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1、明月几时有？明月几时有？把酒问青天！把酒问青天！第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物第一课时第一课时 乙醇乙醇高一化学必修2 第三章有机化合物学习目标学习目标: : 1.了解乙醇的物理性质及用途。了解乙醇的物理性质及用途。 2.了解乙醇的结构及官能团了解乙醇的结构及官能团。 3.掌握乙醇的化学性质掌握乙醇的化学性质学习重点：学习重点： 从结构角度认识乙醇的催化氧化从结构角度认识乙醇的催化氧化反应反应溶溶剂剂燃燃料料饮料饮料 啤酒啤酒含酒精含酒精葡萄酒葡萄酒含酒精含酒精黄酒黄酒含酒精含酒精白酒白酒含酒精含酒精医用酒精含乙醇医用酒精含乙醇75%（体积分数）体积分数）工业酒精约
2、含乙醇工业酒精约含乙醇95%以上（以上（质量质量分数分数）无水乙醇含乙醇无水乙醇含乙醇99.5%以上（以上（质量分质量分数数）各种各样的酒各种各样的酒3%5%6%20%8%15%30%70%(以上均为以上均为)(35)(620)(815)(3070)想想一一 想想？ 如何由工业酒精（如何由工业酒精（95%）制取无水乙醇制取无水乙醇（99.5%）？ 【独立【独立思考思考】 如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可馏，可得无水酒精。得无水酒精。取少量酒精，向其中加入取少量酒精，向其中加入 无水硫酸铜，若无水硫酸无水硫酸铜，若无水硫
3、酸铜由白色变蓝色，则说明酒精中含有水，反之铜由白色变蓝色，则说明酒精中含有水，反之则不含水则不含水 . .让我让我看一看？看一看？想一想？想一想？颜颜 色色 ：气气 味味 ：状状 态：态：挥发性：挥发性：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发 知识点知识点1 1：乙醇的物乙醇的物理性质理性质结合生活经验，谈谈你对酒精的认识结合生活经验，谈谈你对酒精的认识知识点知识点2：乙醇的分子结构：乙醇的分子结构 已已知知4.6克无水乙醇在氧气中完全克无水乙醇在氧气中完
4、全燃烧，只生成燃烧，只生成8.8克克CO2 和和5.4克克H2O，通过计算，通过计算说明无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其说明无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？（化学式吗？（学案上完成，然后将答案展示学案上完成，然后将答案展示）解：解：1、8.8克克CO2 中含有中含有C元素：元素： m(C)= g 、 n(C)= mol 2、5.4克克H2O中含有中含有H元素：元素： m(H)= g 、 n(H)= mol 3、则、则4.6克无水乙醇还含有克无水乙醇还含有O元素：元素： m(O)= g、 n(O)= mol 4、乙醇中、乙醇中C、H、O原子个数比为：原子个数比为： 、最简式为：
5、最简式为： 分子式为：分子式为：【合作共学合作共学】实验测定乙醇实验测定乙醇分子式分子式: : C2H6O。根据我们学过的根据我们学过的碳四价碳四价、氧二价氧二价的原则，它的原则，它可能可能的的结构结构有哪些？试画出其结构式（黑板有哪些？试画出其结构式（黑板上展示）上展示）。B式式A式式 HCOCHH H H HHCCOHH H H H资料信息资料信息 现代科学通过现代科学通过核磁共振仪核磁共振仪检测出乙醇检测出乙醇中含中含有三种不同的氢原子有三种不同的氢原子。试讨论分析乙。试讨论分析乙醇的结构式到底是醇的结构式到底是A式还是式还是B式？说明理由。式？说明理由。A式式HCCOHH H H HB
6、式式 HCOCHH H H H6个氢原子都相同个氢原子都相同（正确）（正确）CCOHHHHHH结构式：结构式： CH3CH2OH 或或 C2H5OH羟基羟基：OH分子式：分子式：小结：小结：乙醇的分子结构乙醇的分子结构C2H6O结构简式：结构简式：官能团：官能团：知识点知识点3：乙醇的化学性质乙醇的化学性质、乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应学法指导：学法指导： 1、观看钠与乙醇反应的视频，回忆钠与水反、观看钠与乙醇反应的视频，回忆钠与水反应的现象，比较完成学案上表格应的现象，比较完成学案上表格-1填写。填写。 2、通过计算（见学案）确定钠与乙醇反应时、通过计算（见学案）确定钠与乙醇反应时乙
7、醇中的共价键断裂部位在哪里？写出其方程乙醇中的共价键断裂部位在哪里？写出其方程式，并判断反应类型（是置换反应还是取代反式，并判断反应类型（是置换反应还是取代反应，为什么？）。应，为什么？）。 表表-1 -1 钠与水、钠与乙醇反应的比较：钠与水、钠与乙醇反应的比较：钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇钠是否浮在液面钠是否浮在液面上上钠的形状是否变钠的形状是否变化化有无声音有无声音有无气泡有无气泡剧烈程度剧烈程度反应方程式反应方程式浮浮在水面在水面熔熔成球形成球形发出嘶声发出嘶声放出气泡放出气泡剧烈剧烈先沉后浮先沉后浮仍为块状仍为块状没有声音没有声音放出气泡放出气泡缓慢缓慢2Na2H2O2 NaOH H2
8、n经测定：在经测定：在4.64.6克（克（0.1mol0.1mol) )无水乙醇中加入无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到标准状况下的氢气足量的金属钠，收集到标准状况下的氢气1.12 L(1.12 L(0.05mol0.05mol）根据以上的数据）根据以上的数据, ,你能推你能推断乙醇与钠反应断裂哪些共价键？断乙醇与钠反应断裂哪些共价键？n断键位置：断键位置： n方程式为：方程式为： 。n反应类型：反应类型：HCCOHH H H H问题探究问题探究2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 HC COH H H H H处处OH键断开键断开小结：小结：乙醇与金属钠的取代反应乙醇
9、与金属钠的取代反应【结论【结论】1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、钠与乙醇反应比与水反应慢，说明、钠与乙醇反应比与水反应慢，说明羟基中的羟基中的H原子的活泼性：醇原子的活泼性：醇 水水 3 3、该反应属置换反应而非取代反应、该反应属置换反应而非取代反应2、乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应乙醇的燃烧乙醇的燃烧 回忆实验过程中酒精灯的燃烧现象，回忆实验过程中酒精灯的燃烧现象，写出乙醇完全燃烧的化学方程式：写出乙醇完全燃烧的化学方程式： 现象：现象： 方程式：方程式： （课外填写在学案上）（课外填写在学案上）2、乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化
10、 学法指导：学法指导：观看实验观看实验3-3视频，视频，乙醇的催化氧化。完成学案中实验乙醇的催化氧化。完成学案中实验步骤、现象、相关方程式的书写。步骤、现象、相关方程式的书写。并分析铜丝的作用。并分析铜丝的作用。 将上述将上述、方程式叠加的总反应式为：方程式叠加的总反应式为： 铜丝的作用：铜丝的作用：实验要求：实验要求：把铜丝灼热，趁热插入乙醇中，反把铜丝灼热，趁热插入乙醇中，反复上述操作，观察铜丝颜色变化，并小心闻试复上述操作，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。管中液体产生的气味。 现象：现象： 相关方程式：相关方程式： 。 ： 。铜丝铜丝插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中醇催化氧化
11、机理探究醇催化氧化机理探究: :H2 乙乙 醛醛2 COH位断键位断键C H3COHH+ OO + 2H2OCH3Cu 已知：已知：连接连接OH的碳原子的碳原子上必须有上必须有H，才能发生，才能发生催化氧化催化氧化 延伸拓展延伸拓展 下列醇在下列醇在CuCu或或AgAg的作用下将如何催的作用下将如何催化氧化化氧化? ?（在学案上完成下列反应在学案上完成下列反应）2CH2CH3 3-C-O-H +-C-O-H + O O2 2CHCH3 3H HCu / AgCu / AgO O=2CH2CH3 3-C-CH-C-CH3 3 + 2H+ 2H2 2O O丙酮丙酮2CH2CH3 3-C-O-H +
12、-C-O-H + O O2 2CHCH3 3CHCH3 3Cu / AgCu / Ag不能发生催化氧不能发生催化氧化化H HH H2 2 CHCH3 3-CH-CH2 2-C-O-H-C-O-H + O+ O2 2Cu / AgCu / AgO O=2CH2CH3 3-CH-CH2 2-C-H + 2H-C-H + 2H2 2O O丙醛丙醛与与-OH相连的相连的C原子上有原子上有2个个H原子的原子的,氧化成醛氧化成醛.与与-OH相连的相连的C原子上有原子上有1个个H原子的原子的,氧化成酮氧化成酮.与与-OH相连的相连的C原子上没有原子上没有H原子的原子的,不能催化氧化不能催化氧化.醇催化氧化规
13、律醇催化氧化规律a.-OHa.-OH连接碳原子上有两个连接碳原子上有两个H H原子原子, ,则该醇则该醇被氧化生成醛被氧化生成醛b.-OHb.-OH连接碳原子上有一个连接碳原子上有一个H H原子原子, , 则该醇氧化生成酮则该醇氧化生成酮c.-OHc.-OH连接碳原子上无连接碳原子上无H H原子原子, ,则该醇不能则该醇不能被氧化被氧化交通警察如何检交通警察如何检查司机是否酒后查司机是否酒后驾车？驾车？ 让我让我 想一想？想一想？ 世界卫生组织的事故调查世界卫生组织的事故调查显示，大约显示，大约50%-60%的的交通事故与酒后驾驶有关。交通事故与酒后驾驶有关。 3、乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应
14、乙醇与高锰酸钾乙醇与高锰酸钾或重铬酸钾的反应或重铬酸钾的反应观察与思考观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考哎哟！这辆红色轿哎哟！这辆红色轿车怎么打起转来呀？车怎么打起转来呀？观察与思考警察叔叔眼晴真好警察叔叔眼晴真好使！赶忙上前拦住，使！赶忙上前拦住，瞧！多有礼貌。瞧！多有礼貌。观察与思考观察与思考观察与思考这个仪器叫酒精测量器，里面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（ ）浸过的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成（ ）的硫酸铬溶液。绿色绿色K2Cr2O7Cr2(SO4)3 （橙色）（橙色）（绿色）（绿色）交警判断
15、驾驶员是否酒后驾车的方法：交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法： 32乙醇乙醇能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬能与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应酸钾溶液反应, ,被直接氧化成乙酸被直接氧化成乙酸与金属与金属Na的取代的取代反应反应氧化反应燃烧氧化反应燃烧 催化氧化催化氧化 -乙醇被重铬酸钾氧化乙醇被重铬酸钾氧化（用于酒驾检测）（用于酒驾检测）分子结构：分子结构：物理性质：物理性质：化学性质化学性质: :CCOHHHHH H全部全部 小小 结结乙乙 醇醇官能团官能团OH* 烃的衍生物烃的衍生物: :烃分子中的烃分子中的氢氢原子原子被被其他其他原子或原子或原子团原子团所所取代取代而生成的一而生成
16、的一系列化合物。系列化合物。 官能团官能团 : :决定有机化合物决定有机化合物的的化学特化学特性性的的原子或原子团原子或原子团。-X-X卤原子卤原子 -OH-OH羟基羟基 -NO-NO2 2硝基硝基 -COOH-COOH羧基羧基C=CCCCCOHHHHH HCCHHHHH H下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的衍生物? ?如果是如果是烃的衍生物，烃的衍生物，请指出它们的官能团。请指出它们的官能团。A. A. B. C.CHB. C.CH3 3CHCH3 3 D.CHD.CH3 3CHCH2 2OH OH NO2 NH2 E. F. G. CH2 2COOH反馈练反馈练习习1、
17、不含、不含C2H5OH的饮料被称为软饮料，下列的饮料被称为软饮料，下列饮料饮料中属于软饮料的是中属于软饮料的是 A.啤酒啤酒 B. 可乐可乐 C. 葡萄酒葡萄酒 D. 酸奶酸奶B B D D2、将等量的铜片、将等量的铜片在在酒精灯上加热后，分别插酒精灯上加热后，分别插 入下列溶液入下列溶液中，放中，放置片刻后铜片置片刻后铜片质质量与加量与加 热热前前相同的是相同的是 A.硝酸硝酸 B. 无水乙醇无水乙醇 C. 石灰水石灰水 D. 盐酸盐酸B4 4 酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是物质完全吸收，这种物质是( )( ) A A、浓硫酸、浓硫酸 B B、浓、浓NaOHNaOH溶液溶液 C C、碱石灰、碱石灰 D D、无水氯化钙、无水氯化钙C3、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是 A 钠钠 B 铜铜 C 镁镁 D 铝铝B B反应装置反应装置量气装置量气装置