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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载食品安全环境治理制度第一章 总就 第一条 食品安全要求生产者在安全卫生的环境条件下 进行生产和服务, 通过良好的环境卫生掌握,排除各种危害,生产出满意顾客及法律法规要求的产品；公司对生产环境的 分级治理、 定 治理实行“ 职能处室监督、 生产部门各负其职、期考核” 的治理体制；其次章 机构与治理 其次条 生产车间环境主要由安全环保处、机动处、生 产技术处与质量治理处等各职能处室进行监督管控：安全环 保处着重对影响正常生产或可能带来人身损害的担心全因 素进行治理；机动处主抓设备卫生及厂内基础设施建设的管 理；生产技术处负责工艺环
2、境卫生治理,质量治理处是食品 安全治理的归口部门,负责全面治理工作；第三条 上述职能处室针对环境现状有责任提出各项 治理要求,进行阶段性现场检查,并对每次检查结果予以通 报,对责任部门进行考核,提出下一步工作重点；生产车间治理人员负责日常环境卫生治理的 第四条 详细工作, 深化工作现场, 对违规现象或行为直接治理处置；宣贯环境对产品品质影响的重要性,组织好员工对环境卫生 学问的学习培训,提高员工质量安全与卫生意识；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载第三章 详细治理内容 第五条 办公场所卫生标准 一、
3、班组运行值班室、治理办公室内的文件资料柜、工 具柜、桌椅等设施要完好整齐,布局合理、表面清洁、无杂 物；二、室内的用品、不乱扔乱放、统一摆放在规定地点；三、室内上墙图表悬挂规范、洁净、清晰；四、室内墙壁不准乱钉、挂物；五、办公台面要保持洁净、桌面不堆放大量公文资料,台帐整齐,放置有序,标志清晰；六、专用的小仓库（材料仓库架、工具柜等）物品应摆 放整齐规范,帐、卡、物齐全相符；七、室内地面保持洁净无纸屑、杂物,门窗玻璃光明,窗帘罩、帘布完好洁净,墙角无蛛网、照明灯具无灰尘；八、办公楼走廊、楼梯间等四周环境洁净、无卫生死 角,门前卫生洁净无杂物积累；第六条 责任区卫生标准 一、卫生责任区内道路场地
4、洁净,无垃圾杂物,垃圾箱 按规定地点摆放,不乱堆乱放垃圾；二、卫生责任区内各办公楼通道、栏杆、走廊、门窗应 清扫洁净,无杂物、灰尘；三、卫生间清洁、无堵塞、无异味,水箱、洗手池水龙名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载头供水正常、无漏水,照明良好；四、卫生责任区沟盖板平整,路灯、交通标志牌完好规范；五、卫生责任区绿化保护保养良好,草坪无杂物和杂草；六、厂区内自行车、摩托车,应整齐摆放在车棚或指定 地点,不随便停放；七、运输设备、杂物的车辆应按规定路线行驶,并应防 止载物散落；第七条 生产场所卫生标准 一
5、、生产场所地面、 墙壁应洁净, 通道畅通、 栏杆完好,盖板完整整齐,照明充分；二、生产场所无垃圾、杂物,设备、材料应按指定地点 整齐堆放；三、清洁程度有较高要求的区域机器、设备、表盘见本 色,表面无明显积灰、积油现象,无捆绑吊挂,重点设备铭 牌标志齐全、规范；四、备机、备件按指定位置摆放,表面清洁,有标识；五、电缆铺设整齐、 无明显积灰, 电源箱、 端子箱完好,箱内外无积灰、无杂物,电源刀闸完好；六、设备管道、暖气管道无泄漏；七、重点设备无明显漏油、漏水现象；八、管道、阀门、容器等需要保温的设备、部件,其保名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 9 页精选学习资料 - - -
6、- - - - - - 办公精品 欢迎下载温完好、规范；九、厂房及厂房四周电缆沟道内无明显积灰、积水,无 杂物、垃圾；十、消防器材、检修用具及其它工器具整齐摆放在指定 位置；十一、严格执行保护检修规程、文明施工治理规定；检修做到三无（无油迹、无水、无灰）,三齐（拆下零部件排放整齐,检修机具摆放整齐,材料备品堆放整齐）,三不乱（电线不乱拉,管路不乱放,杂物不乱丢）扫场地,做到“ 工完料净场地清” ；每天收工前清十二、车间面积应与加工才能相适应,工艺流程布局合 理,排水畅通、通风良好；十三、车间地面应由防滑、牢固、耐腐蚀的材料建筑,平整、不积水、易于清洗消毒、保持清洁；十四、车间内墙壁应防水、无霉
7、变、不易脱落、无明显 灰尘；十五、操作人员使用的卫生间,有冲水装置、 洗手设施；十六、工作时间,车间人员坚守本职岗位,不得串岗；十七、车间供水、供气、供电满意生产所需；作业区照 明设施符合要求,防爆区域设施配有防护罩；第八条 原辅料、产成品贮存环境标准一、辅料、产成品场地和仓库设专人治理,建立治理制度 ,名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载定期检查质量和卫生情形,按时清扫、通风换气,有防鼠设施；二、存贮入库 垛时应按品种分类,分批贮存 ,每批原材 料要有明显标识 ,同一库内不得贮存有相互影响的产品或原
8、 辅料；三、贮存物品应离地、 离墙并与屋顶保持肯定距离 ,垛与 垛之间应有适当间隔；四、本着先进先出的原就进行出库治理,准时剔出不符合质量和卫生标准的原辅料或产品 ,防止污染；第九条 人员卫生标准一、直接接触食用酒精、食品添加剂 -液体二氧化碳产品的工作人员每年至少进行一次体检 ,取得卫生监督机构颁发 健康证明书方可工作；二、生产人员要保持良好的个人卫生,勤洗澡、勤换衣 袜、勤理发；三、生产人员不得将与生产无关的个人用品、饰物（包 括手表、手镯、胸针、化妆品、耳坠、戒指等）带入工作现 场；四、严格限制与生产无关的非生产人员进入车间,如因 工作需要必需进入车间时,应到有关部门办理相关手续,并 经
9、领导批准后方可进入车间,进入车间前一切行为均按生产 人员的要求标准执行；五、车间全部操作人员及现场其他工作人员必需按规定名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载穿戴各种卫生防护用品；六、车间外包装及产品暴露工序操作人员头发不得外 露,应配置口罩等卫生防护用品；第十条 厂区基础设施、工作环境治理标准 一、厂区内要种植肯定面积的草坪及绿化树种,用于吸 尘及环境美化；路面应平整,有良好的排水系统；二、生产车间以道路厂房为界限,按工艺先后次序统一 规划、合理布局；区域名称标识明确,安全警示、行动导向 牌醒目可见；
10、三、厂区东、南、西、北四大通行门由经警把守,人行、车行、原辅料入厂、 产品出厂、 废弃物出厂按要求各行其门；四、锅炉房、污水处理站、煤灰及废弃物等贮存场所要 远离主生产车间；第十一条 废弃物、垃圾、污水的处理 一、在远离生产车间地点设置废弃物暂时存放点,废弃物（金属或报废设备、燃煤灰渣等）司统一拍卖处理；二、生产污物日产日清,厂区垃圾 厂外,保持厂区内的清洁卫生；,积存肯定数量,由公24 小时内保证运出三、水处理工段对生产车间废水统一回收,通过厌氧、好氧方法进行处理；处理达标的中水,可进行排放或用于本 公司内部园林绿化浇灌、生活卫生冲洗及电站水膜除尘；名师归纳总结 - - - - - - -第
11、 6 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载第十二条 与产品接触表面的清洁要求 一、接触产品的设备和容器要求使用无毒、无气味、不 吸水、耐腐蚀、经得起反复清洗与消毒的碳钢材料、铝合金 材料、热镀锌材料、聚四氟乙烯材料,其表面要平滑、无凹 坑和裂缝；二、设备与产品接触的表面要求在停机检修及规定生产 间隔周期内进行残留物料的清理、消毒,可使用青霉素、液 碱等清洗剂,保证清洗消毒完全,检查合格后使用；第十三条 鼠虫害的掌握 一、饲料存放场地使用捕鼠器,置于老鼠常常出没的地 方,捕捉老鼠,削减鼠害；二、对储存环境, 定期检查, 并准时清理垃圾、 废弃物、散状
12、积累物,铲除鼠类集合、生活的条件,从而达到削减鼠 害的目的；三、对蚊蝇的栖息和孳生地,常常喷洒药物、生石灰等 并准时清理现场垃圾及污物；四、要设置纱窗、门帘,防止蚊蝇的进入,防止蚊蝇对 暴露的产品和设施污染；第十四条 有害化学品的接收、贮存、发放要求 一、保证有害化学药品（硫酸、氢氧化钠、盐酸）的采 购、贮存、发放和使用受到掌握,防止因治理不善造成的产 品和人员受到污染和毒害；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载二、选购进厂的有害化学药品必需准时送入指定的专用 储罐或储区,办理入库手续,保管员要认真核
13、查各种物品的 名称、数量、包装、生产单位、有效期、产品标识等；三、保管员应每月对库存的有害化学品进行清点、核对、检查,贮存过程中有反常发生时,应准时反映给有关部门进 行妥当处理；四、有害化学药品的领取、发放,由保管员做好登记,当班操作人员统一领取,并按规定要求配制,要求领取量既 能保证使用又不造成铺张；第十五条 工艺治理要求 一、对新增或改动的管线部分车间要做好材料更新工 作；二、工艺流程不能随便更换,不行随便增减管路及管路 附件；三、车间发生工艺或质量事故,应按程序的规定进行汇 报和处理,不得隐瞒；四、生产技术处下发的工艺通知单（操作规程或试验阶 段的指标调整） ,车间严格执行；五、车间工艺
14、通知单（作业指导书范畴内的指标更换）手续齐全,做好记录；六、关键掌握点操作人员岗位调整或离岗一年以上重新 复岗要进行工艺培训；名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载七、现场操作工能熟知自己掌握的指标范畴；八、严格按操作规程要求指标范畴进行操作,任何员工不得擅自更换；九、关键指标 （工艺掌握、 质量等） 显现反常, 执行不合格品及潜在担心全产品掌握程序,并形成文件储存；十、原、辅料添加量遵照工艺要求执行,不得擅自更换；十一、岗位操作人员必需严格对本岗设备运行情形进行检查,准时调整运行状态达到工艺指标要求；第四章 考核治理第十六条 各职能部门对环境卫生定期检查,依据检查结果,进行考核；考核标准详见各部门设备、工艺环境卫生及安全治理考核规定；第五章 附就第十七条 本制度由公司制度治理委员会发布,由品控部负责说明；名师归纳总结 第十八条本制度自发布之日起施行；第 9 页,共 9 页- - - - - - -