《厨房员工规章制度-18则.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房员工规章制度-18则.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、本文为Word版本，下载可编辑操作厨房员工规章制度-18则 厨房员工规章制度-18则之相关制度和职责，为了加强厨房管理,更好完善管理制度,特定厨房管理条例如下:一.全部员工必需根据酒店厨房规章制度统一着装,按时点到,不得迟到,早退,树立酒店厨房的良好形象。二.全部员工要发扬勤俭节. 为了加强厨房管理,更好完善管理制度,特定厨房管理条例如下: 一.全部员工必需根据酒店厨房规章制度统一着装,按时点到,不得迟到,早退,树立酒店厨房的良好形象。 二.全部员工要发扬勤俭节省的精神,要做到节省一滴水,一度电,一个便利袋,一个小物品,还要加强回收菜品的存放处理,不准乱扔,乱放。 三.全部员工必需注意个人卫生
2、,不留长发,长指甲,勤洗手,洗澡,提高个人卫生素养。 四.厨房内要保持清洁洁净,每位员工的工作岗位严禁消失卫生死角,边工作边整理卫生,制造一个良好的工作环境。 五.保持工作衣干净,不准脏; 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿惊奇装。 六.任何人员必需节省厨房物品,严禁铺张,发觉乱丢,乱扔现象的,一律重罚。 七.值班人员下班后要关闭全部水,电煤气阀门,不要消失漏水,铺张电源现象,煤气关紧消退隐患,如有发觉以上现象,当班人员重罚100元。 八.上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚伴侣到酒店公共场所玩耍、谈天、不得哼唱歌曲、小
3、调。 九.保持工作衣干净,不准脏; 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿惊奇装。 十.全部员工要建立良好的友情,做到相互敬重,不得背后批判造谣生事,污辱漫骂,殴打他人,建立良好的酒店厨房个人形象。 十一.菜品加工要做到高标准,精细化,盘盘上称,足斤足两,同样菜品要做到盘子统一,花样统一,颜色统一,外形统一,不准缺斤少两,大小不均,最大程度精工细做,削减铺张,努力做到高标准,高技术的一流厨房出品。 十二.做好厨具和一切公物保管工作,未经主管人同意,公物食具不能拿出厨房大门,如发觉有人为有意损坏厨具食具者,按价赔偿,另外加罚200元。 十三.原材料选购开单,须由主要技术组长按每天的销售状况有方
4、案的向上申报选购,不得忽报,漏报,造成原材料积压,变质,发霉按原价赔偿,做到准时清理,如有隐瞒不报者,一经发觉,除名! 十四.值班人员要乐观协作财会,库管,做好早,晚的检斤验货,不得有心情,乱说乱讲,污言谇语,不得顶撞,有不同看法准时象厨师长(主管)汇报,不准在财会,库房逗留,乱说乱闯。 十五.全部员工要乐观协作前台领班,服务员,服务生工作,不准与前台人员打闹,说笑,说与工作无关的事,禁止搞对象,尽全力为前台做好一切服务工作。 十六.全部员工应根据值班规章制度,提前到岗,做好交接工作,不得脱岗,值班人员负责厨房一切工作。 十七.全部员工有病假,事假,离职提前申请须有书面材料,听候支配,不得私自离岗,私自离岗,矿工情节严峻者赐予除名处理! 十八.工作马虎,不听从安排,不按操作流程生产,引起重大责任事故者,有当事人负主要责任,主管负责失职责任。 安防员职责 安防职责 定损职责 实习职责 实施职责 实践职责 第 2 页 共 2 页