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1、 1 食堂设备维护周检表( 周) 食堂名称：序号检查项目检查点故障现象维护措施1 冰箱、冰柜1.是否能正常使用,有无安全隐患，压缩机定期检修2.内外温度显示是否一致，定期除霜2 蒸饭箱1.是否能正常使用,有无地线 ,是否存在安全隐患2.电热管是否老化；是否定期清洗3.控开使用是否正常；线路定期检查3 保温售饭台1.加热管是否老化；是否定期清洗2.控开使用是否正常；线路定期检查4 锅灶1.是否能正常使用,灶头是否定期检修2.检漏情况 ,阀门 /开关使用是否灵活5 和面机1.按键使用是否正常、机器运转声音是否正常2.插头，电线是否安全6 压面机1.按键使用是否正常、机器运转声音是否正常2.插头，电
2、线是否安全7 电饭锅1.按键使用是否正常2.插头，插座是否安全8 电煮面机1.加热管是否老化；是否清洗2.控开，插头，线路老化9 电饼铛1.内外是否清洗；线头，插座是否安全名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - 2 10 米饭生产线1.燃气检漏情况 ,阀门 /开关使用是否灵活2.电路系统是否正常使用3.米饭锅涂层是否完好，无粘米、糊米情况11 包子馒头生产线1.电路系统是否正常运转2.定期清洗机器内是否无残渣存留12 炒
3、菜机器人1.燃气检漏情况,阀门/开关使用是否灵活2.电路系统是否正常使用3.炒锅涂层是否完好，无粘锅、糊锅情况13 锯骨机砍排机切丁切丝机绞肉机1.按键使用是否正常、机器运转声音是否正常2.电路系统是否正常运转3.安全操作保护措施是否完好4.定期清洗机器内是否无残渣存留14 切菜机洗菜机脱水机1.按键使用是否正常、机器运转声音是否正常2.电路完好，无裸漏电线接头3.设备用电防水保护措施是否完好4.定期清洗机器内是否无残渣存留15 洗碗机1.电路、传送带、水泵、水洗喷淋、高温烘干是否运转正常2.餐具消洗是否干净、无水渍16 消毒柜1.消毒紫外灯管、风机加热器是否正常运转；门锁部位是否密闭完好17
4、 饮料机1.内部除尘；线路检修18 打卡机2.是否正常使用，线头、接口是否完好19 空调1.内外机是否清洁(外机季度清洗 ) 2.检查温度是否正常名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - 3 20 排烟系统1.排烟管道是否每学期清洗一次；排烟罩等是否定期清洗无积油21 喷淋灭火系统1.启动装置是否完好，喷头有无堵塞2.药剂是否过期，氮气压力是否正常22 监控系统1.摄像头是否完好2.画面清晰度良好，无油渍23 明厨亮灶系统1.公示区域摄像头是否完好2.公示展示屏幕画面清晰度良好，无油渍24 快检设备1.设备是否正常使用；检测试剂是否齐备检查人：年月日食堂设备维修养护建议：注： 1.本表为设备设施维护管理员检查食堂设备并进行维护的依据；2.必须填写检查日期、检查人姓名；3.本表格每月汇总，并根据检查结果对食堂设备进行维修养护。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -