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1、专业 | 权威 | 精品知识共享厨师消防安全管理制度友情提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！一、严格按照厨房安全操作规程进行操作。二 、 经 常 对 煤 气 管 道 的 控 制 阀 门 进 行 检 查 是 否 漏 气 、 失 灵 ， 发 现 问 题 及 时 报 工 程 部 更 换 ； 若 使 用 煤 气 灶 时 ， 必 须 按 照 先 点 火 后 开 气 的 操 作 规 程 。 三、在炼油、炸制食品时，应随时注意油温，不得随意离开岗位，注意锅内油不要放得太满，油温不得过高或溢出，以防油温过高引起意外事
2、故。四、厨师在使用明火时，不得离开灶台，必须做到人离火灭的原则。五 、 经 常 性 清 理 灶 面 、 烤 炉 、 排 油 烟 器 等 ， 以 免 积 垢 过 多 而 引 起 火 灾 。 六、烘烤食品时应控制好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度高和烘烤时间过长引起火灾。七、经常性检查厨房内各种电器线路和电源开关情况，因为厨房内用水普遍，很容易因电器及电线受潮而造成漏电、短路等现象，一经发现立即报工程部进行检修。八 、 厨 房 内 的 电 器 设 施 应 由 电 工 负 责 安 装 ， 厨 师 不 得 随 意 接 拉 电 线 。 九、下班前要进行彻底的安全检查，关掉所有的电器开关和所有的煤气管道阀门，确认无安全隐患后方可上锁离开。十、厨房应配备足量适合于厨房火灾扑救的灭火器材、灭火毯，工作人员必须接受消防培训能够熟悉灭火器材的性能，使用方法及消防器材摆放的位置。十一、熟练地掌握本区域配备的所有消防器材，并能正确的使用。本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 2 -