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1、 永年一中 高一生物导学案 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质主备人：宋领书 审核人：袁金江【学习目标】知识目标：1、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。2、说出生活中常见植物组织细胞中富含的有机物。能力目标：1、 在理解试验原理，参照试验步骤介绍基础上学生自行进行试验设计。2、 通过小组交流、讨论，学生的分析、综合、总结能力得到提高，同时锻炼了语言表达和逻辑思维能力。情感目标：通过检测结果与日常生活相联系，学生认识在日常生活食品选择时应注重营养搭配和科学饮食。【重点、难点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【知识
2、链接】本节通过实验探究，让每组学生选择一两种样品，检测这种样品中是否含有还原糖、脂肪、蛋白质或淀粉，小组间比较检测结果，了解同种生物组织中有机物含量的差异和不同生物组织间有机物含量的差异，为本章第二节及第四节的学习打下基础。学习过程：一、 实验原理：1. 某些化学试剂能使生物组织中得有关化合物产生特定的 。2. 糖类中的还原糖，如 、 与 发生作用，生成 。3. 脂肪可以被 染成橘黄色，或被 染成红色。4. 蛋白质与 发生作用，产生 反应。5. 淀粉遇 变蓝色。二、 材料用具：6. 实验材料：苹果或 匀浆，马铃薯匀浆，花生种子， ， ，鲜肝研磨液。7. 用具：双面刀片，试管， ，试管夹，大小烧
3、杯，小量筒， 、 三脚架，石棉网，火柴， ，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。8. 试剂：斐林试剂，甲液：质量浓度为 ，乙液：质量浓度为 苏丹或苏丹染液，双缩脲试剂：A液：质量浓度为 ，B液质量浓度为 ，体积分数为 ，碘液，蒸馏水。三、 方法步骤：（一）还原糖的检测和观察向试管内注入2ml 。（选择具体材料）向试管内注入 斐林试剂，（甲液和乙液 再注入。）将试管放入盛有 的大烧杯中加热 。观察试管中出现的颜色变化。分析、讨论：9. 还原糖溶液检测过程中出现的颜色变化过程是怎样的？ 10. 实验中应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲液、乙液等量混匀成斐林试剂，为什么？ （二） 脂
4、肪的检测和观察方法一：向 (选择具体材料)中滴加3滴苏丹三染液，观察样液被染色的情况。方法二：制作花生子叶临时装片，用显微镜观察花生子叶细胞的着色情况。取材：取一粒 花生种子，去掉 。切片：用刀片在花生子叶的 上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。制片：从培养皿中选取 的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央，在花生子叶薄片上滴23滴 ，染色 。用吸水纸吸去染液，再滴加12滴 溶液。洗去浮色，用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴 ，盖上盖玻片，制成临时装片。观察：在 下找到花生子叶的最薄处，移到 ，将物象调节清楚，换上 观察，视野中央被染成 的脂肪颗粒清晰可见。分析、讨论 11. 为什么切
5、片要尽可能薄些？ （三） 蛋白质的检测和观察向试管内注入 （选择具体材料）。向试管内注入双缩脲试剂 ，摇匀。向试管内注入双缩脲试剂 ，摇匀。观察试管中出现的颜色变化。分析、讨论12. 斐林试剂与双缩脲试剂相同吗？为什么？ （四）淀粉的检测和观察 向试管内注入2ml （选择具体材料）向试管内滴加2滴 ，观察颜色变化。分析、讨论13. 做可溶性还原糖的鉴定、脂肪鉴定、蛋白质鉴定、淀粉鉴定应该分别选择什么样的实验材料？ 典型例题14. 【A级】检测糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖可用的试剂是 （ ）A.碘液 B.苏丹染液 C.双缩脲试剂 D.斐林试剂15. 【A级】在做脂肪鉴定的实验中用到体积分数为5
6、0%的酒精溶液，其作用是 （ ）A.杀菌消毒 B.辅助染色 C.溶解脂肪 D.洗去浮色16. 【B级】在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是 （ ）A.与反应混合液的颜色作对比 B.失败后重做一遍C.鉴定还原糖 D.留作下一次试验用17. 【B级】在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时应 （ ）A. 先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B. 先加入斐林试剂乙液，后加入甲液C. 将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加D. A、B、C三项操作方法都正确问题收集 通过预习，你还有哪些问题没有解决？请写在这里吧！学习小结 通过本节课的学习，你都掌握了那些知识和方法，请赶快动笔写下来吧！当堂检测18. 【
7、A级】生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定中，以下操作错误的是 （ ）A可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B只有脂肪的鉴定需要显微镜C用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用19.【A级】下列那组试剂在使用过程中，必须经过加热 （ ）A斐林试剂鉴定还原糖的过程中B苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时C双缩脲试剂在鉴定蛋白质时D碘液鉴定淀粉时20. 【B级】若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是 （ ）A鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀B只添加了双缩脲试
8、剂A，未添加双缩脲试剂BC鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长课后作业21. 【B级】2008年9月，我国发生了“三鹿”婴幼儿奶粉事件，引起了人们对奶粉质量的高度关注。普通奶粉中的主要营养成分是蛋白质、脂肪和葡萄糖等，若要检测这些成分，可选用那些试剂（多选） （ ）A双缩脲试剂 B碘液 C苏丹染液 D斐林试剂22. 【B级】在生物组之中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定中，对实验材料的选择，错误的是（ ）A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于可溶性还原糖鉴定B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C大豆种子蛋白质含量高，是
9、进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料课后反思：高中生物答题技巧有哪些高中生物答题技巧：选择题做题的速度不宜过快对于没有把握的题要随时标记，以便复查。（1）读题，标出关键词：如“正确或错误”“可或可能”“一定”“主要”等。（2）读完所有的选项：一是防止遗漏，一是进一步验证所选答案。（3）不确定的先随意选一个，做需要做标记：一防涂卡出现错误，二是有时间后可以快速找到不确定的试题重新检查。（4）做完所有选择题，就转涂好答题卡。这一点特别重要，因为理综选择21个共126分，若最后涂卡，可能会因为心急造成的紧张导致涂卡出现严重的错误。高中生物答题技巧：图表题1、
10、借助示意图这一截体，能让学生更深刻的理解某些生物学原理，同时可以有效地考查学生识图、分析和综合等方面的能力。因此解答此类题目时要注意:(1)首先要读懂题干文字，要充分利用题干文字给予的提示和说明;(2)要仔细审读图示中的各个细节部分包括图示标题、计量单位、指示线及标注名称、箭头或连线、题注说明等;(3)严密分析设问，有针对性的从图示中寻找有关信息，并应用生物学基本概念和基本原理回答问题。2、表格是标书生物学内容的常用方式，它具有信息密集、比较性和条理性强的特点。在解答此类是提示要注意一下技巧：(1)弄清楚表格材料的描述对象或范围，包括看清题干的文字说明，看清表格名称，看清表格的第一行和第一列，
11、看清有关说明等;(2)筛选信息，就是根据解决问题的需要，有选择的注意表格中的相关内容;(3)信息的处理和转换，即对表格中的数据进行整理，包括求总和、平均值、最大值、最小值、处理频率的高或低的数值等，有时可对表格中数据进行信息转换，如作图等，以便使结果更加清晰。高中生物答题技巧：简答类大题(1)文字信息迁移题：解题时要认真阅读材料，针对材料提出的设问认真推敲，把握有效信息，找出真实内涵，揭示材料与设问之间的关系。答题时要紧扣题意，观点准确，要点全面。(2)曲线信息迁移题：解题时要通过阅读和分析图像，正确识标、明点和析线，理解图像中所表达的生物学内涵，将提取的有效信息转换为可利用的信息，最终迁移到
12、新情境中去回答问题。(3)图示信息迁移题：一要认真阅读，弄清图示的内涵和外延;二要挖掘图示中的隐含条件，找出解题所需条件;三要运用已有生物学知识进行辨析，以获得准确答案。(4)表格信息迁移题：首先要看表格的名称、数据和备注等内容，明确解题所需的知识要点;再通过对表格中列举的数据进行全方位的比较，找到解决问题的突破口;最后分析原因，找到解决问题的方法。解答此类试题的关键在于分析表格中已存在的文字信息，然后根据所示信息，利用设问中的关键语句，搜索相应的信息，提取问题的答案。高中生物答题技巧有哪些高中生物答题技巧：选择题做题的速度不宜过快对于没有把握的题要随时标记，以便复查。（1）读题，标出关键词：
13、如“正确或错误”“可或可能”“一定”“主要”等。（2）读完所有的选项：一是防止遗漏，一是进一步验证所选答案。（3）不确定的先随意选一个，做需要做标记：一防涂卡出现错误，二是有时间后可以快速找到不确定的试题重新检查。（4）做完所有选择题，就转涂好答题卡。这一点特别重要，因为理综选择21个共126分，若最后涂卡，可能会因为心急造成的紧张导致涂卡出现严重的错误。高中生物答题技巧：图表题1、借助示意图这一截体，能让学生更深刻的理解某些生物学原理，同时可以有效地考查学生识图、分析和综合等方面的能力。因此解答此类题目时要注意:(1)首先要读懂题干文字，要充分利用题干文字给予的提示和说明;(2)要仔细审读图
14、示中的各个细节部分包括图示标题、计量单位、指示线及标注名称、箭头或连线、题注说明等;(3)严密分析设问，有针对性的从图示中寻找有关信息，并应用生物学基本概念和基本原理回答问题。2、表格是标书生物学内容的常用方式，它具有信息密集、比较性和条理性强的特点。在解答此类是提示要注意一下技巧：(1)弄清楚表格材料的描述对象或范围，包括看清题干的文字说明，看清表格名称，看清表格的第一行和第一列，看清有关说明等;(2)筛选信息，就是根据解决问题的需要，有选择的注意表格中的相关内容;(3)信息的处理和转换，即对表格中的数据进行整理，包括求总和、平均值、最大值、最小值、处理频率的高或低的数值等，有时可对表格中数
15、据进行信息转换，如作图等，以便使结果更加清晰。高中生物答题技巧：简答类大题(1)文字信息迁移题：解题时要认真阅读材料，针对材料提出的设问认真推敲，把握有效信息，找出真实内涵，揭示材料与设问之间的关系。答题时要紧扣题意，观点准确，要点全面。(2)曲线信息迁移题：解题时要通过阅读和分析图像，正确识标、明点和析线，理解图像中所表达的生物学内涵，将提取的有效信息转换为可利用的信息，最终迁移到新情境中去回答问题。(3)图示信息迁移题：一要认真阅读，弄清图示的内涵和外延;二要挖掘图示中的隐含条件，找出解题所需条件;三要运用已有生物学知识进行辨析，以获得准确答案。(4)表格信息迁移题：首先要看表格的名称、数据和备注等内容，明确解题所需的知识要点;再通过对表格中列举的数据进行全方位的比较，找到解决问题的突破口;最后分析原因，找到解决问题的方法。解答此类试题的关键在于分析表格中已存在的文字信息，然后根据所示信息，利用设问中的关键语句，搜索相应的信息，提取问题的答案。