2022年高二精选题库习题生物单元质量检测.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载单元质量检测 十七 选修一 生物技术实践专题时间： 90 分钟 1依据提取橘皮精油的试验流程示意图回答以下问题：石灰水浸泡漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤橘皮油1步之前对橘皮的处理是 _；2新奇的橘皮中含有大量的 较低；_、 _和_,假如直接压榨,出油率3压榨是个机械加压过程,要求是 _；4为了使橘皮油易与水分别,仍要分别加入_,并调剂 pH 至_；5步用 _过滤,目的是除去 _；6步要求是 _,目的是 _；7步用 _过滤；解析： 由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水,如直接压榨,出油率极低,故应先干燥去水,且用石灰水破坏细胞

2、,水解果胶；压榨中要使油与水分别,应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠,并调剂 pH 至 7 8,该过程中两次过滤的目的不同,第一次过滤是用一般布袋除去固体物和残渣,其次次就用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质；答案： 1干燥去水2果蜡果胶水分3既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将油分挤压出来40.25%的小苏打和 5%的无水硫酸钠 78 5一般布袋 固体物和残渣6在 510 下静置 57 d 使杂质沉淀7滤纸2生啤酒的酿造试验：试验原理： 固定化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成,麦芽汁可以渗入到由海藻名师归纳总结 酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中；啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系

3、列酶将可发酵性糖转第 1 页,共 12 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载化成乙醇；试验过程：1取新奇斜面上的啤酒酵母,接种于 10 mL 麦芽汁液体培育基中, 25凝胶珠培育2030 h；2取 1.6 g 海藻酸钠于无菌小烧杯中,加无菌水少许调成糊状,再加入无菌水至 40 mL ,在 98 KPa 条件下灭菌 15 min ；冷却到 45左右后,与预热 35左右的 10 mL 酵母培育液搅拌匀称,立刻倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中 或装有 5 号针头的注射外套中 ,以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中,浸泡 30 min

4、制成凝胶珠；3倒去葡萄糖、氯化钙混合液,加入无菌水洗涤凝胶珠三次后,将凝胶珠放入 500 mL三角瓶中,加入 300 mL 无菌麦芽汁液体培育基,置于 25下封口发酵 5 d 左右,倒动身酵后的麦芽汁即为啤酒,品尝其口味；问题：1凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？_ _ _ _ ；2假如进行多批次的生产,本试验中的啤酒酵母与一般发酵中的酶或固定化细胞技术是利用 _或 _方法将酶或细胞固定在肯定空间内的技术,包括 _ 、_ 和 _ ；其中酶更适合采纳 _固定化；_ 和 _ 固定化,而细胞多采纳3制作胜利的凝胶珠应用 _,其颜色为 _ ；将凝胶珠加入用于发酵的葡 萄糖溶液后发觉有 _产生,同时有

5、 _味散发；4固定化酵母细胞和固定化酶相比具有什么共同点？又有什么特有的优点？_ _ _ _ ；答案： 1凝胶珠由啤酒酵母和固定化酵母菌的海藻酸钠组成；啤酒酵母能产生酶,将渗入凝胶珠的麦芽汁中的糖发酵,进而转化成乙醇； 将生啤酒倒出后,将凝胶珠再投放入新鲜的麦芽汁中,可以在较长时间内反复连续使用,而一般发酵中的酶或菌种不能反复使用名师归纳总结 2物理化学包埋法化学结合法物理吸附法化学结合法物理吸附法包埋法第 2 页,共 12 页3蒸馏水冲洗浅黄色气泡酒4二者均可用搅拌或装柱形式与底物溶液接触,可以- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载在较

6、长时间内反复、连续使用, 降低酶的使用成本；可提高酶的稳固性；便于严格掌握酶促反应过程； 简单与产物分开,提高产物的质量；固定化细胞的进展比固定化酶更进一步,它省去了酶的分别、纯化工序,同时酶的活性更加稳固3 PCR多聚酶链式反应技术是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术,下图表示合成过程,请据图分析回答：1A 过程高温使DNA 变性解旋,对该过程的原理表达,正确选项_；A该过程用到耐高温的解旋酶破坏氢键 B该过程用到限制酶破坏磷酸二酯键 C该过程不需要解旋酶的作用 D该过程与人体细胞的过程完全相同2C 过程要用到的酶是_；这种酶在高温下仍保持活性,因此在PCR 扩增时可以_加入,

7、 _ 需要 /不需要 再添加； PCR 反应除供应酶外,仍需要满意的基本条件有：_ _ ；3 假如把模板 DNA 的两条链用 15N 标记,游离的脱氧核苷酸不做标记,掌握“ 945572” 温度循环 3 次,就在形成的子代 DNA 中含有 15N 标记的 DNA 占 _；4假如模板 DNA 分子共有 a 个碱基对,其中含有胞嘧啶 需要加入胸腺嘧啶脱氧核苷酸 _个；m 个,就该 DNA 复制 10 次,5PCR 中由碱基错配引起的变异属于 _；假设对一个 DNA 进行扩增, 第一次循环时某一条模板链上发生碱基错配,就扩增如干次后检测所用 DNA 的扩增片段, 与原 DNA相应片段相同的占 _；解

8、析： 1高温所起的作用类似于解旋酶,使双链DNA 变为单链； 2C 过程为 PCR 技名师归纳总结 术的延长阶段, 当系统温度上升至72左右, 溶液中的四种脱氧核苷酸在DNA 聚合酶的作第 3 页,共 12 页用下合成新的DNA 链；DNA 聚合酶是耐热的, 高温下不变性, 所以一次性加入即可；3PCR技术遵循半保留复制的特点；经过三次循环,共产生23个 DNA 分子,其中有2 个 DNA 分子含有15N 标记； 4在一个双链DNA 分子中, CT 占碱基总数的一半,故T 的数目为am,复制 10 次,相当于新增加了2101 个 DNA 分子；故需补充T 的数目为 2101a- - - - -

9、 - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载m；5基因中的碱基对转变属于基因突变；对一个 DNA 进行扩增, 第一次循环时某一条模板链上发生碱基错配, 以后按正常配对方式进行扩增,错配链作模板扩增的都是错误的 DNA分子,原正常链扩增得到的 DNA 分子都是正常的 DNA 分子,故如干次后检测所用 DNA 的扩增片段,与原 DNA 相应片段相同的占 1/2；答案： 1C 2DNA 聚合酶 一次 不需要 DNA 模板, 分别与两条模板链相结合的两种引物,四种脱氧核苷酸,同时通过掌握温度使 DNA 复制在体外反复进行 325%42 101a m 5基因突变 50%

10、4下图表示在生物体外猎取DNA 或目的基因 的两种方式；图一表示经 PCR 技术扩增猎取 DNA 的过程； PCR 是多聚酶链式反应的缩写；PCR 方法仿照体内 DNA 的复制过程,第一使 DNA 变性 加热至 94 ,两条链解开为单链；然后冷却 至 55使引物 DNA 复制时所需的约 20 个核苷酸的短链 与单链相应的碱基互补序列结合；再在热稳固 DNA 聚合酶 TaqDNA 聚合酶 作用下进行延长 加热至 72,即以 4 种脱氧核苷酸为原料,在引物的引导下合成与模板互补的 DNA 新链；假如 2 条 DNA 单链各补上一条新链即成 2 个 DNA 分子；如此反复循环,DNA 以指数形式扩增

11、；上述过程可以在 PCR 扩增仪中自动完成；图二表示反转录形成 DNA 的过程；即以 mRNA 为模板,反转录成互补的单链 DNA ,然后在酶的作用下合成双链 DNA ；请据图分析回答：1图一中的 DNA 聚合酶的化学本质是 _,它与人体内的 DNA 聚合酶相比具有_特性；2图一 A 中的 DNA 解旋过程在人体内可由 是_；_催化完成；C 过程复制方式的特点名师归纳总结 3图二 E 中的碱基互补配对方式与图一C 中的不同之处是_；假设图一第 4 页,共 12 页中的一个模板DNA 分子中有800 个碱基对,其中含有腺嘌呤600 个,如通过PCR 技术共消耗四周环境中游离的胞嘧啶脱氧核苷酸62

12、00 个,就该模板DNA 在 PCR 扩增仪中已经复- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载制了 _次；解析： 1DNA 聚合酶是一种蛋白质,在PCR 技术中所用的DNA 聚合酶最大的特点是耐高温,即高温下不变性,可反复使用；2PCR 技术用高温变性解旋,在人体中是常温解旋酶作用解旋；C 过程是 PCR 技术中的中温延长阶段,其复制的方式仍是半保留复制；3RNA 中含有 U 不含 T；一个 DNA 分子中 AC 占碱基总数的一半,故 C 的数目为 800600200；假设复制 n 次,相当于新增加了 2 n1个 DNA 分子, 故 200

13、2 n16200,解得： n5；答案： 1蛋白质热稳固 或耐高温 2解旋酶半保留复制3E 中是 U A,C 中是 T A5 5在啤酒生产过程中,发酵是重要环节；生产过程大致如下：将经过灭菌处理的麦芽汁充氧,接种啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐；初期,酵母菌繁衍速度上升,产生白色泡沫,溶解氧逐步耗尽；随后,酵母菌繁衍速度下降,糖度加速降低,酒精浓度慢慢上升,泡沫不断增多；当糖浓度下降到肯定程度后,终止发酵；最终分别输出有形物质和鲜啤酒；请依据上述过程,回答以下问题：1该过程说明啤酒酵母菌异化作用的特点是_ _ ；2初期,酵母菌快速繁衍的主要方式是_ _ ；3经测定,酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒

14、精和其他发酵产物,其余1.5%就是用于_ ；4请写出麦芽糖 葡萄糖 酒精的反应方程式；5假如酵母菌消耗的糖 设为麦芽糖,其相对分子质量为 342有 98.5%质量分数 形成了酒精 相对分子质量为 46.0和其他发酵产物；现有 500 t 麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为 8.00%,发酵后最多能生产酒精浓度3.2%质量分数 的啤酒多少吨？名师归纳总结 解析： 此题主要表达学问的应用,也就是通过发酵工程,获得人们需要的产品 鲜啤第 5 页,共 12 页酒的微生物发酵过程；对于发酵的实际操作来讲,第一要选育性状优良的菌种,微生物群体生长的对数期常作为生产选用菌种的正确时机,由于处于此时期的微生物代谢

15、旺盛,个体的形状和生理特性比较稳固；接着进行扩大培育,在有氧条件下微生物快速增殖,同时需要消- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 耗能量； 随之再进行接种和发酵过程,优质资料欢迎下载酵母菌的繁衍方式一般为最终对产品进行分别提纯；出芽生殖, 酵母菌是兼性厌氧型微生物,它在有氧和无氧条件下,能以不同的方式进行生长和繁衍, 如在有氧情形下进行有氧呼吸,在无氧情形下进行无氧呼吸,其发酵产物自然不同；发酵过程为发酵工程的中心阶段,在此阶段, 除了随时取样检测培育液中酵母菌的数目、产物浓度等以明白发酵进程以外,仍需要准时添加必需的培育液成分,以满意菌种的养分需要；同时

16、仍应严格掌握温度、pH、溶氧等发酵条件,保证发酵的正常进行；答案： 1既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸 2出芽生殖 3酵母菌自身的生长和催化剂 催化剂繁衍 4C 12H 22O11H 2O 2C6H 12O6能量； C6H12O62C2H 5OH 2CO 2能量5C 2H5OH 的相对分子质量为 46.0；1 mol 麦芽糖水解生成 2 mol 葡萄糖, 1 mol 葡萄糖发酵生成 2 mol 酒精,所以 1 mol 麦芽糖发酵产生 4 mol 的酒精；据题意得啤酒的产量：500 8.00% 98.5%46.0 43420.032662t；16某酒厂以大米为主要原料用酵母菌生产酒精度数不低于1

17、2 度的米酒, 其主要工艺流程为：糖化发酵后加工勾兑、贮运 ；发酵过程主要是在5 m3 的发酵罐中进行,其主要工艺为：原料接种菌种充气培育密封发酵；请分析并回答以下问题：1糖化阶段主要包括蒸煮大米和加入“ 糖化酶” 等；主要变化是“ 糖化酶” 使 大米中 淀粉发生的_ _ ；2在发酵工艺中,接种菌种常加尿素或其他肥料,其目的是 _ _ ；3在图中,用曲线表示发酵阶段酵母菌种群个体数量变化的情形；4在培育过程中,酵母菌所进行的细胞呼吸的反应式为 _ _ ；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 12 页精选学习资料 - - - - - - - - - 答案： 1淀粉 淀粉酶 麦芽

18、糖优质资料欢迎下载麦芽糖酶 葡萄糖2供应酵母菌进行生长、发育和繁衍等生命活动所必需的氮源和无机盐3如图酶 4C 6H 12O66O26H2O6CO 212H2O,酶 C6H12O62C 2H 5OH 酒精 2CO27乙醇等“ 绿色能源” 的开发备受世界关注；利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：玉米秸秆预处理、水解发酵 糖液 酒精糖；1玉米秸秆经预处理后,应当选用 _酶进行水解,使之转化为发酵所需的葡萄2从以下哪些微生物中可以提取上述酶？_ 多项 A酿制果醋的醋酸菌B生长在腐木上的霉菌C制作酸奶的乳酸菌D生产味精的谷氨酸棒状杆菌E反刍动物瘤胃中生存的某些微生物3如从土壤中分别产生这种酶的微生物

19、,所需要的培育基为_按功能分 ,培育基中的碳源为 _；4从生物体提取出的酶第一要检测_,以便更好地将酶用于生产实践,在生产糖液的过程中,为了使酶能够被反复利用,可采纳 _技术；5 发 酵 阶 段 需 要 的 菌 种 是 _ , 在 产 生 酒 精 时 要 控 制 的 必 要 条 件 是_ ；名师归纳总结 解析： 1玉米秸秆中的纤维素用纤维素酶处理后,可使其水解为葡萄糖；2纤维素酶第 7 页,共 12 页在生长在腐木上的霉菌和反刍动物瘤胃中生存的某些微生物体内存在；3分别微生物的培养基为挑选培育基,由于这些微生物体内具有纤维素酶,因此其碳源为纤维素；4提取出- - - - - - -精选学习资料

20、 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载来的酶在使用前, 要先检测酶的活性；为了使酶能够反复利用,应解决酶与酶促反应产物分离的问题,常采纳固定化酶或固定化细胞技术；酒精发酵必需是在无氧条件下；5糖液发酵产生酒精时,需要用酵母菌,答案： 1纤维素 酶2B 、E3挑选培育基纤维素4酶的活力 活性 固定化酶固定化细胞 5酵母菌无氧 密闭、密封 8某爱好小组就“ 泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化” 开展了讨论,操作如下：某年1 月 4 日下午选取1、2、3 号三只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新奇莲花菜0.6 kg,再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中

21、；封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量作为对比,后来定时测定,结果见下图；请问：1在腌制过程中,会显现坛中溶液量增加,这是由于_ _ ；2依据图中数据,可知在腌制过程中的第_天,泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值,如要食用,至少要在腌制后的第 _天比较好；3该小组对试验数据的处理方法是否合理？_ 缘由是 _ _ ；4为了降低亚硝酸盐含量,泡菜加工过程中可以实行什么措施？请简要谈一下你的想 法；_ _ _ ；解析：此题主要考查同学的识图才能和对泡菜制作过程的把握情形；解答时充分调动对泡菜制作过程的记忆并联系题干所给内容做出正确说明；名师归纳总结 答案： 1外界溶液浓度过高使细胞渗透失水,另外细菌进行

22、有氧呼吸产生了水23第 8 页,共 12 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载10 3不合理 应将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录,求出平均值,然后以时间为横坐标,亚硝酸盐的含量为纵坐标画出一条曲线；试验组越多,数据越真实4防止杂菌的污染；在腌制过程中留意腌制的时间,掌握好温度和食盐的用量；温度过高、食盐用量不足 10%、腌制时间过短,都易使细菌大量繁衍导致亚硝酸盐含量增加9如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的试验流程示意图,请据图回答：1制作泡菜宜选用新奇蔬菜的缘由是 _ _ ；2制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为 _,盐

23、水需煮沸并冷却后才可使用,缘由是_ _ ；试说明盐在泡菜制作中的作用：_ _ ；3泡菜风味形成的关键在于 _的加入；4泡菜的制作方法不当,很简单造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的缘由；_ _ ；5发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量,缘由是 _ _ ；6测定亚硝酸盐含量的方法是_ ；名师归纳总结 解析：此题主要考查对试验操作过程的懂得才能；好泡菜的标准是咸淡适中、酸度适中、第 9 页,共 12 页亚硝酸盐含量低, 所以制作泡菜时要利用亚硝酸含量低的新奇蔬菜；制作泡菜时的盐水中的盐主要有抑制微生物生长、渗出蔬菜中过多的水和调味的作用,所以要掌握盐与水的比例为- - - - - - -精选学习

24、资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载,含盐过多会影响口味,过少就滋生杂菌；坛子密封不严、取菜工具不清洁、盐的比例不足都会造成泡菜感染杂菌；发酵的不同时期亚硝酸盐的含量会因微生物活动强弱而发生变化,所以准时检测亚硝酸盐的含量,把握取食的时机是特别必要的,而检测亚硝酸盐含量一般实行比色法；答案： 1亚硝酸盐的含量低加热煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响 盐有灭菌、渗出蔬菜中过多的水以及调味的作用3调味料4泡菜坛子密封不严或取菜工具不卫生或盐的比例过小,都会引起杂菌滋生、泡菜变质5发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化,准时检测是把握取食

25、泡菜的正确时机6比色法10在农业生产讨论上,常需要进行微生物的培育和计数；1下图是利用 _法进行微生物接种,把集合的菌种逐步_分散到培育基的表面,为达到这一目的, 操作上应留意： 至少答 2 项_ _ _ _ ；2分析下面培育基的配方：NaNO 3、KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4 7H2O、KCl 、H2O；如此培育基用于培育分解尿素的细菌,就应除去上述 _成分,并加入葡萄糖和_ ；3三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量；在对应稀释倍数为106的培育基中,得到以下统计结果：名师归纳总结 甲同学涂布了两个平板,统计的菌落数是236 和 260,取平均值248；233；第

26、10 页,共 12 页乙同学涂布了三个平板,统计的菌落数是210、240 和 250,取平均值丙同学涂布了三个平板,统计的菌落数是210、212 和 256,取平均值163；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 在三位同学的统计中,优质资料欢迎下载指出另两位同学的统计为什么不只有一位同学的统计是正确的,正确？_ _ ；答案： 1平板划线稀释每次划线前要灼烧；冷却后从上一区划线末端开头划；首尾区不重叠2NaNO 3 尿素3甲同学只涂布了两个平板,试验数据说服力不够；丙同学其中一个平板的计数结果与另两个相差太远,说明操作过程显现错误,数据缺乏真实性11某同学在

27、做微生物试验时,不当心把圆褐固氮菌和酵母菌混在一起,请你设计试验分别得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌；1试验原理：_ _ _ ；2材料用具：配制培育基所需要的各种原料、无菌操作箱、接种环等；3简述主要步骤：制备两种培育基, 一种是 _培育基；另一种是 _培育基；分别分成两份,依次标上 A 、a、B、b 备用；分别向 A 、B 培育基中接种混合菌；接种后,放在恒温箱中培育 3 4 d；分别从 A 、B 培育基的菌落中挑取生长良好的菌,分别接种到 a、 b 培育基中；接种后,把 a、b 培育基再放入恒温箱中培育 34 d；4试验结果：在 a、b 培育基上获得的分别是 _、_；5回答疑题：步骤、的目

28、的是_ ；名师归纳总结 解析：解答此题的关键是依据不同微生物的特点挑选恰当的培育基；将微生物进行分别第 11 页,共 12 页一般采纳挑选培育基；挑选培育基是在培育基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长, 促进所需要的微生物的生长；圆褐固氮菌是自生固氮菌,能在无氮培育基上生长繁- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优质资料 欢迎下载殖,而酵母菌就不能； 青霉素不影响酵母菌等真菌的生长繁衍,而会抑制圆褐固氮菌的生长繁衍； 依据这一原理可将两种微生物分别开来；为获得纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌,可以用挑选培育基重复进行挑选培育；答案： 1圆褐固氮菌是自生固氮菌,能在无氮培育基上生长繁衍,而酵母菌就不能；青霉素不影响酵母菌等真菌的生长繁衍,而会抑制圆褐固氮菌的生长繁衍3无氮 加青霉素4圆褐固氮菌 酵母菌 次序依据同学答题的详细情形 5获得纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 12 页