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1、1 营养午餐教学设计雷雨晴教学目标：1. 让学生根据营养午餐的一些基本指标，运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。2. 经历自主搭配营养午餐的实践活动，培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。3. 增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。教学重点： 运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。教学难点： 培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达， 发展几何直观，形成理性思考。教学过程：一、问题引入，激发兴趣1. 播放视频，问题引入播放学生午饭视频。看完你有什么感受呢？学生针对视频中的现象各抒己见。如 “挑食是一种不好的习惯” 、“多
2、吃肉会引起肥胖”、 “不好好吃饭会引起营养不良”“挑食、偏食，容易造成获取的营养不全面”等等。有的学生还提出了 “午饭怎么吃才合理呢？”这样的问题。 2. 激活原有认知，明确营养成分（1）说一说我们常吃的菜肴中都有什么营养成分？学生自由汇报，教师板书。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 2 （2）热量、脂肪、蛋白质等营养成分分别是什么意思呢？自主阅读营养成分的含义和作用。今天我们就围绕对于小学生来说非常重要的这几个营
3、养成分，来研究午餐中的营养问题。二、围绕主题，展开研究1. 感悟标准的重要，产生需求（1）出示 9 种菜肴的图片，你最喜欢哪种菜肴呢？（2）食堂的厨师叔叔根据这9 种菜肴搭配出了三种套餐，你喜欢哪一种？为什么？（出示图片）学生单纯地根据自己的喜好或者简单的营养知识做出选择。（3）有的同学提到：在选择菜谱时，除了好吃，还要关注营养，如何判断这三种套餐是否有营养呢？学生1: 需要知道每种菜肴里面有什么营养成分和分别有多少。学生 2: 需要知道营养有什么标准。2. 多维解读，理解营养标准（1）怎样才叫一份有营养的午餐呢？我们一起来听听营养专家怎么说。出示营养专家建议：10 岁左右的儿童从每顿午餐中获
4、取的热量应不低于 2926 千焦，脂肪应不超过50g。（2） 你怎么理解“不低于”、“不超过”这两个词的意思？能用数学符号表示吗？学生 1：“不低于”、“不超过”就是给出了最低值和最高值。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 3 学生 2：“不低于”、 “不超过”就是这两种营养的上限和下限。学生经过讨论得出：热量2926 千焦脂肪 50 克。（3）找出坐标系中对应的位置，利用几何直观理解营养标准。出示图片：从图中找出“
5、热量2926 千焦脂肪 50”克在什么区域？说说你的想法。引导学生理解高热低脂，这样的才叫做营养午餐。三、自主活动，解决问题活动 1： 会选择1. 提出问题：根据下面的营养成分表，判断A、B、C三种菜谱是否符合营养标准？出示各种菜肴的营养成分表。2. 小组活动要求： (1)4 人为一小组合作完成。 (2)任意选择A、B、C 三种当中的一种套餐进行检验。(3) 把检验的方法和结论记录在小黑板上。 3. 交流讨论在交流中学生会发现，B套餐的脂肪超标了，C套餐热量不达标，只有 A套餐符合专家所提出的营养标准。4. 如果让你重新选择的话，你会选择哪一种呢？活动 2：会设计1. 提出问题： 能不能搭配出
6、一套既好吃又有营养的午餐呢？ 2.小组合作，制定一个菜谱。要求：（ 1） 4人为一小组合作完名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 4 成。（2） 综合考虑小组成员的喜好，搭配出一套 “既好吃又有营养”的套餐。（3）将计算和思考过程记录在小黑板上。3. 交流汇报：在汇报中引导学生总结搭配和调整的方法。学生搭配菜谱大致有以下几种情况：（1）替换：利用活动1 中不符合营养标准的B、C午餐，进行适当的调整，搭配出符合标准的营养午餐。（2）估算：先进行估算初步搭配，没有成功，于是进行调整，将不合适的菜肴进行替换，最后得到符合标准的方案。；（3）搭配：先固定一种菜肴，计算还需要多少才能达到标准，根据数据去选择另两种菜肴。四、联系实际、体会应用为不同人群准备营养午餐，应该注意些什么问题呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演员、运动员等等。引导学生从营养的角度提出看法和建议。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -