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1、本文为Word版本，下载可编辑操作大学餐厅保管验收员工作规程标准 高校餐厅保管验收员工作规程标准之相关制度和职责，高校餐厅保管验收员工作规程和标准一、工作程序1、依据订单,对比原料规格书,检查原料质量是否符合要求,剔除不合规格原料;2、对畜、禽肉类原料,查验其卫生检疫证,对未经检疫或检疫不. 高校餐厅保管验收员工作规程和标准 一、工作程序 1、依据订单,对比原料规格书,检查原料质量是否符合要求,剔除不合规格原料; 2、对畜、禽肉类原料,查验其卫生检疫证,对未经检疫或检疫不合格原料拒绝收货; 3、水产原料须沥水去冰后过磅,拒收注水掺假原料; 4、以重量计算的原料,逐件过磅,记录净重; 5、对比随
2、货交送的送货单,检查合格原料数量是否与选购订单原料数量相符; 6、检查发票原料价格是否与报价全都; 7、完成进货验收单,正确记录供货单位名称、收货日期、原料单位、重量或数量、单价和金额,验收员在规定地方签字; 8、有关发票或送货单加盖收货章,验收员在规定地方签字; 9、退回质量不符合要求或份量不足的原料,填写原料退回通知单并请送货人签字,将通知单伴同发货单副本送回供货单位; 10、整理、填写进货日报表; 11、将发货单、发票或有关单据及验收单、进货日报表准时送财务结算中心,登记做账。 二、工作标准 1、在供应商将选购的物品送到所需餐厅时,由该餐厅相关的验收员进行验收,若为重要的机械设备,还需邀
3、请专业的技术人员进行验收; 2、验收的内容主要包括选购物品的名称、数量、重量、质量、厂家、规格等是否与订货单所定的要求相符; 3、在消失下列状况时,保管验收员应通知配送中心,劝其退货,建议断绝与该厂家的业务关系: 无商标、无厂家或厂址不全; 新产品有效期已超过,或有效期有被改动的痕迹; 有腐烂变质、不明沉淀物等现象(青菜、包心菜、大白菜等腐烂超过重量的3%-5%); 非合格供应商供应的物品。 4、其他较严峻的现象,验收员应马上对货物予以隔离并实行标识措施,准时上报本餐厅负责人,经本餐厅负责人确认后,要求退货或重新供应,并在供应商特别状况登记表上予以记录。必要时,可依据订正和预防措施管理程序填写订正/预防措施报告; 5、在消失下列现象时保管员应通知配送中心,要求与厂家联系更换与要求相符的物品: 数量、重量、价格或规格与所定要求不符; 质量与所定要求不符但不会严峻影响生产经营工作; 合格供应商供应且有商标、厂家、厂址但与所定要求不符; 干货受潮但未发霉。 计量制度 订单制度 认证制度 记账制度 讲师制度 设备制度 第 2 页 共 2 页