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本文为Word版本，下载可编辑操作某公司食堂卫生管理制度 某公司食堂卫生管理制度之相关制度和职责，防止病从口入,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必需引起厨房工作人员思想上的高度重视,必需花大力气搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。一、. 防止病从口入,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必需引起厨房工作人员思想上的高度重视,必需花大力气搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。 一、厨房工作人员在上班时间,必需穿戴白色的工作服、工作帽。 二、选购人员选购各种食品时,留意把好食品的质量关,要保证食品的新奇,不变霉、不变质,以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必需清洗洁净,先洗后切,防止食物养分成分流失,餐具每天必需进行高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具,用后必需准时清洗洁净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。 五、食堂餐桌、地面,饭后必需准时进行清扫,保持餐桌、餐椅的洁净整齐,每星期必需对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必需适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。 服务制度 服务部制度 服务队制度 服装制度 机修制度 机关制度 第 1 页 共 1 页