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1、无公害养猪的关键技术(1)优化生产环境，建立养殖小区选择无工业废物，无农药污染，无大气、土壤和水质污染；符合无公害食品生态环境标准的地区，建立优质安全猪肉的生产小区。在选址和栏舍建筑上，要符合动物防疫要求，对小区内的饲养专业户进行生产技术培训，严格按照优质安全猪肉生产技术规程操作，采用无污染的绿色饲料，从引种、产仔、育成到出栏，整个过程尽量不用药或少用药。(2)引导品牌经营，培育养猪龙头企业采取招商引资、加大扶持力度等优惠措施，培育和引导一些能提供优质安全饲料、良种、防疫技术、屠宰加工一条龙的养猪龙头企业，统一技术标准，统一产品收购、加工和销售，统一品牌，统一检测手段，树立自己的市场形象和品牌
2、。(3)选择优良品种，提高猪的抗病性和生产性能优良猪种是办好猪场的基础，好的品种或杂交组合，生产性能高、规格一致、卖价高，适合于规模化猪场的全进全出式生产。除了有良好的肉质、较快的生长速度和较高的繁殖性能外，还应考虑对疾病的抗御能力，尽量选择适应当地条件的优良品种。(4)加强疫病防治，规范兽药使用各种疾病的侵袭会给养猪业带来严重危害，常常使猪场陷入困境。因此，必需加强防疫卫生措施，严格执行预防免疫程序，坚持以防为主，保证猪群的健康，坚决克服麻痹大意思想，这样才能保证养猪生产顺利进行。兽药使用，严格控制药物残留，采用休药期生产。休药期的确定取决于猪肉产品中有害物质含量的代谢速度。在休药期内完全使
3、用无污染、无残留、无公害的绿色饲料。合理使用兽药和药物添加剂。根据兽药种类及成分，对症下药，不滥用药物。宜选择疗效高、作用强、代谢快、副作用小的药物。强化对兽药的使用管理，严格兽药生产、经营许可证制度，选用通过国家GMP认证的专业兽药企业生产的药品。建立完善的兽药残留、违禁药物、肉品屠宰上市检测体系。(5)依法规范饲料生产猪肉产品的质量要好，饲料必须来自无公害食品产地。饲料和饲料添加剂，必须符合饲料和饲料添加剂管理条例。对饲料和饲料添加剂生产厂家，要严格审批制度，经常进行监督检查，公布产品质量。饲料配制不仅要考虑营养物质的种类和数量，还要注意各种营养物质的比例及生产成本。饲料中严禁添加各种违禁的激素、化学防腐剂等有害人体健康的物质，保证畜产品质量。加强新型环保饲料产品如寡糖、糖萜素、微生态制剂、饲用酶制剂和中草药等的研发。(6)实施无公害行动计划，建立生猪安全准入制度农业部已经推出“无公害行动计划”，试点推行农产品安全市场准入制度，这是农产品包括生猪市场发展的必然趋势，也是国际惯例。因此，未来的养猪生产，应狠抓安全质量管理，建立优质产品认证制度，对生产环节建立HACCP生物安全保证体系，以确保生产优质安全猪肉。