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本文为Word版本，下载可编辑操作Z学校食堂卫生管理制度 Z学校食堂卫生管理制度之相关制度和职责，学校食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时、定质),划清分工包干负责制度并定期检查。2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,毁灭四害。3、餐厅地. 学校食堂餐厅卫生管理制度 1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时、定质),划清分工包干负责制度并定期检查。 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,毁灭四害。 3、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。 4、餐厅服务售货员要常常保持仪表干净,勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟。 5、餐厅服务人员必需穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗。 6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必需脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手。 7、餐厅服务人员上岗必需佩带有效的健康证及卫生学问培训合格证。 平安管理 生产管理 客户服务 市场营销 财务管理 人事管理 行政管理 第 1 页 共 1 页