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1、本文为Word版本，下载可编辑操作学院食品从业人员培训管理制度 学院食品从业人员培训管理制度之相关制度和职责，职业学院食品从业人员培训管理制度为规范学院食品从业人员培训管理,提高食堂员工素养。依据食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法和学校食堂食品. 职业学院食品从业人员培训管理制度 为规范学院食品从业人员培训管理,提高食堂员工素养。依据食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法和学校食堂食品平安管理与操作规范等法律法规精神,结合学院实际,特制定本制度。 一、食品从业人员包括新参与工作和临时参与工作的食品从业人员必需经过食品平安学问培训,经考核合格后,方
2、可从事餐饮服务工作。 二、食品生产经营者应制定食品从业人员的食品平安训练和培训方案,组织各部门负责人和食品从业人员参与各种上岗前及在职培训。 三、食品平安训练和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问和各岗位加工操作规程等。 四、卫生学问培训的方法:集中授课、观摩学习、岗位操作培训与自学相结合等。食品卫生学问培训结束后,要进行肯定形式的考核,考核合格后方可上岗,考核不合格要进行补课补考,补考二次不合格者,取消上岗资格。 五、食品从业人员要按要求按时参与食品卫生学问培训,不得迟到、早退、无故缺席。 六、建立食品从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档,以备查验。 老龄职责 考核职责 QiqU考评职责 职员职责 职工职责 联合会职责 第 2 页 共 2 页