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1、1一、收作业二、复习：环境可降解塑料可分成哪几类？三、自我介绍2第三节第三节 玻璃包装材料及包装容器玻璃包装材料及包装容器 第二章第二章 食品包装材料及包装容器食品包装材料及包装容器3一一 玻璃的化学组成玻璃的化学组成玻璃是以石英石、纯碱、石灰石等为主要原玻璃是以石英石、纯碱、石灰石等为主要原料，加入澄清剂、着色剂、脱色剂等，经料，加入澄清剂、着色剂、脱色剂等，经过过1400-16001400-1600高温熔炼成粘稠玻璃液再经冷高温熔炼成粘稠玻璃液再经冷凝而成的非晶体材料。凝而成的非晶体材料。普通玻璃化学氧化物的组成(Na2OCaO6SiO2)，主要成份是二氧化硅。4二二 玻璃的包装特性玻璃的
2、包装特性 1 1、加工性能、加工性能 2 2、化学性能、化学性能 3 3、物理性能：、物理性能： 光学性能，良好的透光性，可充分展示内装食品的形色，有利于商品的销售光学性能，良好的透光性，可充分展示内装食品的形色，有利于商品的销售 耐热性能，可耐高温，能经受加工过程的杀菌、消毒、清洗等高温处理耐热性能，可耐高温，能经受加工过程的杀菌、消毒、清洗等高温处理 阻隔性能，对气、水、油等各种物质的完全阻隔性阻隔性能，对气、水、油等各种物质的完全阻隔性 4 4、机械性能：、机械性能：硬度高，抗压强度较高，但脆性高，抗张强度低，硬度高，抗压强度较高，但脆性高，抗张强度低，抗冲击强度很低抗冲击强度很低 5三
3、三 常用的玻璃包装容器常用的玻璃包装容器n 玻璃容器结构造型式样繁多，基本类型主要有：玻璃容器结构造型式样繁多，基本类型主要有：细口瓶细口瓶大口瓶大口瓶罐头玻璃瓶罐头玻璃瓶日用包装瓶日用包装瓶大型瓶大型瓶异型瓶异型瓶6玻璃容器的特点玻璃容器的特点n 优点：优点：化学稳定性好，无毒无味，卫生清洁阻隔性能好，能提供良好的保存条件，对食品的味、香气保持性好透明性好，光亮美观，内容物清晰可见，特别适合透明包装温度耐受好，可高温杀菌，也可低温贮藏原料来源丰富，价格便宜，可循环使用加工成型好，可做成各种形状，刚性好，不易变形，满足市场需求。7n 缺点：缺点： 脆性较大，抗冲击强度低 加工消耗能源多 质量大
4、，运输费用高 印刷性能较差安全性问题：安全性问题：迁出物迁出物-SiO2&Pb玻璃容器的特点玻璃容器的特点8（三）玻璃容器（三）玻璃容器1 1 玻璃容器的结构玻璃容器的结构（1 1）瓶口）瓶口（2) 2) 瓶身瓶身 (3) (3) 瓶底瓶底9配料配料 熔炼熔炼 成型成型 退火退火 二次加工二次加工 检验检验 成品成品玻璃容器的制造玻璃容器的制造10 1 1 轻量瓶轻量瓶 2 2 强化瓶和强化措施强化瓶和强化措施（1 1） 物理强化物理强化（2 2） 化学强化化学强化（3 3） 表面涂层强化表面涂层强化（4) 4) 高分子树脂表面强化高分子树脂表面强化（5 5）粒化强化）粒化强化（四）玻璃容器的
5、发展方向（四）玻璃容器的发展方向11第四节第四节 金属包装材料及包装容器金属包装材料及包装容器 第二章第二章 食品包装材料及包装容器食品包装材料及包装容器12金属包装金属包装一一 金属包装：金属包装：主要以铁和铝为原材料，将其加工主要以铁和铝为原材料，将其加工成各种形式的容器来包装食品成各种形式的容器来包装食品（一）金属包装材料的优缺点：（一）金属包装材料的优缺点：优点：优点： 1 1 高阻隔性能高阻隔性能 2 2 机械力学性能优良机械力学性能优良 3 3 成型加工性好，易于连续化生产成型加工性好，易于连续化生产 4 4 具有良好的加工适应性具有良好的加工适应性 5 5 金属包装制品表面装饰性
6、好金属包装制品表面装饰性好 6 6 金属包装废弃物较易回收处理金属包装废弃物较易回收处理13缺点：缺点：1、化学稳定性差、耐蚀性不如塑料和玻璃、化学稳定性差、耐蚀性不如塑料和玻璃2、重量较大、价格较贵、重量较大、价格较贵14（一）镀锡薄钢板（镀锡板，）（一）镀锡薄钢板（镀锡板，）是将低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简是将低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁板。称镀锡板，俗称马口铁板。1 镀锡板的制造和结构组成镀锡板的制造和结构组成将低碳钢轧制成将低碳钢轧制成2mm厚的钢带，然后经过酸厚的钢带，然后经过酸洗、冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边加洗、冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边
7、加工，再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂工，再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂油后剪切成镀锡板板材成品。油后剪切成镀锡板板材成品。二二 常用金属包装材料常用金属包装材料15镀锡板由五部分组成：镀锡板由五部分组成：钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、油膜膜、油膜16（二）无锡薄钢板（二）无锡薄钢板 1 镀铬薄钢板镀铬薄钢板 2 镀锌薄钢板镀锌薄钢板 3 低碳钢板薄低碳钢板薄17（三）铝质包装材料（三）铝质包装材料1 1、铝的优点：、铝的优点：n质量轻质量轻n热传导率高热传导率高n阻隔性好：阻挡气、汽、水、油的透过性能阻隔性好：阻挡气、汽、水、油的透过性能n优良的加工性
8、优良的加工性n表面性能好表面性能好n再循环性能好再循环性能好18透明的铝箔包装膜透明的铝箔包装膜透明防锈铝箔包装透明防锈铝箔包装 铝箔通常指纯度在995以上的，厚度在0.2mm以下的铝材。 防锈纯铝箔包裝膜防锈纯铝箔包裝膜2 2、铝的缺点：、铝的缺点：n耐酸、碱性能差耐酸、碱性能差n焊接性能差焊接性能差n强度低，材质较软，强强度低，材质较软，强度较低度较低19铝合金薄板和铝箔铝合金薄板和铝箔防銹鋁鉑真空包裝袋防銹鋁鉑真空包裝袋防銹鋁鉑包裝膜防銹鋁鉑包裝膜20 金属包装材料的种类 镀锡薄钢板 钢材 镀铬薄钢板 镀锌薄钢板 金属 低碳薄钢板 铝合金薄板 铝材 铝箔 镀铝薄膜21包装用钢铁材料 一、
9、低碳薄钢板（俗称黑铁皮）一、低碳薄钢板（俗称黑铁皮） 二、镀锌薄钢板（俗称白铁皮）二、镀锌薄钢板（俗称白铁皮） 三、镀锡薄钢板（也称镀锡板、马口铁）三、镀锡薄钢板（也称镀锡板、马口铁） 四、镀铬薄钢板四、镀铬薄钢板 （简称镀铬板、无锡钢板、（简称镀铬板、无锡钢板、 TFSTFS） 五、其它钢质包装材料五、其它钢质包装材料 1掺镍镀锡簿钢板 2薄锡铁（TS） 3镀镍铁皮 222 铝质包装材料的种类铝质包装材料的种类铝薄板、铝箔铝薄板、铝箔铝箔23三三 常用金属包装容器常用金属包装容器（一）金属罐（一）金属罐金属罐（metal cans）的分类u按容器外形分类： 圆形罐：高圆罐、平圆罐 异形罐：方
10、形罐、梯形罐、椭圆形罐、马蹄形罐、盆形罐等。u按结构分：三片罐、两片罐u按材质分：马蹄铁罐、镀铬薄钢罐，白铁皮罐、铝罐等。u按开启方法分：罐盖切开罐、罐盖易开盖、罐盖卷开罐。24 拉伸罐产品总数：8总页数：1当前页次：1 第一页 上一页 下一页 最后一页 名称：拉伸方形罐 规 格： 报 价： 产品说明： 本产品罐形供参考，外形图案版权归相关产品公司所有。 名称：拉伸圆形罐 规 格： 报 价： 产品说明： 本产品罐形供参考，外形图案版权归相关产品公司所有。 名称：拉伸方形罐 规 格： 报 价： 产品说明： 名称：拉伸方形罐 规 格： 报 价： 产品说明： 名称：拉伸椭园罐 规 格： 报 价： 产
11、品说明： 名称：拉伸椭园罐 规 格： 报 价： 产品说明： 名称：拉伸椭园罐 规 格： 报 价： 产品说明： 本产品罐形供参考，外形图案版权归相关产品公司所有。 名称：拉伸马蹄罐 规 格： 报 价： 产品说明： 本产品罐形供参考，外形图案版权归相关产品公司所有。25（二）铝箔容器（二）铝箔容器1、制作蒸煮袋2、制作多层复合材料3、制作盖材4、制作盘底（三）金属软管（三）金属软管（四）金属桶（四）金属桶（五）无菌罐藏用金属大罐（五）无菌罐藏用金属大罐26第五节第五节 功能性包装材料功能性包装材料 第二章第二章 食品包装材料及包装容器食品包装材料及包装容器271 1、传统的功能材料种类（是通过单一
12、物、传统的功能材料种类（是通过单一物 理量来衡量的）理量来衡量的）磁性材料磁性材料 电子材料电子材料 信息记录材料信息记录材料 光学材料光学材料 敏感材料敏感材料 能源材料能源材料 阻尼材料阻尼材料 形状记忆材料形状记忆材料 生物技术材料生物技术材料 催化材料催化材料一、功能性包装材料和传统功一、功能性包装材料和传统功能材料的关系能材料的关系28功能性包装材料是在复合材料或传统功能功能性包装材料是在复合材料或传统功能材料基础上包含化学、生物、环境等性能材料基础上包含化学、生物、环境等性能在内的满足某些物质特性的特殊材料在内的满足某些物质特性的特殊材料2 2、食品功能性包装材料、食品功能性包装材
13、料可溶性包装材料可溶性包装材料可食性包装材料可食性包装材料绿色包装材料绿色包装材料保鲜包装材料保鲜包装材料特种功能包装材料特种功能包装材料29可溶性包装材料可溶性包装材料指的是在常温自然溶解的指的是在常温自然溶解的包装材料。包装材料。1 1、水溶性包装材料、水溶性包装材料水溶性薄膜水溶性薄膜2 2、生物溶性包装材料、生物溶性包装材料生物降解薄膜生物降解薄膜3 3、光溶解包装材料、光溶解包装材料光降解薄膜光降解薄膜4 4、其他可降解包装材料、其他可降解包装材料乳酸降解材料乳酸降解材料 酷素降解材料酷素降解材料 蛋白质降解材料蛋白质降解材料二、可溶性包装材料二、可溶性包装材料30可食性包装材料可食
14、性包装材料指的是可以食用的包装材指的是可以食用的包装材料。料。1 1、淀粉类可食性包装材料、淀粉类可食性包装材料2 2、蛋白质类可食性包装材料、蛋白质类可食性包装材料3 3、多糖类可食性包装材料、多糖类可食性包装材料4 4、脂肪类可食性包装材料、脂肪类可食性包装材料5 5、复合类可食性包装材料、复合类可食性包装材料现有肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片现有肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣包衣三、可食性包装材料三、可食性包装材料31保鲜：指从采后到消费期间的新鲜保持。保鲜：指从采后到消费期间的新鲜保持。保鲜包装就是指通过包装的方法实现产品的保保鲜包装就是指通过包装的方法实现产品的保鲜鲜
15、1 1、果蔬保鲜包装、果蔬保鲜包装2 2、水产食品保鲜包装、水产食品保鲜包装3 3、肉食类保鲜包装、肉食类保鲜包装4 4、糕点类保鲜包装、糕点类保鲜包装四、保鲜包装材料四、保鲜包装材料32保鲜包装材料可包括：硬材、软材、散材保鲜包装材料可包括：硬材、软材、散材1 1、保鲜包装硬材：是指那些有一定刚性的板、保鲜包装硬材：是指那些有一定刚性的板材或片材材或片材 功能性瓦楞纸板与纸箱功能性瓦楞纸板与纸箱 隔热板及容器隔热板及容器 其他保鲜包装片材其他保鲜包装片材2 2、保鲜包装软材：保鲜包装膜、保鲜包装软材：保鲜包装膜3 3、保鲜包装散材、保鲜包装散材 抑氧剂抑氧剂 抗菌剂抗菌剂 乙烯捕捉剂乙烯捕捉
16、剂 水分吸收剂水分吸收剂 二氧化碳生成剂和除去剂二氧化碳生成剂和除去剂 天然香辛料天然香辛料 植物激素植物激素 其他保鲜材料其他保鲜材料33绿色包装绿色包装又称为环境友好包装或生态包装，又称为环境友好包装或生态包装，是指对生态环境和人体健康无害，能循环是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。展的包装。一般分为可降解包装材料一般分为可降解包装材料非降解无公害包装材料非降解无公害包装材料五、绿色包装材料五、绿色包装材料34根据其来源划分为三类：根据其来源划分为三类：1 1、工业加工包装材料：生物降解、光降解、工业加工包装材料：生物降解、光降解、水溶性类塑料，以及金属、陶瓷等水溶性类塑料，以及金属、陶瓷等2 2、天然材质包装材料：、天然材质包装材料：3 3、组合类绿色包装材料：、组合类绿色包装材料：分类分类 35纸包装材料植物类天然绿色包装材料： 草质购物方便装 植物纤维快餐饭盒 编织包装容器 玉米穗苞叶芯客 天然木质包装盒 矿物类绿色包装材料 ：珍珠岩缓冲包装件 黏土、陶瓷制品 动物类天然绿色包装材料： 动物的皮毛 贝壳 动物胶 天然材质包装材料：天然材质包装材料：36重点：重点：1 1、掌握、掌握2 2、掌握、掌握作业：作业：3 3、组合类绿色包装材料：、组合类绿色包装材料：小结：小结： 37