《酒店点心工作间卫生制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店点心工作间卫生制度.docx（1页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
本文为Word版本，下载可编辑操作酒店点心工作间卫生制度 酒店点心工作间卫生制度之相关制度和职责，酒店点心工作间卫生制度1保证各种原料和馅料的新奇卫生,定期检查所属冰箱。2刀、砧板、面案要保持清洁,抹布白净,各种花色模具、面杖,随用随洁,以防面粉油质等残留物腐败而影响使用寿命. 酒店点心工作间卫生制度 1保证各种原料和馅料的新奇卫生,定期检查所属冰箱。 2刀、砧板、面案要保持清洁,抹布白净,各种花色模具、面杖,随用随洁,以防面粉油质等残留物腐败而影响使用寿命和污染食品。 3营业结束后,清洁各类用具,归位摆放,蒸笼锅放尽水,取出剩余食品,用洁布擦净油污和水分,清除滴入笼底的油脂。烤箱切断电源,取出剩余食品。清洁烤盘擦干水分,清理灶面调料和用具,清洁灶面、吸烟罩。剩余原料按贮存要求分别冷冻冷藏。 农机制度 冲压制度 出口制度 出租屋制度 出租制度 分公司制度 第 1 页 共 1 页