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1、本文为Word版本，下载可编辑操作餐饮员工绩效考核奖惩制度 餐饮员工绩效考核奖惩制度之相关制度和职责，餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度?一、?绩效考核规定:?1)?主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以惩罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分. 餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度?一、?绩效考核规定:?1)?主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以惩罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;其次档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。?2)?主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是
2、在月绩效考核浮动工资中体现,以惩罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;其次档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。?3)?累计12月绩效考核为一个年度周期,每月1日至月底最终一日为一个整月的考核周期,各分店月内每周一和其次月1日前将惩罚单按岗位分类汇总,上报行政人事部进行统计。?4)?其次月初行政人事部对各部门和各分店考核成果汇总后报财务部。?5)?领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制,扣分执行,月底汇总;绩效奖金详细发放金额是依据月绩效考核成果剩余分数汇总,达到相对应档位分数,领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数消失负数,负分部分将根据5元1
3、分的标准在固定工资中扣罚。?6)?基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数,实行倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数消失负分,负分部分根据1元1分的标准进行扣罚。?7)?分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。?8)?主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。?9)?领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。?10)?基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。二、?奖罚程序与权限:?1、?公司部门、分店奖罚流程:直
4、属上级下奖罚单受奖罚人签字确认执行周汇总分类报行政人事部审核备档。?2、?行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单店长对奖罚总单签字确认店长依据总单下奖罚单执行周汇总分类报行政人事部审核备档。?3、?奖罚权限:?1)?公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:总经理、行政人事部经理?2)?公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:总经理、行政人事部经理;?3)?公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员:财务经理、选购部长、营销经理;?4)?分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:各分店店长?5)?分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:各分店店长?6)?分店奖惩权限为30分/人的管
5、理人员:各分店厨师长(见习厨师长)、前厅经理(见习前厅经理)?7)?分店奖惩权限为20分/人的管理人员:各分店组长(见习组长)?注:?1)?各级管理人员严格根据此规定,行使权限;如超出权限,可向自己直属上级申请执行;?2)?如公司各部门经理空岗,由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限;见习岗位的各级管理人员,直接可以行使此权限。?3)?同级别管理人员之间行使奖惩权限,必需由直属上级管理人员签字确认;行政人事部经理除外。?4)?管理人员不得以累计奖惩的形式,规避权限行使。三、?嘉奖制度细则:?(一)?在执行总公司的各项规章制度中,有下列条件之一者当月予以21-50分嘉奖:?1)?工作富有
6、成效,分店管理经济效益特殊突出者;?2)?分店经济效益长期保持稳定并有肯定增长幅度者;?3)?战胜严峻或特别困难,使分店保持较好经济效益者。?4)?分店保持高水平的管理且具有推广价值,经济效益良好者;?5)?提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被接受者;?6)?针对公司的管理、营运、进展等方面做出合理化建议,并被接受者;?7)?乐观致力于新产品的开发,其制造、创造对公司的进展具有重大影响者;?8)?所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者;?9)?其它详细状况;?(二)?各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分嘉奖:?1)?行政检查多次受到表扬者;?2
7、)?顾客赐予口头、书面、电话表扬;?3)?在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上;?4)?努力钻研业务,对提高业务技术水平和工作效率有所创造、制造、改革、提出合理建议被接受、成效突出者;?5)?爱店如家、乐观工作、热忱服务,为本店赢得荣誉者;?6)?妥当关心客人处理困难,受到客人高度赞扬者;?7)?努力拓展业务,对本店经营有特别贡献者;?8)?掌握开支、节省有显著成果者;?9)?同坏人、坏事和不良倾向作斗争,舍己为人,爱护来宾、同事的人身平安及本店资财方面有突出成果者;?10)?在特别状况下为公司挽回重大经济损失者;?11)?拾到客人遗失的珍贵物品或现金上交或归还失主者;?12)?检举损害本店利益或其他不法行为,经查属实:向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者;?(三)?其它嘉奖:?1)?月绩效考核员汇总员工流失率掌握在5%以内,节约部分根据店长3分/人,前厅经理、厨师长根据2分/人嘉奖。?2)?年度汇总绩效考核优秀率达8次,年度绩效考核加5分;?3)?年度汇总绩效考核优秀率达10次,无须考评可直接晋级。?4)? 见习制度 规划制度 QiqUha.Com警务制度 警卫制度 方案制度 计算机制度 第 3 页 共 3 页