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1、本文为Word版本，下载可编辑操作某学校饭堂食品从业人员卫生制度 某学校饭堂食品从业人员卫生制度之相关制度和职责，学校饭堂食品从业人员卫生制度(一)食品从业人员,管理人员必需把握有关食品卫生的基本要求。(二)食品从业人员每年必需进行健康检查,新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员都必需. 学校饭堂食品从业人员卫生制度 (一)食品从业人员,管理人员必需把握有关食品卫生的基本要求。 (二)食品从业人员每年必需进行健康检查,新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员都必需进行健康检查,取得健康证明后方可参与工作。 (三)凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化
2、脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者,均不得从事接触直接入口食品工作。 (四)食品从业人员在消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应马上脱离工作岗位,待查明病因,排解有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 (五)食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯,必需做到:工作前、处理食品原料后、大小便后必需用肥皂及流淌清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手和消毒药水浸泡消毒;穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内;不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所;不得留长指甲、涂指甲油,戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸烟、穿拖鞋,不随地吐痰,乱丢废弃物;必需做到勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服,勤换工作服。 (六)食品从业人员必需加强食品卫生法规和食品卫生学问的学习。 考勤管理制度 员工管理制度 寝室管理制度 钥匙管理制度 文件管理制度 部门管理制度 第 1 页 共 1 页