测采用臭氧消毒工艺的，应严格控制臭氧浓度，避免或减少溴酸盐产生。采用紫外线消毒工艺的，应保持紫外灯管表面清洁，并定期监控紫外线强度。使用过滤除菌设备，滤膜孔径至少达到0.45um 的规格。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 14 页 - - - - - - - - - （五）灌装防护区洁净度控制灌装防护区空气净化设施应正常使用并定期进行清洁，正常生产时空气洁净度静态达到10000 级且局部达到100
4、级， 或整体达到1000 级。采用自带洁净室及洁净环境自动恢复功能的吹瓶、灌装、封盖（封口）一体，且内部形成清洁作业环境的设备可不设在清洁作业区。（六）出厂检验检验室设置要符合要求，所有的检验仪器和计量器具要在有效期内，产品要做到批批检，并完整保存记录至规定期限。严禁伪造检验数据，严禁产品未经检验或检验不合格放行。（七）生产条件督促指导企业加快改善生产条件，要求企业必须有独立的空桶准备间和满足生产量的各类库房，并对工衣、工鞋和卫生洁具集中进行清洗消毒；全面提升水处理设备，通过设置压力表等方式监测过滤设备性能；每个企业要增加水气混合塔和外桶、桶盖的清洗消毒设备。对 10 个工位以下灌装设备要强制
5、进行更换。要对净化车间的进出风系统全面检查和升级改造，去风口要设置在车间外的上风处，在自净器前段要加装初效、中效过滤器和风箱、风机等设备，用设备来保证空气的循环次数和洁净度符合要求。（八）严厉打击违法违规行为突出抓好小散乱企业及中省市质量抽检中问题频现企业的整治工作。严厉打击无证生产经营桶装水和恶意降低质量标准、违法灌装现象。当前桶装水行业中委托生产比较普遍，在委托生产时要求生产企业与经营企业签订委托协议且标签必须明示委托和被委托单位的相关信息，生产、经营单位名称以及品牌必须与标签相一致。委托生产时不得使用委托合同之外的品牌和其他厂家的周转桶。各桶装水销售点（站）要建立进货记录和销售记录，索取
6、生产企业的资质和每批次的检验报告。对销售点的仓储满足不了要求、以次充好、非法灌装、非法委托、盗用品牌等问题坚决予以清理。四、组织机构为使本次专项整治取得实效，特成立澄城县桶装水专项整治工作领导小组。局主要领导任组长，分管领导任副组长，各相关股室、基层所负责人为成员，领导小组下设办公室，办公室设在县局食品生产监督管理股。五、时间安排（一）安排部署（2020 年 5 月 27 日至 2020 年 6 月 10 日） ，按照方案要求，加强组织领导，明确工作目标，细化分解任务，层层深入动员，落实工作责任，及时召开监管人员及企业负责人会议，全面安排部署整治工作。（二）企业自查（2020 年 6 月 11
7、 日至 2020 年 6 月 30 日） ，各桶装水生产企业按照文名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 14 页 - - - - - - - - - 件要求，依据食品生产企业食品安全风险隐患自查表（附后），逐项对照检查，认真查找问题，真实准确填写，由企业负责人签字盖章，于2020 年 6月 30 日前报县局备查。（三）集中整治（2020 年 7 月 1 日至 2020 年 9 月 30 日） ，各所在企业自查的基础上，对辖区桶装水生产经营企业开展一次全面检查，县
8、局将组织人员，重点对往年监督抽检不合格的桶装水生产、经营企业进行检查。对提供虚假资料，硬件条件不达标，生产过程管理不严格或抽检不合格将依法处理。（四）总结上报（2020 年 10 月 1 日至 2020 年 10 月 31 日） ，各所对照整治工作目标认真做好总结，研究制定进一步监管措施，加快建立健全长效监管机制，同时县局适时将对各所开展的整治工作进行督查。六、几点要求1、认识要到位。桶装水质量安全是群众关注的重点，事关群众的切身利益和身体健康，各所要充分认清整治桶装水的重要作用，严密组织，密切配合，要将案件查办作为突破口，对辖区内的所有企业进行一次全面排查，确保整治工作取得实效。2、整治有力
9、度。 县局食品生产股要对桶装水生产企业开展一次约谈，各所要对各桶装水站（销售点）开展一次培训，要看到开展桶装水整治生产环节是源头，经营环节是关键，两者要同时整治，缺一不可。各所要明确整治任务，加大力度和检查频次，将每个生产企业整治任务落实到具体人员。对需整改的企业， 要求企业整改完成后提出书面申请进行现场核查，验收合格后，方可继续从事生产活动。对逾期不改或整改仍不符合条件的，向市局建议依法撤销相关许可。3、方法要到位。对于硬件条件，如厂区环境、设备设施、净化车间、水源防护、检验设备不达标的要立即责令停产整改和技术改造，改造完成后按程序验收合格后方可生产。对于质量管理方面，如建立各项记录、清洗消
10、毒、人员培训等不达标的，一律要求限期整改。同时加强培训，必要时要组织企业去外地规范的桶装水生产企业参观学习。4、总结经验，信息共享。县局已将此项工作列入2020 年度的县考指标之中，请各所高度重视，及时总结，加强报道和信息共享。遇有重大事项、重大信息要及时以书面形式报告县局，由县局上报市局，并及时将本辖区“清凉行动”工作总结于10 月 20 日前上报县局。电话（略）联系人：武凯附件： 1、食品生产企业食品安全风险隐患自查表2、食品经营企业食品安全风险隐患自查表澄城县食品药品监督管理局2019 年 5 月 8 日名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - -
11、 - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 14 页 - - - - - - - - - 附件 1：食品生产企业食品安全风险隐患自查表企业名称：（公章）自查项目序号自查内容是否合规备注1. 企业资质情况1.1 营业执照是否有效。是否1.2 食品生产许可证是否有效。是否1.3 实际生产方式和范围是否和获证时保持一致。是否2生产环境条件2.1 厂区、车间卫生是否符合要求。是否名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 14 页
12、- - - - - - - - - 2.2 厂区、车间是否与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。是否2.3 卫生间是否保持清洁，是否与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。是否设置洗手设施是否2.4 更衣、洗手、干手、消毒设备、设施是否正常运转是否2.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施是否正常运转。是否2.6 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品是否与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，是否有使用记录。是否2.7 是否定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所是否无虫害迹象。是否3进货查验情况3.1 供货商资质是否完整有效，是否有产品合格证明文件。
13、名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 14 页 - - - - - - - - - 是否3.2 进货查验记录及证明材料是否真实、完整，记录和凭证保存期限是否符合要求：不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。是否3.3 食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录是否完整规范。是否4生产过程控制情况4.1 是否建立食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。是否4.2 使用的原辅料、食品添加剂、食
14、品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容是否一致。是否4.3 生产投料记录情况是否符合要求，包括投料种类、 品名、生产日期或批号、 使用数量等。是否4.4 是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 14 页 - - - - - - - - - 是否4.5 生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程是否保持一致。是否4.6 生产加工过程是否有关键控制点的记录。是否4.7 生产现场人流、物流是否存在交叉污染。
15、是否4.8 原辅料、半成品与直接入口食品是否存在交叉污染。是否4.9 有温、湿度等生产环境监测要求的，是否定期进行监测并记录。是否4.10 生产设备、设施是否定期维护保养，相关记录是否完整真实。是否4.11 是否存在虚假标注生产日期或批号的情况。是否名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 14 页 - - - - - - - - - 4.12 工作人员是否穿戴工作衣帽，生产车间内是否发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品，员工是否洗手消毒后进入生产车间。是否
16、5产品检验结果情况5.1 企业自检的，是否具备与所检项目适应的检验室和检验能力，是否有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备是否按期检定。是否5.2 不能自检的，是否委托有资质的检验机构进行检验。是否5.3 是否有与生产产品相适应的食品安全标准文本，是否按照食品安全标准规定进行检验。是否5.4 是否建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录是否真实、完整。是否5.5 是否按规定时限保存检验留存样品并记录留样。是否6贮存及交付控制情况名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8
17、 页，共 14 页 - - - - - - - - - 6.1 原辅料的贮存是否专人管理，贮存条件是否符合要求。是否6.2 食品添加剂是否执行“五专”管理。是否6.3 不合格品是否划定区域存放。是否6.4 是否根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。是否6.5 仓库温湿度是否符合要求。是否6.6 销售台账记录是否真实、完整。是否6.7 销售台账是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。是否7不合格品管理和食品召回情况名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - -
18、- - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 14 页 - - - - - - - - - 7.1 是否保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量是否与记录一致。是否7.2 是否存在不安全食品的召回情况，是否有召回计划、公告等相应记录。是否7.3 召回食品是否有处置记录。是否7.4 是否存在使用召回食品重新加工食品的情况（对因标签存在瑕疵实施召回的除外）。是否8从业人员管理8.1 是否配备食品安全管理人员、检验人员。是否8.2 食品安全管理人员、检验人员是否有培训和考核记录。是否8.3 是否聘用禁止从事食品安全管理的人员。是否名师资料总结 - -
19、-精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 14 页 - - - - - - - - - 8.4 企业负责人是否在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行岗位职责，是否有相关记录。是否8.5 是否建立并执行从业人员健康管理制度，直接接触食品人员是否有健康证明。是否8.6 是否建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，是否有相关培训记录。是否9食品安全事故处置9.1 是否有定期排查食品安全风险隐患的记录。是否9.2 是否建立食品安全应急预案制度。是否
20、9.3 发生食品安全事故的，是否有处置食品安全事故记录。是否自查结论整改情况名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 14 页 - - - - - - - - - 企业承诺本企业承诺自查内容均真实、准确、有效。如有不实，愿意承担由此产生的一切法律责任。承诺人：自查人员签字：年 月 日法人代表（企业负责人）或质量负责人签字：年 月 日检查项目自查项目自查情况许可资质情况是否有许可证和销售产品是否一致 是 否从业人员健康证真实有效 是 否食品存放条件区域标识清晰，干净
21、卫生，不形成交叉污染，防蝇、防鼠、防尘等设施完善。 符合 不符合卖场库房保持通风，温湿度等设施齐全，并达到标准要求，冷藏食品应有冷藏设施。 符合 不符合名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 14 页 - - - - - - - - - 进货查验情况销售的食品应索取生产企业和供货商营业执照、生产许可证、产品合格文件 符合 不符合建立采购台账记录，记录产品生产企业、供货商名称、地址、联系方式、购进发票、清单等信息 符合 不符合采购所有食品的合格证明文件实行动态管理
22、，每批食品合格证明文件应与该批次相对应 符合 不符合销售预包装食品标识应标明：名称、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证号 符合 不符合若有委托生产情况，要求委托单位和被委托单位签订委托协议，且产品标签明示委托单位和被委托单位的信息，委托生产时不得使用委托合同之外的品牌和其他厂家的周转桶 符合 不符合 合理缺项销售管理要求不得销售没有生产许可、过期、腐败变质、被污染假冒伪劣等食品。临期食品要专区存放、并有标识警示 符合 不符合食品经营场所的食品广告无虚假违法内容 符合 不符合其他不符
23、合情况 是 否存在以次充好 是 否存在非法（私自）灌装名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 13 页，共 14 页 - - - - - - - - - 是 否存在非法委托 是 否存在盗用品牌其他不符合情况：企业承诺本企业承诺自查内容均真实、准确、有效。如有不实，愿意承担由此产生的一切法律责任。承诺人：经营门店自评法人代表（负责人）签名：年 月 日（非正式文本，仅供参考。若下载后打开异常，可用记事本打开）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 14 页，共 14 页 - - - - - - - - -