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1、第10单元 化学与健康单元评价检测（含精析） (45分钟 100分)可能用到的相对原子质量：H1C12O16 Cl35.5K39Ca40I127一、选择题(本题包括15小题，每小题2分，共30分)1.(2012连云港中考)以下列举的连云港特产中，主要成分(水除外)属于无机化合物的是()2.小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含()A.蛋白质B.维生素C.油脂D.无机盐3.科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含维生素的是()A.胡萝卜B.牛奶C.豆腐D.米饭4.(2012烟台中考)当前，食品安全备受人们关注。下列做法会严重危及人体健康的是()A.长期饮
2、用白开水B.蒸馒头加适量小苏打C.用甲醛保鲜白菜D.食品袋里充入氮气延长食品的保质期5.下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是()A.缺铁会引起贫血 B.缺钙会引起佝偻病或骨质疏松C.缺碘易患坏血病 D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良6.下列生活中的做法，正确的是()A.在辣椒酱中加入红丹油漆(主要成分为Pb3O4)使酱更红更鲜艳B.为了防止蔬菜在生长过程中遭受病虫害，使用剧毒农药C.为了补充维生素，可适量服用维生素制剂D.为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用CuSO4溶液浸泡7.(双选)(2012烟台中考)2011年12月，蒙牛乳业有限公司生产的某批次产品被检出黄曲霉素MI(C17O12H7
3、)超标140%，黄曲霉素MI能损害人的肝脏，诱发肝癌疾病。下列叙述正确的是()A.黄曲霉素MI是有机物B.黄曲霉素MI这种物质由36个原子构成C.黄曲霉素MI由C、H、O三种元素组成D.含黄曲霉素MI的牛奶经煮沸后就可以饮用8.下列说法中，你认为不科学的是()A.食用碘盐可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可预防龋齿C.儿童缺钙易患佝偻病 D.实施“酱油加铁”，可减少厨房污染9.5月31日是世界无烟日，今年的口号是“生命与烟草的对抗”。香烟燃烧产生烟尘、尼古丁、焦油、CO等多种有害物质，青少年朋友要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是()A.香烟装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害B.香烟
4、烟气中只有尼古丁有毒C.香烟烟气中的CO比O2更容易与血红蛋白结合D.吸烟只影响自己的健康，不影响他人健康10.(2012怀化中考)食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是()A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中C.用霉变花生制成的花生油烹调食品D.用“淋巴肉”制水饺肉馅11.(2011聊城中考)下列关于生活和健康常识的说法不正确的是()A.甲醛溶液可用于水产品保鲜B.用地沟油烹饪的食物危害人体健康C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素D.可以用碳酸氢钠焙制糕点12.食用下列食品，对人体健康有利的是()A.霉变的大米B.用工业用
5、盐如亚硝酸钠腌制的鱼C.使用患有猪流感的病猪肉加工的肉制品D.用食醋凉拌的黄瓜13.下列日常生活中的做法可行的是()大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于保护视力A.B.C.D.14.以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是()A.健康人体内胃液的pH范围是7.357.45B.钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素C.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐D.人体缺少维生素C会引起夜盲
6、症15.(2011株洲中考)“塑化剂”是一种重要的工业原料，但被不法商人添加到食品中，造成了“塑化剂”风波。已知“塑化剂”的化学式为C24H34O4，下列说法不正确的是()A.“塑化剂”属于无机物B.“塑化剂”属于有机物C.“塑化剂”中碳、氢、氧三种元素的原子个数比为12172D.食品添加剂要严格按照国家规定标准进行使用二、填空与简答题(本题包括4小题，共30分)16.(6分)(2012成都中考)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜蔬菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜(1)食谱中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含
7、有人体必需的营养素是_。(2)食堂中霉变的大米_。A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.绝对不能食用(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.适当提供水果17.(8分)下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有_，含人体所需的微量元素是_。若成年人每天食用80 g豆腐，则摄入铁的质量为_ g。18.(10分)在人的胃液中，盐酸(HCl)的质量分数大约是0.45%0.6%。它具有以下生理功能：促进胃蛋白酶的催化作用，使蛋白质水解而被人体吸收；使糖类物质进一步水解；杀菌。请结合上述内容回答下列问题：(1)如果用Al(OH)3的
8、混合剂治疗胃酸过多，则发生反应的化学方程式为_。(2)人类食用适量的NaCl有利于_。A.促进盐酸产生B.帮助消化和增进食欲C.治疗胃酸过多D.治疗缺碘性甲状腺肿大(3)糖类、_、油脂、维生素、无机盐和水是人体的六大营养物质。在这六大营养物质中，不经过消化，就可以在消化道内直接被人体吸收的有_。19.(6分)(2012温州中考)铬是人体必需的微量元素之一，最近由于毒胶囊事件，引发对铬的关注。(1)金属铬呈银白色，难溶于水，在空气中不易被氧化、耐腐蚀，在金属防锈上应用广泛。根据上述信息，写出金属铬的一种物理性质：_。(2)含铬物质的毒性与铬元素(Cr)的化合价有关。已知CrCl3中氯元素的化合价
9、为1价，则CrCl3中铬元素的化合价为：_。(3)如图表示人体生理机能与必需元素含量的关系。若长期摄入铬超标的食物和饮用水，会导致人体生理机能从最佳区向_区移动，从而影响健康。三、实验与探究题(本题包括2小题，共24分)20.(14分)如图是某橙汁饮料标签上的部分内容：配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精、鲜橙原汁含量10%净含量：500 mL(1)除配料中涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有_、_。(2)该饮料的pH_7(选填“大于”“小于”或“等于”)。(3)如何检验一种无色溶液是否具有酸性？请设计两种实验方案：方案一：实验步骤_；实验现象_；结论_。方案二：实
10、验步骤_；实验现象_；结论_。21.(10分)维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加的滴数4010205【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是_，含量为_(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略
11、不计)。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：_。【实验结论】按上述方案实验，根据_这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是_。A.每次实验所用的果汁颜色不同 B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同 D.没有用同一规格胶头滴管滴加四、计算题(本题包括2小题，共16分)22.(6分)2011年，日本福岛第一核电站发生核辐射泄漏，产生放射性碘131，可能被附近居民吸入，引发甲状腺疾病或甲状腺癌。请回答下列问题
12、：(1)世界卫生组织提示要求谨慎服用碘片，以减少人体甲状腺吸收放射性碘。碘片的主要成分为碘化钾(化学式为KI)，则碘化钾中碘元素化合价为_。推荐服用量为每天100毫克碘元素(碘、钾的相对原子质量分别为127、39)，某品牌碘片剂每颗含有10毫克碘化钾，则每天需要服用_颗碘片剂。(2)每500 g加碘食盐，经化验其中含有碘元素 50 mg，我们每天食用10 g碘盐，则我们从碘盐中可吸收_mg碘元素，食用碘盐_(能否)防治核辐射。23.(10分)(2010滨州中考)钙是维持人体正常功能所必需的元素。如图所示为某种补钙剂“钙尔奇”说明书的一部分。取1片钙尔奇，放入盛有10 g稀盐酸的烧杯中，其中碳酸
13、钙跟盐酸恰好完全反应(其他成分与盐酸不反应)。烧杯内物质质量变为11.34 g。试计算：钙尔奇 caltrate主要成分：CaCO3规格：每片2.0 g用法：口服用量：一日2次，每次1片(1)每片钙尔奇中含碳酸钙的质量。(2)服用这种补钙剂，每人每天摄入钙元素的质量。(3)所用稀盐酸中溶质的质量分数。答案解析1.【解析】选C。醋酸、乙醇、淀粉都是含有碳元素的化合物，是有机物；碳酸钙虽含碳元素，但结构和性质与无机物相同，故属于无机物。2.【解析】选A。牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类物质。3.【解析】选A。牛奶、豆腐中富含蛋白质；米饭中富含糖类；胡萝卜中富含维生素。4.【解析
14、】选C。本题考查对食品安全的认知能力。解答本题的关键应明确两点：(1)知道食品对健康的影响；(2)了解部分对人体有害的物质。水是人体必需的营养素，饮用白开水对人体健康有利，A不符合题意；蒸馒头放上小苏打，能使做出的馒头松软可口，B不符合题意；甲醛能够使蛋白质变性，对人体有毒害作用，甲醛保鲜的白菜中含有一定的甲醛，食用会使人体中毒，C符合题意；氮气是空气中的主要成分，对人体无害，可用于保存食品，D不符合题意。5.【解析】选C。缺铁容易引起贫血；儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松；缺锌会引起生长迟缓、发育不良。所以，A、B、D都是正确的。缺碘易患甲状腺肿大症，故C错误。6.【解析】选C。红
15、丹油漆中含重金属铅，属有毒物质，国家禁止将其用于食品生产；食品、蔬菜在加工、生产过程中应避免使用有毒物质，减少毒品残留，故A、B、D皆错。7.【解析】选A、C。含有碳、氢、氧元素，符合有机物概念，A正确；每个黄曲霉素分子由36个原子构成，而不是黄曲霉素MI这种物质由36个原子构成，B错误；由C17O12H7可知，黄曲霉素是由C、H、O三种元素组成的化合物，C正确；根据生活常识黄曲霉素性质应该很稳定，煮沸不会被破坏，所以毒性才很强，D错误。8.【解析】选D。实施“酱油加铁”主要目的是补充铁元素，并不会减少厨房污染。9.【解析】选C。香烟过滤嘴不能过滤除尽CO等有害物质，A错；烟气中有毒物很多，尼
16、古丁只是其中一种，B错；吸烟对自己有害，香烟烟雾中的有害物质，通过被动吸烟者的呼吸，对被动吸烟者造成伤害，D错；CO易与血红蛋白结合，使血红蛋白输氧能力降低，人体因为缺氧而中毒，C正确。10.【解析】选A。本题结合食品安全问题考查生活中常见的有毒物质。小苏打是碳酸氢钠，加热时会分解成碳酸钠、水和二氧化碳；工业明胶、霉变花生及淋巴肉都是对人体有害的物质，食用后会损害人体健康。11.【解析】选A。甲醛有毒，会使蛋白质变性，若用其浸泡水产品，水产品中残留的甲醛会使我们体内的蛋白质变性而引起中毒，A不正确；在炼制的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质如
17、砷、铅、黄曲霉素、苯并芘， 还含有大量细菌、真菌等有害微生物，严重危害人体健康，B正确；水果、蔬菜中富含大量维生素，C正确；碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，可以用来焙制糕点，D正确。12.【解析】选D。黄瓜中富含维生素，而维生素在低温和酸性环境中相对稳定，因此食用黄瓜等富含维生素的蔬菜时适宜用食醋凉拌。13.【解析】选D。霉变的食物含有黄曲霉菌，对人和家禽都有毒，都不可食用，加碘盐中含有的碘酸钾不能使淀粉变蓝；重金属盐中毒可以喝富含蛋白质的食品缓解；低血糖的病人可以喝葡萄糖，吃馒头效果不好；动物的肝脏含有维生素A有利于保护视力，故正确。14.【解析】选C。健康人体内胃液的pH范围是0.81.5，故
18、A错误； 钾是人体需要的常量元素，铁、锌、碘都是人体所需的微量元素，故B错误；亚硝酸钠有毒，烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐，故C正确；人体缺少维生素A会引起夜盲症，缺少维生素C会引起坏血病，故D错误。15.【解析】选A。塑化剂由碳、氢、氧三种元素组成，属于有机物，A错，B正确。由化学式可知，其中碳、氢、氧三种元素的原子个数比为12172，C正确。16.【解析】肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康。答案：(1)红烧牛肉炒胡萝卜(或炒黄瓜)糖类(2)C(3)B 17.【解
19、析】由豆腐的成分可知：豆腐中含有人体所需的六种营养素(水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素)。元素在人体中含量在0.01%以下的为微量元素，如铁、锌、碘、硒等。成年人每天摄入铁的质量为：80 g1.4%1.12 g。答案：糖类、蛋白质、油脂、维生素 铁 1.1218.【解析】(1)注意方程式的配平；(2)依据题中所给资料可知：NaCl被摄入人体后，其中的Cl在酶的作用下利于HCl的形成，NaCl作为调味品能增加人们的食欲。(3)属于识记内容。答案：(1)Al(OH)33HCl=AlCl33H2O(2)A、B(3)蛋白质维生素、无机盐和水19.【解析】本题结合生活实际考查物质的性质、化合价的求
20、算及对有害物质的判断。(1)物理性质包括物质的色、态、味、熔点、沸点、密度、硬度、挥发性、吸附性、导电性、导热性等。所以材料中属于铬物理性质的有：银白色或难溶于水。(2)在化合物中，正负化合价的代数和为0，已知氯元素的化合价为1价，所以铬元素的化合价为3价。(3)微量元素超标容易使人中毒，所以若摄入铬元素超标，会向毒性区移动，导致人中毒。答案：(1)银白色或难溶于水(2)3(3)毒性20.【解析】在人体所需的六种营养素中，该饮料中含有水、无机盐、糖类、维生素；缺少蛋白质和油脂。该饮料中含有柠檬酸，所以显酸性，pH小于7。要验证溶液显酸性，需在溶液中加入某种物质，使其产生明显的现象，以证明溶液具
21、有酸性。答案：(1)蛋白质油脂(2)小于(3)方案一：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加几滴紫色石蕊试液石蕊试液变红色证明该溶液具有酸性方案二：取少量该溶液置于试管中，向其中滴加碳酸钠溶液有气泡产生证明该溶液具有酸性(答案合理即可)21.【解析】探究一：使高锰酸钾溶液褪色的滴数越少，说明其中所含Vc含量越高，由表中数据可知苹果汁中Vc含量最高，0.04%的Vc 溶液可看做是一种标准溶液，所以苹果汁中Vc含量为：0.04%0.02%；探究二：【设计方案】可取新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎取汁，滴入有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，比较所需滴数，然后可从两种黄瓜的汁液所
22、用的滴数不同，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】影响实验结果的因素有很多，但试管的大小不会影响测定结果。答案：探究一：苹果汁 0.02%(或20 mg/100 mL)探究二：【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同(与方案对应合理即可)【实验反思】C22.【解析】(1)在化学式KI中，K为1价，根据化合价代数和为零的原则，可知I的化合价为1价；需要服用碘片剂的颗数为100
23、 mg(10 mg)13；(2)每天食用10 g碘盐，从中吸收的碘元素质量为：50 mg1 mg ，由此可知食用碘盐不能防治核辐射。答案：(1)1价13(2)1不能23.【解析】(1)设每片钙尔奇中含碳酸钙的质量为x。根据反应前后质量守恒，可知生成CO2的质量为10 g2.0 g11.34 g0.66 gCaCO32HCl=CaCl2H2OCO2100 44x 0.66 gx1.5 g(2)由(1)可知每片钙尔奇中含碳酸钙的质量为1.5 g，其中钙元素的质量为1.5 g100%0.6 g根据用量“一日2次，每次1片”可知，每人每天摄入钙元素的质量为0.6 g21.2 g。(3)设所用稀盐酸中溶质的质量分数为yCaCO32HCl=CaCl2H2OCO2236.5 4410 gy 0.66 gy10.95%答案：(1)1.5 g(2)1.2 g(3)10.95%- 11 -